當代義式料理餐廳「PASTAIO」甫於2020年創辦，短時間內成為超人氣的義式餐廳，如同品牌中文涵義「製麵職人」，餐廳鑽研製作新鮮手工義大利麵，並以貫穿西方與東方的融合手法，打造新義式料理，「PASTAIO」夏季菜單出爐，光復、內湖、新店三店即日起推出多款酸爽開胃、鹹鮮噴香的夏季新菜，振奮因炙熱高溫疲弱的食慾。

當代義式料理餐廳「PASTAIO」夏季新菜–香煎章魚腳；圖片／PASTAIO提供

「PASTAIO」夏季新菜，三家店同步上市的包括鹹酸辛香的「沙丁煙花白吉他麵」、輕辣爽口的「清炒辣腸貓耳麵」、清爽甘美的「義式瑞可塔燉菜通心長管麵」，滿足不同濃淡喜好的消費需求；光復店與內湖店另推出南義傳統料理「拿坡里燉章魚」、「香煎章魚腳」、「憤怒章魚橄欖直麵」，耗時費工造就濃鮮滋味與柔嫩Q彈口感，紅豔色澤與噴香氣息更是誘人胃口大開；外型華麗搶眼的「修道院乾酪檸檬太陽餃」融合檸檬果香芬芳與修道士乾酪濃醇；新店店限定的「松露炸飯球」為酥香軟糯松露奶油燉飯球披上新鮮黑松露外衣，香醇可口。

拿坡里燉章魚；圖片／PASTAIO提供

濃豔鮮香熱情南義勾食慾

PASTAIO新推出多款南義風味料理，引領味覺遨遊在拿坡里、西西里島明媚風光之間。拿坡里著名的海鮮料理燉章魚、煙花女義大利麵色澤紅豔、惹味十足，猶如義大利南部的熱情陽光，濃郁鮮香氣息勾人食慾；西西里島著名小食炸飯球的酥香口感，更是令人心情愉悅胃口大開。

．香煎章魚腳 (光復、內湖店限定)
遵循繁複工序以炒香蔬菜、番茄醬汁、香料、酸豆、辣椒等小火慢燉三小時，再靜置一晚的章魚腳，小火慢煎至表皮微微焦脆，淋上融合橄欖油、醃紅辣椒、小番茄、酸豆、薄荷的溫熱莎莎醬，佐酥脆洋芋，最後刨上帕達諾起司與檸檬皮，章魚腳柔軟帶嚼勁，莎莎醬增添酸香風味，適合多人分享，搭配啤酒更Chill。

．拿坡里燉章魚 (光復、內湖店限定)
義大利拿坡里傳統海鮮料理燉章魚的鮮香滋味，是最亮眼的開場料理。主廚以自製番茄章魚醬汁慢燉三小時再靜置一晚的章魚腳，口感緊實而柔軟，鹹香入味，佐香烤酥脆的酸種麵包，些許檸檬皮洋溢清新，堆疊拌入韓式美乃滋的爽脆生菜，綴以菲塔起司、杏仁餅碎增添層次，微辣鮮美誘引味蕾。

松露炸飯球；圖片／PASTAIO提供

．松露炸飯球 (新店店限定)
Arancini炸飯糰為義大利西西里著名小吃，松露奶油胡椒醬燉飯包覆莫札瑞拉起司，外覆細緻麵包粉炸至表皮金黃酥香，佐巴薩米克醋及現刨新鮮黑松露，為經典炸飯球穿上奢華外衣，撲鼻馨香令人食指大動，軟糯燉飯包藏濃郁牽絲起司，適合分享的療癒小食。

沙丁煙花白吉他麵；圖片／PASTAIO提供

．沙丁煙花白吉他麵 (光復、內湖、新店聯合推出)
源自拿坡里的煙花女義大利麵，滋味飽滿奔放，最適合在炎熱夏季提振食慾。除了經典元素鯷魚、酸豆、橄欖、乾辣椒、新鮮番茄汁外，加入沙丁魚拌炒新鮮白吉他麵增添鮮味層次與口感，彈牙麵條飽吸酸甜番茄紅醬與鹹鮮氣息，味蕾隨之歡愉躍動。

清炒辣腸貓耳麵；圖片／PASTAIO提供

蔬果輕盈爽口消暑開胃

除了上述南義的熱情濃鮮，蔬果的清爽甘甜亦可舒緩因炎熱造成的胃口疲弱，新推出三款新鮮手工麵：清炒蒜香的爽朗滋味、義式燉菜的甘甜輕盈、檸檬起司餃的清新果香，舞動味蕾暫時忘卻酷暑的難耐高溫。

．清炒辣腸貓耳麵 (光復、內湖、新店聯合推出)
手工自製貓耳麵以橄欖油、蒜片清炒，拌入帶有煙燻香氣的西班牙辣味臘腸，渾圓貓耳麵Q香富嚼勁，吸附飽滿蒜香、微辣爽口，開啟燠熱夏日的味覺渴望。

義式瑞可塔燉菜通心長管麵；圖片／PASTAIO提供

．義式瑞可塔燉菜通心長管麵 (光復、內湖、新店聯合推出)
融合洋蔥、彩椒、櫛瓜、番茄等蔬菜的自然甘甜，加入番茄醬汁燉煮增添溫潤，適度保有蔬菜脆口與甜度，Q彈通心長管麵沾附義式燉菜甘美醬汁，拌入新鮮百里香與柔順溫和的瑞可塔起司，滋味清新宜人，炎夏嚐來更為舒心開胃。

修道院乾酪檸檬太陽餃；圖片／PASTAIO提供

．修道院乾酪檸檬太陽餃 (光復、內湖店限定)
手工自製圓形麵餃包覆瑞可塔起司及檸檬皮為內餡，拌炒培根蒜碎與番茄醬汁賦予麵餃濃郁風味，佐以現刨花朵般優雅的瑞士修道士起司、山火腿片及芝麻葉享用，乾酪特有的濃醇熟成核果香氣及鹹香油潤火腿，與滋味清新芬芳的檸檬太陽餃共譜美味華麗樂章。

當代義式料理餐廳PASTAIO最新開幕的新店店；圖片／PASTAIO提供

2020年於台北市東區創立的當代義式料理餐廳PASTAIO，主打形色豐富、口味多元的新鮮手工義大利麵與義式風味料理，提供前菜、沙拉、湯品、新鮮義大利麵、肉品排餐、甜點、調酒、葡萄酒及飲品，堅持用料實在與標準化作業程序，讓各店維持一致性美味。現代輕奢內裝風格、挑高明亮時髦空間，呼應當代創意義式料理與帥氣活力的餐點擺盤，目前擁有光復店、內湖店、新店店等三家餐廳。

PASTAIO光復店(2020年創立)
台北市大安區光復南路290巷32號
訂位專線：0979163859
營業時間：12:00-22:00

PASTAIO內湖店(2022年創立)
台北市內湖區瑞光路584號1樓
訂位專線：0976141378
營業時間：11:30-16:00, 17:00-21:00 （五、六營業至21：30）

PASTAIO新店店(2023年創立)
地址：新北市新店區北新路一段78號
訂位專線：（02）8914-7317
營業時間：11:30-16:00, 17:00-21:00 （每週二公休）

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撰文／方雯玲

超人氣義式餐廳「PASTAIO」夏季新菜出爐 以南義風情刺激味蕾

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