logo
  1. 首頁>
  2. 美食

挑品味也挑滋味 米其林一星泰餐頌丹樂聯名世界烘焙冠軍裴志偉 這一味蛋黃酥你吃過沒

By 廖苡安2023/07/25
article cover

中秋月餅中,蛋黃酥已成為後起之秀,越來越多人選擇中秋節送禮,以蛋黃酥取代月餅。提到蛋黃酥,第一個想到的多半是紅豆沙、綠豆沙、棗泥等口味。但如果說到「泰式」蛋黃酥,你覺得是什麼口味?椰奶?泰式奶茶?由Somtum Der Taiwan 頌丹樂與台灣烘焙冠軍裴志偉合作的創意口味,可能讓你大為驚奇!還有這一味!

台灣對泰國美食的接受度相當高,連超商裡的便當與壽司,都少不了泰式口味。今年泰式點心再創新! 2020年十月插旗台灣的米其林一星級獎餐廳「Somtum Der Taiwan 頌丹樂」,邀請到已獲得過藝術烘焙世界麵包冠軍8面金牌,有烘焙女神美譽的藝術家裴志偉聯手,推出獨家聯名、全台首創的「星級打拋豬蛋黃酥」。金黃餅皮包入正宗泰北打拋豬,再加上香濃紅土鹹蛋黃,酥脆又綿密,獨特的香味與辣勁,給味蕾全新體驗。這一味可說是是中秋節全台唯一的「冠軍泰味精品」,不只口味獨到,禮盒設計也相當精緻!「頌丹樂星級金牌打拋蛋黃酥」外包裝有精品感。

「Somtum Der Taiwan 頌丹樂」是泰國東北伊善地區的正宗道地泰式風味,來台已征服許多喜愛泰式料理的饕客味蕾。這次推出全台首創的「頌丹樂星級金牌打拋蛋黃酥」,就是以店內最受歡迎的人氣經典星級泰菜「打拋豬肉」為基礎的創意發想。頌丹樂的打拋豬肉以完美肥瘦比例,與進口天然泰式香草拌炒,肉質甜美多汁;打拋蛋黃酥的內餡,則是以甜香中又帶點微辣的特製豆沙,口味獨一無二。畫龍點睛的則是香濃鮮郁的紅土鹹蛋黃,外皮使用99%乳脂的法式奶油製作,讓奶香酥皮與酥脆再升級。這款全台獨一無二的「打拋蛋黃酥」,有創新更有突破,可說是為台灣傳統糕餅界注入世界冠軍級的泰式烘焙新指標!

「頌丹樂星級金牌打拋蛋黃酥」以打拋豬口感搭配紅土鹹淡黃,在口味上的創意就令人驚嘆。

以「糖雕」技藝屢獲德國法蘭克福奧林匹克大賽-Showpieces 超金牌大獎的烘焙藝術家裴志偉,2018年首度挑戰「藝術麵包」後勇奪世界金牌,2022盧森堡世界盃大賽(The Villeroy&Boch Culinary World Cup 2022)再獲2項藝術麵包金牌,她對作品的要求已是國際級藝術殿堂認證,這也讓各界對這款「頌丹樂星級金牌打拋蛋黃酥」格外期待。
烘烤出酥脆外表的蛋黃酥,外表傳統,內裡卻有顆泰式的心;圖/
裴志偉在粉專也分享對這次合作的想法。她強調遇見米其林頌丹樂是特別緣份,除了感佩頌丹樂總經理楊豐禎面對創業難題,披荊斬棘渡過難關的勇氣,也認同彼此對品牌有共同理念。裴志偉也創立了品牌「看見了clv」,這是第一次與其他品牌攜手,共同合作。她感受到頌丹樂獨特思維,像陽光般展現出熱忱專業態度、獨特而真誠,深受感動。此次從研發、樣品到調整完成,與楊豐禎率領團隊日以繼夜討論研商,也就是希望能將這款獨一無二泰式打拋豬蛋黃酥完美呈現。「泰式打拋豬蛋黃酥」,層次多樣,有著濃郁異國風味,也期待這款不平凡的泰式打拋豬蛋黃酥,能夠引領風潮,成為更多人的口袋美食名單。

這次推出的禮盒因製作不易,僅限預購,頌丹樂x世界冠軍8面金牌裴志偉女神打拋豬蛋黃酥6入禮盒推出早鳥特惠,原價699元/盒,7月底前預定早鳥價660元/盒。

頌丹樂 微風台北車站店
地址:台北市中正區北平西路3號2樓
禮盒訂購專線02-23882968
禮盒訂購表單https://reurl.cc/11l20D
取貨時間:2023/7/22(六)-10/7(六) 11:00~21:00
頌丹樂台灣官網: https://somtumderlandingpage.oddle.me/zh_TW
頌丹樂台灣粉專:https://www.facebook.com/SomtumderTaiwan

編輯/廖苡安
圖片/頌丹樂

打拋豬蛋黃酥裴志偉頌丹樂中秋節泰式打拋豬米其林一星