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米其林甜點就在NOKE ARTISAN!小山進x簡天才聯名 創新法式甜點獨家首賣

By Stella2023/07/25
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擁有「法餐南霸天」之美譽的簡天才師傅與「日本甜點國寶大師」小山進跨國合作創新法式甜點《法式黃金蛋糕-費南雪禮盒》,NOKE引進全台獨家首賣。該禮盒以荔枝巧克力、抹茶、大地時蔬三種口味演繹法式黃金蛋糕費南雪,搭配設計大師深澤直?的獨家「ARTISAN 收藏版」TG 方形瓷盤,職人精神跨界交融,譜寫淋漓盡致的美食樂章。


法式黃金蛋糕-費南雪禮盒;圖片提供/NOKE 忠泰樂生活

日前已登場的 NOKE ARTISAN《法式黃金蛋糕-費南雪禮盒》是由「法餐南霸天之美譽」的簡天才主廚聯手「日本甜點之神」小山進大師合作。小山進擁有「世界百大巧克力大師」桂冠,曾九度榮獲法國最具權威的「C.C.C.」巧克力大獎,他過人的創意、對食材的敏銳、精準的配方演算,能完美駕馭西點。簡天才優雅精湛的廚藝被媒體譽為「法餐南霸天」,多次與米其林三星大廚合作、深探行家味蕾。

小山進首次與台灣聯名開發商品

此款超越經典的費南雪,口感更蓬鬆濕潤,加入水果或蔬菜類的味道,增添口感的豐富層次。他更特別以簡天才師傅招牌的「大地時蔬」做成費南雪,讓法式料理的大地滋味搖身一變,以法式甜點創意呈獻;其中,「荔枝巧克力費南雪」則是兩位大師都私心喜愛的口味。

結合50種時蔬的「大地食蔬費南雪」,研發起因是小山進師傅至簡天才師傅的餐廳用餐,恰巧品嘗到招牌菜「大地時蔬」而深受感動。因此當簡師傅邀請他用大地時蔬製成費南雪,它一口氣就答應了。簡天才師傅打趣地說,這款口味就是把台灣波蜜果菜汁做成甜點的概念。


小山進x簡天才;圖片提供/NOKE 忠泰樂生活

簡天才首度與日本品牌聯手

簡天才師傅表示,之前都是與歐洲米其林餐廳合作,這次首度與日本品牌聯手。主要是有感於日本擅長將法國甜點結合日式手法,演繹出專屬自己的風格,口味上更貼近台灣人喜歡的風味。未來也希望與小山進師傅有更多攜手交流的機會,或許下次能把味噌和哇沙米放進費南雪、或是從台灣風土創作的起司蛋糕。

法式黃金蛋糕-費南雪禮盒

小山進 x 簡天才 聯名的《法式黃金蛋糕-費南雪禮盒》共3款,由小山進大師研發,以230℃的高溫快速烘烤,用麵團的潛在張力,和熱能產生出的「岩漿對流」,造就出圓弧凸起的飽滿外型,而蓬鬆的圓弧,能讓食材的風味脫穎而出。

大地時蔬費南雪;圖片提供/NOKE 忠泰樂生活

第一款!大地時蔬費南雪
取自簡天才師傅的經典名作「大地時蔬」法式料理,數十種季節蔬菜與香草拌入奶油麵團後,滴入荔枝蜂蜜的甜純花香,再撒入香料之王「胡椒」的神來之筆,趣味十足!

抹茶費南雪;圖片提供/NOKE 忠泰樂生活

第二款!抹茶費南雪
日本著名茶道「?千家」的御用抹茶,在發酵奶油的陪襯下,散發濃郁迷人的茶香,堪稱是費南雪糕點中的「綠寶石」。

荔枝巧克力費南雪;圖片提供/NOKE 忠泰樂生活

第三款!荔枝巧克力費南雪
使用兩款風格互異的頂尖可可原料,在飽蘊果香的荔枝提領下,融合出有花果木質香的甜潤風味,高雅迷人。

NOKE ARTISAN 職人系列

延續 A BETTER LIVING 理念,《NOKE 忠泰樂生活》推出「ARTISAN」職人系列,由 NOKE 忠泰樂生活以策展力,定期與世界職人合作推出極精緻高品質限量商品。融合了傳統技術與創新,獨一無二且難得一見。這些作品是珍貴傳統工藝的延續,從獨特選材到嚴格製作過程,每個細節都一次次超越物與美的感官之旅。

歐洲甜品界的金磚—法式蛋糕費南雪

源起於 19 世紀的費南雪蛋糕,有來自法國的修道院 Visitandines 的傳奇典故,直到一位名為 Lasne 師傅在巴黎金融區 Bourse 開設烘焙坊,將這款糕點改良為金條形狀,不僅吸引了商業鉅子們的目光,高雅的口味與金融界的關聯,讓費南雪蛋糕有「金融家」Financier 甜點的芳名。費南雪蛋糕在法國、歐洲上流社會的聲譽從此不斷增長,在日本也大受歡迎,成為上流社會的寵兒。


圖片提供/NOKE 忠泰樂生活

小山進 x 簡天才
聯名費南雪 限量上市

《法式黃金蛋糕-費南雪禮盒》限量上市,包括一盒 9 入黃金蛋糕費南雪 (3種美味 : 荔枝巧克力?抹茶?大地時蔬),加上一款深澤直?的獨家收藏版 TG 方形瓷盤 (直徑 15cm ),每套訂價 1,880 元,於《NOKE 忠泰樂生活》獨家販售,並開放網路訂購及提供宅配服務。10盒以上可享 95 折優惠。訂購網址:https://ppt.cc/fsMnEx


《法式黃金蛋糕-費南雪禮盒》、深澤直?的獨家收藏版 TG 方形瓷盤;圖片提供/NOKE 忠泰樂生活

▋INFO

Susumu Koyama 小山進

席捲全球「小山卷」蛋糕創始人,小山進先生擁「世界百大巧克力大師」桂冠!曾9度榮獲法國最具權威的「C.C.C.」巧克力大獎,也是家喻戶曉的日本電視冠軍甜點大師。他過人的創意、對食材的敏銳、精準的配方演算,能完美駕馭各種西點。所創立的「PATISSIER es KOYAMA」1500坪園區,每天吸引來自世界各地川流不息的朝聖人潮。著作:《家庭廚房OK!人人愛的巧克力甜點》、《好吃的西點蛋糕秘訣》。

Thomas Chien 簡天才
以優雅精湛的廚藝被媒體譽為「法餐南霸天」。LA ONE、THOMAS CHIEN品牌創辦人,簡師傅帶領團隊曾多次與米其林三星大廚合作,並邀請來台客座,將最頂尖的廚藝與觀念,深探行家味蕾 20 餘年來,推動「使用在地食材、縮短食物里程」的行動,奠定品牌價值與信譽。著作:《味覺的旅途》。

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編輯|黃湘芩


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