Studio Confluence 沉浸在宛如紅酒般的咖啡香氣中

2014年年底，「Studio Confluence」在連結內湖與信義區的富陽街上悄悄落成，不少喜愛咖啡的人們慕名而來，品嘗老闆與老闆娘一同譜出的美味咖啡。過去，兩人因咖啡相識相戀，現在則一起攜手經營咖啡夢想，老闆精選生豆烘焙出帶有各式香醇風味的咖啡豆，老闆娘則負責磨豆，用手沖或虹吸等方式為每杯咖啡注入生氣與靈魂，散發出酸甜回甘的醇美口感。

圖片說明：檸檬塔、紅茶地瓜派等都是從咖啡香氣加上老闆娘巧手而誕生甜品。（攝影劉宸嘉攝）

圖片說明：可愛的小貓「花生」跟「芝麻」是店裡真正的老闆。（攝影劉宸嘉攝）

Studio Confluence就像店名般，藉由咖啡連結人們與世界，老闆用多年的經驗和和各方職人討教的知識，再加上對咖啡豆敏銳的直覺，選擇來自衣索比亞、尼加拉瓜、巴拿馬等不同地區的高品質咖啡豆，依照各種豆子的特性烘焙成個性迥異、風味獨特的咖啡豆。將經過沉澱發酵後的豆子經磨粉沖泡後，蘊藏在咖啡豆裡的濃郁香氣撲鼻，檸檬草、水蜜桃、楊桃、蘋果、榛果…各式咖啡特有的一陣陣花香與果香總令人暈眩意迷，明明是在喝咖啡，又像是品嘗紅酒般順口潤喉。

圖片說明：將經過沉澱發酵後的豆子經磨粉沖泡後，蘊藏在咖啡豆裡的濃郁香氣撲鼻，檸檬草、水蜜桃、楊桃、蘋果、榛果…各式咖啡特有的一陣陣花香與果香總令人暈眩意迷。（攝影劉宸嘉攝）

圖片說明：最能品味到咖啡原味的黑咖啡雖然是踏入咖啡世界的基礎，但對許多初學者來說，咖啡原有的酸味成為一道難以跨越的壁壘。（攝影劉宸嘉攝）

最能品味到咖啡原味的黑咖啡雖然是踏入咖啡世界的基礎，但對許多初學者來說，咖啡原有的酸味成為一道難以跨越的壁壘，對此，老闆會建議客人先以酸度低、香氣濃的咖啡如「巴哈」開始，以特有的松木與蘋果香開啟咖啡世界大門，再循序漸進地往其他品種咖啡豆發展。另外，由老闆娘做成的手工甜點也是該店招牌，從咖啡裡含有的香氣尋找靈感，並搭配當季的美味食材，像是檸檬塔、紅茶地瓜派等都是從咖啡香氣加上老闆娘巧手而誕生甜品，食材間的搭配也饒富趣味，很適合和咖啡一起享用，度過慵懶閒適的美好午後。