與侍酒師的應對之道 為何把軟木塞留在桌上？

開瓶後，軟木塞為何要放在桌上呢？為何侍酒師要把開瓶後的軟木塞留在桌上呢？是當作紀念品嗎？還是裝飾桌面？圖片說明：圖/wine&taste品迷網提供侍酒師開瓶之後一般會把軟木塞放在小碟子上，如果是開價值不菲的酒則會用特別設計的酒架呈現酒瓶跟軟木塞。其實，一般會要求看一下軟木塞的原因，是確定葡萄酒的保存狀況。不用客氣拿起來可以聞聞看，氣味應該是混合著果香跟微微木頭味，陳年的酒可能木頭味道較重加點皮毛的感覺。也用手指捏捏看，健康的軟木塞應該是有韌度有彈性，手感扎實的像是頂級雪茄一般，帶有一些些溼潤的。如果軟木塞已經過於乾燥而且粉粉的，那可能有氧氣長期滲入，需要多留意酒的品質，即便沒有Corked，也