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OAD亞洲百大餐廳8間來自台灣 黑馬「晶華軒」拿下台灣第一中餐廳

By Sasa2023/06/05
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國際級餐飲評鑑組織Opinionated about Dining(簡稱OAD)日前公布最新2023年亞洲區餐廳排名,在全亞洲入選的150間餐廳當中、共有8間來自台灣,其中位於晶華酒店三樓的粵菜餐廳-晶華軒,以黑馬之姿首度入選,並拿下台灣中餐廳最高排名。

晶華軒奪下OAD台灣中餐廳最高排名;圖片來源/台北晶華酒店提供

OAD是2013年由美國美食家Steve Plotnicki創建的美食評鑑平台,宗旨是「為狂熱的美食愛好者發聲,每個人都可以在此分享自己所喜愛的餐飲體驗」。

不同於米其林指南或是亞洲50大的評選方式,OAD是集結全球線上線下超過 6,000 位美食家,依據 20 多萬筆用餐經驗,整合評選出來的國際美食指南,評選範圍包括日本、亞洲、歐洲與北美地區,其中還會細分出經典、傳統與小餐館等不同取向的榜單。

晶華軒-棗皇螺頭燉蘆花雞湯;圖片來源/台北晶華酒店提供

此次一舉拿下台灣中餐廳第一的晶華軒以道地粵菜見長,餐廳靈魂人物—鄔海明廚藝總監擁有超過三十年的料理經驗,先後於香港利苑集團、新加坡及泰國的翡翠餐飲集團、澳門金沙酒店…等地擔任要職,2013年還曾帶領日本大阪麗思卡爾頓(Ritz-Carlton)酒店的香桃粵菜餐廳獲得了米其林一星的榮耀,遊走各地的廚藝生涯讓他能透過粵菜的烹調技法、彰顯各地食材的特色。

晶華軒招牌西施泡飯;圖片來源/台北晶華酒店提供

晶華軒除了傳遞廣東菜的經典滋味外,也發揚台灣在地食材特色,例如煲湯用的水是來自宜蘭頭城金面山的地底天然湧泉,純淨甘甜的水質,讓食材精華的滋味更加清晰。

鄔主廚帶領團隊於台灣各地尋找好食材,包括彰化的蘆花雞、嘉義大林黑鵝、屏東的胭脂鴿、苗栗大湖老薑、台南鮮蠔…等,品嘗美食的同時,更能感受到與在地人文風土相互鏈結的情感。

晶華軒的設計中帶入傳統文化的書法文字,如同漂浮在空中一般,創造出三度空間;圖片來源/台北晶華酒店提供

此次評鑑入榜名單中除了晶華軒外,台灣另有7間餐廳也入選此殊榮,分別是第11名的 Logy、第37名的 RAW、第41名的 Mume、第48的 JL STUDIO、第106名的 Akame、第110名的 Liberte及第140名的 Le Palais,足見台灣餐飲美食發展的多元性與國際性,已日漸受到國際各項餐飲評鑑的肯定。

2023 OTD評鑑得獎名單


/INFO/
晶華軒
地址:台北市中山北路2段39巷3號3樓(台北晶華酒店內)
電話:02-2521-5000轉3236

編輯/Sasa

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