OAD亞洲百大餐廳8間來自台灣 黑馬「晶華軒」拿下台灣第一中餐廳
國際級餐飲評鑑組織Opinionated about Dining（簡稱OAD）日前公布最新2023年亞洲區餐廳排名，在全亞洲入選的150間餐廳當中、共有8間來自台灣，其中位於晶華酒店三樓的粵菜餐廳－晶華軒，以黑馬之姿首度入選，並拿下台灣中餐廳最高排名。
晶華軒奪下OAD台灣中餐廳最高排名；圖片來源／台北晶華酒店提供
OAD是2013年由美國美食家Steve Plotnicki創建的美食評鑑平台，宗旨是「為狂熱的美食愛好者發聲，每個人都可以在此分享自己所喜愛的餐飲體驗」。
不同於米其林指南或是亞洲50大的評選方式，OAD是集結全球線上線下超過 6,000 位美食家，依據 20 多萬筆用餐經驗，整合評選出來的國際美食指南，評選範圍包括日本、亞洲、歐洲與北美地區，其中還會細分出經典、傳統與小餐館等不同取向的榜單。
晶華軒－棗皇螺頭燉蘆花雞湯；圖片來源／台北晶華酒店提供
此次一舉拿下台灣中餐廳第一的晶華軒以道地粵菜見長，餐廳靈魂人物—鄔海明廚藝總監擁有超過三十年的料理經驗，先後於香港利苑集團、新加坡及泰國的翡翠餐飲集團、澳門金沙酒店…等地擔任要職，2013年還曾帶領日本大阪麗思卡爾頓（Ritz-Carlton）酒店的香桃粵菜餐廳獲得了米其林一星的榮耀，遊走各地的廚藝生涯讓他能透過粵菜的烹調技法、彰顯各地食材的特色。
晶華軒招牌西施泡飯；圖片來源／台北晶華酒店提供
晶華軒除了傳遞廣東菜的經典滋味外，也發揚台灣在地食材特色，例如煲湯用的水是來自宜蘭頭城金面山的地底天然湧泉，純淨甘甜的水質，讓食材精華的滋味更加清晰。
鄔主廚帶領團隊於台灣各地尋找好食材，包括彰化的蘆花雞、嘉義大林黑鵝、屏東的胭脂鴿、苗栗大湖老薑、台南鮮蠔…等，品嘗美食的同時，更能感受到與在地人文風土相互鏈結的情感。
晶華軒的設計中帶入傳統文化的書法文字，如同漂浮在空中一般，創造出三度空間；圖片來源／台北晶華酒店提供
此次評鑑入榜名單中除了晶華軒外，台灣另有7間餐廳也入選此殊榮，分別是第11名的 Logy、第37名的 RAW、第41名的 Mume、第48的 JL STUDIO、第106名的 Akame、第110名的 Liberte及第140名的 Le Palais，足見台灣餐飲美食發展的多元性與國際性，已日漸受到國際各項餐飲評鑑的肯定。
／INFO／
晶華軒
地址：台北市中山北路2段39巷3號3樓（台北晶華酒店內）
電話：02-2521-5000轉3236
編輯／Sasa