陳鴻／「給我對的，不用給我貴的」單價不高立法院康園餐廳 美味有功底
【阿鴻的CEO餐桌專欄】孝親不必等母親節，好友優緹科技的黃玉緹總裁每週回娘家陪伴母親到處走走，並邀朋友一起分享美食，給予高齡化社會很好的示範。
這次設宴「立法院康園餐廳」一桌錦繡春日饗宴，可口的開胃菜後是不斷上場的精彩拿手菜，東坡醬肉肥而不膩夾芝麻燒餅，絕配又好吃不會有空虛感；麻油豬頸肉基本上是台菜做法，好吃；海鮮龍蝦粥，是在滾燙的湯上灑下鍋巴米花，等鍋巴米花吸飽濃稠龍蝦湯之後再舀進碗裡，這也好吃。
河蝦炒豆苗有白蝦黃油嗆鍋的清鮮；用軟殼蟹改良的咖哩螃蟹搭配像荷蘭醬的南洋咖哩，香辣順口乾濕兩式好吃得停不下來；而油爆蝦、肴肉凍的濃油赤醬能吃出主廚江浙料理的功底。
每一道都十分開胃可口，單價不高但居然沒有踩雷，比預期好，其中有一道令人好吃到懷疑人生的是今日客製的「黃袍加身糖燻黃魚」，蒸熟後的黃魚再加一道工序把茶香燻製於黃魚，從頭到尾都是黃金包銀般珍貴美味，馬上秒殺盤底朝天。黃魚的營養價值高，這道菜也是上海早期有錢人的喜好，費時費工，要薰得入味，上色漂亮，需要耐心與功夫。
越來越多公家機關餐廳轉讓專業團隊經營後漸漸變成人氣餐廳，立法院康園餐廳雖然說是以江浙菜為主，但也可以看到台菜上海菜、川菜，就不用那麼樣的講究，畢竟立法院就應該多元包容。
康園餐廳歷史悠久，起初是國會圖書館，疫情後團隊換成前華國飯店的中餐廚師與服務人員，服務的水準比以前高非常多，待客親切互動自然，對酒水的搭配很專業也會給建議。
老店新開張經濟實惠，「給我對的，不用給我貴的」，圓桌酒宴不僅象徵了團圓，眾人可以一同分享豪華多樣的料理，菜色嘗起來不只有本身的鮮美，還因情感的凝聚而多了一份溫馨在裡頭。
陳鴻 PROFILE
圖片來源／陳鴻提供
暱稱「阿鴻」，台灣第一代型男主廚，並以電視節目「阿鴻上菜」打響知名度，阿鴻也陸續前往星馬、日本、中國大陸等地發展，是第一位把台灣小吃介紹給世界的美食家，2019年甚至成為台灣首位獲得馬來西亞「世界頂級廚師獎」和「最佳節目男主持人獎」兩大殊榮者。近年回歸台灣生活，現任明新科技大學旅廚系廚藝創意執行長。
阿鴻不僅擁有好手藝、說得一口好菜，同時也有動人文采，在許多報章雜誌發表專欄文章，並著有《鴻食代Home Style：27道人生菜單》等超過20本以上飲食書籍。
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撰文／陳鴻編輯／林芳如
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