［阿鴻的CEO餐桌專欄］陽明山的一隅，有一處世外桃源的秘境叫「橘咖啡」，把一群沒有血緣關係的人變成獨特的一家人。
一群有趣的老友聚在一起打毛線，有別一般的姐姐在打衛生麻將賺點加菜金，這裡沒有網路，卻可以享受「網內免費互打毛線」，在快時尚時代讓毛線編織的手藝復活，變成不退流行的藝術作品。
<img src="https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/210689/16790323348217602320.jpg" />日本布丁燒；圖片來源／陽明山平菁街橘咖啡Facebook粉絲專頁
橘咖啡除了環境舒適，能夠坐在花園庭院的落地窗前，喝杯咖啡或是吃點東西，身心都受到了照顧，那真是再好不過。
園區內200多公頃土地面積，放眼望去全是主人所打造出來的桃花源，女主人林心怡不想辜負遠道而來的客人，因此用心設計餐點及各種受歡迎的減醣點心。
<img src="https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/210689/16790323687610341570.jpg" />橘咖啡女主人與陳鴻；圖片來源／陳鴻提供
她謙虛的說：「我只是一位不專業的媽媽，為了給挑嘴的小孩創作不同的料理的起心動念才有這一切。麵包類我會選用法國麵粉及19號無鹽奶油製作的湯種來製作不同口味的產品，糕點類會選用日本昭和或鑽石低筋粉來製作。」
另外，蘋果麵包系列一定是選用日本青森的蘋果，香氣及酸度才夠。整顆蘋果加上奶油及自製肉桂糖整顆烤過，再加上外層麵包皮烘焙，然後噴上可食用金色或粉紅色亮粉。
<img src="https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/210689/16790319383221440971.jpg" />招牌手打獅子頭；圖片來源／陽明山平菁街橘咖啡Facebook粉絲專頁
<img src="https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/210689/16790319381421637800.jpg" />現撈海魚；圖片來源／陽明山平菁街橘咖啡Facebook粉絲專頁
海鮮類配合漁船或是認識的魚販，挑選最當季的漁獲產品。菜單食材喜歡配合季節時令，選用對身體最健康的五行蔬果，搭配適量的蛋白質肉品。
以母愛為出發點，成為令人流連忘返的山中傳奇，因此不會像其他的庭園餐廳，利用餐包復熱敷衍的方式，讓人感覺只是在販售空間打卡，很商業很冷漠。
接下來很多人翹首期盼的櫻花季即將登場，園主巧手用心打造花間小徑，親自料理在地食材，家庭式的服務，把時蔬炒出翠綠色的新綠，帶著淡淡的酒香，提供大地回春的能量，足以讓人拋開煩心事，到這裡來放鬆一下。
對生活有感的人才能做出作品，而不是商品。我越看越明白十多年前曾在上海推動的「養生廚房」概念，許多人開始有感與重視，古希臘醫學教父「希波克拉底」誓言中的重點「你的食物就是藥物，大自然中有足夠的能量來源提供人體需求，幫助人體恢復。」
<img src="https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/210689/16790319381824813302.jpg" />抹茶千層；圖片來源／陽明山平菁街橘咖啡Facebook粉絲專頁
來到這裡的客人都對女主人的服務及菜色留下印象深刻，拿鐵、橘子拿鐵、水果茶、鬆餅、蛋糕，每樣餐點都很棒。白菜滷很好吃有古早味，炸魚和蝦還可以。
而且環境很美，櫻花季來人稍多但不吵雜，連平日時段到訪客人也不少，建議事先訂位。
<img src="https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/210689/16790319382329905583.jpg" />櫻花季是最美的季節；圖片來源／陽明山平菁街橘咖啡Facebook粉絲專頁
對這些一邊做菜，一邊親自服務的老闆們來說，「親手做菜，自然就活了起來！」走進中年越來越能體會，努力的意義就是「在今後的日子裡一張開眼睛，看到的都是自己喜歡的人和事，做人不要只為了一種活法。」
在台北只要一個鐘頭的時間，就可以享受媲美武陵農場櫻花氣息和美景，有些人懂得分享愛與創造力，喜歡這些製造色彩、幸福感及生活的小確幸！
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陳鴻 PROFILE
<img src="https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/204219/16547625962237758200.jpg" />圖片來源／陳鴻提供
暱稱「阿鴻」，台灣第一代型男主廚，並以電視節目「阿鴻上菜」打響知名度，阿鴻也陸續前往星馬、日本、中國大陸等地發展，是第一位把台灣小吃介紹給世界的美食家，2019年甚至成為台灣首位獲得馬來西亞「世界頂級廚師獎」和「最佳節目男主持人獎」兩大殊榮者。近年回歸台灣生活，現任明新科技大學旅廚系廚藝創意執行長。
阿鴻不僅擁有好手藝、說得一口好菜，同時也有動人文采，在許多報章雜誌發表專欄文章，並著有《鴻食代Home Style：27道人生菜單》等超過20本以上飲食書籍。
／延伸閱讀／
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撰文／陳鴻 編輯／林芳如
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人物專訪

內容二組

飛行中

陳鴻／陽明山「橘咖啡」享受媲美武陵農場的櫻花氣息

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