[鍋物][報導] 石燒海鮮釜飯 日本酒特調提升美味

圖片說明：搭配兩款春日限定的特調，店方推薦點用「石燒海鮮鍋巴釜飯?櫻」。（翻攝自entabe.jp）

想吃到美味的日本料理，不一定得正襟危坐，在離六本木站步行約一分鐘的地方，就有一間強調風格輕鬆「花GOYOMI 六本木」（花ごよみ 六本木）。4月1日起，「花GOYOMI 六本木」的春限定酒單上，推出兩款以日本酒為基底的水果風特調，搭配店裡的各式創意料理，期間限定販售至5月31日為止。

沿續輕鬆、美味、時尚的調性，「花GOYOMI 六本木」推出了兩款以日本酒為基底的的雞尾酒。這兩杯春天登場的新特調，同樣來自店內女性侍酒師的發想，針對女性的口味喜好，分別使用濁酒與清酒，設計出別具個性、同時適合搭配春日食膳的風味。

圖片說明：「水果X濁酒特調」的基酒使用產自新潟縣的「發泡濁酒?八海山」。（翻攝自entabe.jp）

被稱為日本香檳的「濁酒」，同屬清酒的一種，只是在釀製的過程中不經過濾，所以呈現半透明的白色；濁酒通常甜味較豐足，酸味清爽明快、香氣也特別明顯，整體很適合搭配水果。這次推出的「水果X濁酒特調」（フル?ツ×にごり酒），基酒使用產自新潟縣的「發泡濁酒?八海山」，加入草莓、奇異果、藍莓三種水果，倒入香檳杯裡看起來相當時髦。

相對於口感柔和的「發泡濁酒?八海山」，另款同時登場的「水果X清酒特調」（フル?ツ×清酒），基酒使用?木縣的純米吟釀「鳳凰美田」，入口瞬間就能感受到上質的吟釀香氣，同時擁有亮麗明快的口感，廣受各個年齡層的喜愛。

搭配兩款春日限定的特調，店方推薦點用「石燒海鮮鍋巴釜飯?櫻」（花ごよみ流　石?海鮮おこげ?），釜飯裡以愛媛縣產的「櫻鯛」為主，大方使用了五種海鮮漁獲，再加入鍋巴熬煮；濃縮了季節的鮮美，加上兩款日本酒特調，應該能構成一場充滿春天滋味的清新美宴吧。

編譯／俞明甄