迴紋針在旅行中遇見老咖啡館 台北、京都、布拉格
觀察近年來台北的咖啡館，有幾種主要的風格，好比說小清新的日式雜貨風格、鋼架管線外露木造泥作的工業LOFT風格，也或者復古老咖啡館。前兩者都有大致的裝潢派勢，唯獨老咖啡館會因咖啡館主人的個性與品味而有截然不同的氣氛呈現。
圖片說明：台北「咖啡小自由」。（迴紋針提供）
就拿位於永康金華街區的「咖啡小自由」來說，前身就是一棟40年的兩層樓老宅。打從一接近店門起，門口那兩張因著長期坐臥而磨得光亮的皮沙發就能挑起我們對於70年代的想像。整座咖啡館分幾個區域，一進門的吧台是煮咖啡的地方，吧台桌面上還鑲著前屋主門前的大理石板。上門光顧的客人坐著的椅子也不隨便，是從奧地利咖啡館找來的舊椅子，為的就是融入店裡散發的老舊情懷。再往屋子的深處走去便是威士忌品酒區，裝潢氣質也從原本的明亮開闊，頓時轉為低調華麗。首先引人注目的便是顏色沈穩瑰麗的絨布宮廷椅，而吧台上鑲嵌了真正的馬毛，天花板更是從前屋主餐廳整片移植過來的。設計師在打造咖啡小自由的同時，保留了大量老豪宅的裝潢細節，再移花接木重新拼貼，如此賦予老宅一個新意義。
圖片說明：京都的「靜香」。（迴紋針提供）
圖片說明：京都的「靜香」。（迴紋針提供）
日本京都的「靜香」絕對有資格在談論老咖啡館時佔一席之地。1937年開業的靜香咖啡，算算至今已經超過75個年頭。現今掌店的宮本和美女士並非第一代開店的老闆娘，而是從父親手中接下這家店。?持著父親的理念，和美女士像是守著家產一樣地認真經營這家咖啡館，店裡所有的裝潢擺設幾無更動，昭和味就這樣被保存下來，而和美女士也垂垂老矣，駝著背打理店裡瑣事。要造訪靜香，最好的時間士早上一開門的時候。此時店裡僅有一、兩組住在附近的熟客進來吃三明治喝咖啡，此外便只有和美婆婆看電視沖咖啡煎蛋做三明治的聲音。那些面對面直挺挺的小包廂座位、邊角磨破脫線的絨布椅、光亮的木頭沙發扶手、咖啡杯旁擺放三兩塊白色方糖……靜香的存在已然成為旅人與京都市民珍惜的非官方文化財。
圖片說明：布拉格的「Café Slavia」。（迴紋針提供）
捷克布拉格被許多人認為保留了200年前的風貌，而城內最大的咖啡廳Café Slavia 至今也堂堂邁入它的第133個年頭。這座位於伏塔瓦河畔的咖啡廳，自古一直是許多政界文人藝術家會面流連之處，正因如此，走進Café Slavia，並不會感受到任何百年老咖啡館的陳舊感，反而有一種優雅的歐洲貴族氣質。整面的落地窗，叫人賞遍 Národní T?ída 大街上的遊客車流以及滋養布拉格的伏塔瓦河。只是如此的絕佳地理位置，也讓 Café Slavia 經歷了德國納粹入侵以及共產集權的統治與垮台，一幕幕地見證了布拉格的美麗與哀愁。或許也因為距離顛沛流離的日子還不遠，這裡的人民尚未能夠擺脫冷調嚴肅的個性，咖啡館侍者臉上總不見笑容。
我們有時不得不承認一件事：倘若抽開佐配的景物與伴侶，任何美麗的事物也不過尋常而已。品嚐美食，有了交心的朋友一起更增風味；旅行各地，找到對的遊伴同行更添觸動。上咖啡館也是如此。這些咖啡館主人總有一份獨特的心思賦予自家咖啡更多附加價值，好吸引客人一再上門光顧。所謂「哥喝的不是咖啡，是寂寞」，在啜飲咖啡的同時，倘若同時也能夠沈浸在某種氛圍之中，味蕾品嚐到的甘苦也瞬間昇華為性靈的遨遊。
本文轉載自Sense no.28《老咖啡館的風景》，版權範圍僅限欣傳媒，不得轉載。