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青農時代來臨!回鄉路上 成長的繞路都是養分

發布時間 : 2022.07.19

老一輩的農夫相信傳承經驗,練就了看天吃飯的智慧和韌性,而現代青農擁有知識的鑰匙,嘗試科技農業、運用不同行銷手法點亮品牌魅力,並注重以聯盟之力串連其他農友攜手共好,開拓了更多機會和可能。

雖然懷抱著不同原因,劉啟葦和李佩娟兩位年輕人不約而同回鄉接手農園,並且做得有聲有色,都獲選為百大青農並成功取得產銷履歷。今年在「2022台灣美食展農業館-節氣食堂」,可以一嘗他們引以為傲的美味食材。

森沐農場劉啟葦 無法妥協的養菇之道 

劉啟葦從外地回到新社經營家中菇園圖片來源/森沐農場提供

住在養菇重鎮-台中新社,劉啟葦從小伴著菇類長大,但務農的辛苦與年輕愛玩的心將他推離新社,跑到台北享受青春,直到父親出了一場意外,他才覺悟回家幫忙的時刻到了。

不過,青春的任性不代表浪費,他說:「不管是不是農村的小孩,都需要社會的歷練,你才會知道未來應該怎麼去發展。」他在台北時學的財務金融,讓農場財務規畫清楚明瞭;曾做過的業務工作,有助於他行銷與口條溝通技巧,在外繞了一圈讓自己變得更好,也在無形中鋪就通往成功的青農之路。

十多年過去,菇園已經是他生活的重心,也是人生的責任。他很明確設定「森沐農場」的經營方向,下半年將引用科技廠概念走立體化和科技化生產,打造全年無休的菇類專業栽培場。為了實行這個想法,今年農場要重建,首先就是大刀闊斧拆掉父親的舊菇園,幸好這十幾年來父親認同他努力拚來的成果,不捨卻點頭同意揮別舊日心血。

劉啟葦力推養菇科技化圖片來源/森沐農場提供

除了重視科技化生產,啟葦也是少見對永續議題很有想法的人,他說「因為我們有通過有機認證,希望可以透過永續農業跟科技努力,讓農業生產環境更友善,甚至不只是對環境友善,還要對我們未來加入的夥伴更友善。」人才的培育是永續ESG不可或缺的一環,森沐農場規畫讓員工制度、員工福利更完善,這份信念需要一群人共同努力,才能走得更長遠。

劉啟葦獲選為產銷履歷達人;圖片來源/森沐農場提供

永續農業說到做到,啟葦堅持定期送檢蕈菇,因為有機養菇難度極高,最大的挑戰是空氣污染,即使菇類養在室內,戶外如果有人噴藥,藥物就有可能飄進來附著。因此森沐農場很重視防護空污,提供消費者安心的食材,是他無法妥協的地方。

有機黑早香菇;圖片來源/森沐農場提供

而中秋烤肉少不了香菇的點綴,是菇類產能大增的時期,今年森沐農場將在8/5~8/8「台灣美食展農業館-節氣食堂」亮相,正好在中秋節之前帶來用心養出的朵朵蕈菇,例如品質最好的黑早香菇、1~5元硬幣大小,口感Q嫩的小小QQ菇,香氣濃郁又富含營養的新鮮菇類,讓人口齒留香。

觀芯園企業社李佩娟 從裡到外都用心

李佩娟與父親;圖片來源/觀芯園提供

其實爺爺的柚子園對李佩娟來說,曾經並不是很深刻的存在。她在國外念書,回台灣後成為外銷業務,一直都是過著城市的生活。直到父親接下爺爺的農園,她也開始試著為父親分擔,一邊上班一邊找空閒時間幫忙賣柚子。而在她也成為母親之後,因為想多陪伴孩子,才辭掉原有工作,回麻豆認真經營這一傳三代的果園。

佩娟的認真有目共睹,不管是自創「觀芯園—傳承三代的柚子園」品牌,或是憑藉從前經驗將柚子外銷到港澳、加拿大及日本;甚至當選百大青農;獲選台南市青農聯誼會會長;現在更順應網路購物潮流,與其他青農策略聯盟,以「台南青」品牌網站販售各家農產品。

觀芯園的柚子具清楚的產銷履歷,可以安心食用;圖片來源/觀芯園提供

如此一來她能提供消費者在食的方面更多安心選擇,例如有些民眾因服藥關係不能吃柚子,但他還有很多農友產品可以挑選。除了貼心服務消費者,佩娟也是為了攜手在地農友,讓產業環境共創美好。

美食展在中秋節前一個月展開,而中秋節對柚園而言是最重要的節日,觀芯園將帶來飽滿多汁的柚子讓民眾品嘗,當8月中下旬產季來臨,一顆顆成熟果實將比現場吃到的味道更加甜美細緻。而且只有好吃是不夠的,柚子必須要注意用藥問題,觀芯園的柚子都有清楚的產銷履歷,經過嚴格的把關後,才能安心吃進健康與營養。

精心設計的禮盒外箱;圖片來源/觀芯園提供

除了柚子應有的品質,佩娟也很重視禮盒包裝的美感,不同於傳統柚子外箱的樸實樣貌,觀芯園外盒採日系清爽風格設計,因此受到許多客人喜愛,大讚不只送禮,連提著走在路上都有面子。從裡到外都用心,就是佩娟一路走來堅持的事情。

/INFO/

2022台灣美食展農業館-節氣食堂
時間:2022/8/5(五)~8/8(一)10:00~18:00
地點:台北世貿一館(攤位編號A220)
網站:https://www.tcetva.tw/

森沐農場FB粉絲團
https://www.facebook.com/SENMUmushroom

台南青FB粉絲團
https://www.tnbest.com.tw/


撰文/林芳如

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