老一輩的農夫相信傳承經驗，練就了看天吃飯的智慧和韌性，而現代青農擁有知識的鑰匙，嘗試科技農業、運用不同行銷手法點亮品牌魅力，並注重以聯盟之力串連其他農友攜手共好，開拓了更多機會和可能。
雖然懷抱著不同原因，劉啟葦和李佩娟兩位年輕人不約而同回鄉接手農園，並且做得有聲有色，都獲選為百大青農並成功取得產銷履歷。今年在「2022台灣美食展農業館-節氣食堂」，可以一嘗他們引以為傲的美味食材。
森沐農場劉啟葦　無法妥協的養菇之道　
<img src="https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/205312/16582102861076911460.jpg" width="999" />劉啟葦從外地回到新社經營家中菇園；圖片來源／森沐農場提供
住在養菇重鎮－台中新社，劉啟葦從小伴著菇類長大，但務農的辛苦與年輕愛玩的心將他推離新社，跑到台北享受青春，直到父親出了一場意外，他才覺悟回家幫忙的時刻到了。
不過，青春的任性不代表浪費，他說：「不管是不是農村的小孩，都需要社會的歷練，你才會知道未來應該怎麼去發展。」他在台北時學的財務金融，讓農場財務規畫清楚明瞭；曾做過的業務工作，有助於他行銷與口條溝通技巧，在外繞了一圈讓自己變得更好，也在無形中鋪就通往成功的青農之路。
十多年過去，菇園已經是他生活的重心，也是人生的責任。他很明確設定「森沐農場」的經營方向，下半年將引用科技廠概念走立體化和科技化生產，打造全年無休的菇類專業栽培場。為了實行這個想法，今年農場要重建，首先就是大刀闊斧拆掉父親的舊菇園，幸好這十幾年來父親認同他努力拚來的成果，不捨卻點頭同意揮別舊日心血。
<img src="https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/205312/16582102868487171912.jpg" />劉啟葦力推養菇科技化；圖片來源／森沐農場提供
除了重視科技化生產，啟葦也是少見對永續議題很有想法的人，他說「因為我們有通過有機認證，希望可以透過永續農業跟科技努力，讓農業生產環境更友善，甚至不只是對環境友善，還要對我們未來加入的夥伴更友善。」人才的培育是永續ESG不可或缺的一環，森沐農場規畫讓員工制度、員工福利更完善，這份信念需要一群人共同努力，才能走得更長遠。
<img src="https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/205312/16582102874978132353.jpg" />劉啟葦獲選為產銷履歷達人；圖片來源／森沐農場提供
永續農業說到做到，啟葦堅持定期送檢蕈菇，因為有機養菇難度極高，最大的挑戰是空氣污染，即使菇類養在室內，戶外如果有人噴藥，藥物就有可能飄進來附著。因此森沐農場很重視防護空污，提供消費者安心的食材，是他無法妥協的地方。
<img src="https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/205312/16582102863574998761.jpg" />有機黑早香菇；圖片來源／森沐農場提供
而中秋烤肉少不了香菇的點綴，是菇類產能大增的時期，今年森沐農場將在8/5～8/8「台灣美食展農業館-節氣食堂」亮相，正好在中秋節之前帶來用心養出的朵朵蕈菇，例如品質最好的黑早香菇、1～5元硬幣大小，口感Q嫩的小小QQ菇，香氣濃郁又富含營養的新鮮菇類，讓人口齒留香。
觀芯園企業社李佩娟　從裡到外都用心
<img src="https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/205312/16582112373320162592.jpg" />李佩娟與父親；圖片來源／觀芯園提供
其實爺爺的柚子園對李佩娟來說，曾經並不是很深刻的存在。她在國外念書，回台灣後成為外銷業務，一直都是過著城市的生活。直到父親接下爺爺的農園，她也開始試著為父親分擔，一邊上班一邊找空閒時間幫忙賣柚子。而在她也成為母親之後，因為想多陪伴孩子，才辭掉原有工作，回麻豆認真經營這一傳三代的果園。
佩娟的認真有目共睹，不管是自創「觀芯園&mdash;傳承三代的柚子園」品牌，或是憑藉從前經驗將柚子外銷到港澳、加拿大及日本；甚至當選百大青農；獲選台南市青農聯誼會會長；現在更順應網路購物潮流，與其他青農策略聯盟，以「台南青」品牌網站販售各家農產品。
<img src="https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/205312/16582112374278718721.jpg" />觀芯園的柚子具清楚的產銷履歷，可以安心食用；圖片來源／觀芯園提供
如此一來她能提供消費者在食的方面更多安心選擇，例如有些民眾因服藥關係不能吃柚子，但他還有很多農友產品可以挑選。除了貼心服務消費者，佩娟也是為了攜手在地農友，讓產業環境共創美好。
美食展在中秋節前一個月展開，而中秋節對柚園而言是最重要的節日，觀芯園將帶來飽滿多汁的柚子讓民眾品嘗，當8月中下旬產季來臨，一顆顆成熟果實將比現場吃到的味道更加甜美細緻。而且只有好吃是不夠的，柚子必須要注意用藥問題，觀芯園的柚子都有清楚的產銷履歷，經過嚴格的把關後，才能安心吃進健康與營養。
<img src="https://icrvb3jy.xinmedia.com/solomo/article/205312/16582112371797844540.jpg" />精心設計的禮盒外箱；圖片來源／觀芯園提供
除了柚子應有的品質，佩娟也很重視禮盒包裝的美感，不同於傳統柚子外箱的樸實樣貌，觀芯園外盒採日系清爽風格設計，因此受到許多客人喜愛，大讚不只送禮，連提著走在路上都有面子。從裡到外都用心，就是佩娟一路走來堅持的事情。
／INFO／
2022台灣美食展農業館-節氣食堂 時間：2022/8/5（五）~8/8（一）10:00～18:00 地點：台北世貿一館（攤位編號A220） 網站：<a href="https://www.tcetva.tw/" target="_blank" rel="noopener">https://www.tcetva.tw/</a>
森沐農場FB粉絲團 <a href="https://www.facebook.com/SENMUmushroom" target="_blank" rel="noopener">https://www.facebook.com/SENMUmushroom</a>
台南青FB粉絲團 <a href="https://www.tnbest.com.tw/" target="_blank" rel="noopener">https://www.tnbest.com.tw/</a>
 撰文／林芳如

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