超大環景落地窗打造義式餐廳 夢幻珍品肥肝、松露、魚子醬一次上

台北威斯汀六福皇宮丹耶澧義大利餐廳四月份改裝重新開幕，設計概念源於『義遊味境』的氛圍營造。設計採用環景玻璃落地窗，引進大量自然光源，運用光影、色彩及綠化城市的環境營造別於車水馬龍的空間。打造一個輕鬆愜意卻又優雅慢活的用餐氛圍，餐廳菜色也為了呼應主題，由主廚精選漁港直送海鮮以及當季歐義空運珍品，結合北、中、南義風格創意揮灑全新菜譜呈現有如『餐桌上小花園』的意境。

圖片說明：經典米蘭燉飯輕拌牛骨髓與牛筋佐細燉慢煮牛膝將所謂燉飯之王重新詮釋與升級。(圖/六福皇宮提供)

經由主廚的巧思，將歐系料理三大夢幻珍品肥肝、松露與魚子醬一次輕鬆品嚐，佐以分子料理概念製作松露泡沫及陳醋仿魚子醬晶球，體驗前衛與傳統融合的料理手法；或以麥與玉米飼育出優質不飽和油花的匈牙利國寶綿羊豬肉搭配嫩葉蔬菜沙拉佐鮪魚醬，凸顯其口感軟嫩高貴、香潤不臊的獨特風味，喜愛麵食的顧客也可選擇完美吸收牛髓精華、高貴番紅花及帕瑪善起司香氣的慢燉牛膝佐以醇香辣油呈現的經典米蘭燉飯輕拌牛骨髓與牛筋佐細燉慢煮牛膝，將所謂的燉飯之王重新詮釋與升級。

圖片說明：低溫烹調慢煮綿羊豬肉佐鮪魚醬與嫩葉沙拉呈現主廚獨特的擺盤美學。(圖/六福皇宮提供)

圖片說明：香煎鴨肝佐松露泡沫醬汁與摩典那醋作魚子醬採用現今當紅的分子料理手法。(圖/六福皇宮提供)

並自2015/4/17起，推出法國夜採白蘆筍珍選套餐，巧妙應用爐烤、奶油水煮、油封、乾燥的烹調手法讓白蘆筍如米蘭超模一般展現百搭風情；並將擺盤呈現繽紛夢境向法國大師Michel Bras致敬，再視菜餚搭配清新馥郁的薇曼婷諾白酒或圓熟奇揚地紅酒，限時打造時令美味。

圖片說明：法國夜採白蘆筍珍選套餐乃時令套餐。(圖/六福皇宮提供)

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電話：02 3518 3170