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陳鴻/打造大隱於市令人驚豔的天后宮

By 陳鴻2022/07/04
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【阿鴻的CEO餐桌專欄】張明揚醫師是台北長庚主任醫師暨不孕症、人工生殖、子宮內膜異位症、女性生殖內分泌學權威,很多人都知道張醫師門診幾乎都額滿的狀態,可以見得多少家庭的幸福需要這位貴人出現。

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張公館位於一處可以獨覽台北101又不受打擾的天地;圖/123RF

張醫師私下的生活像印象派代表莫內大師一樣,愛家愛生活熱愛創作及繪畫。

他是一位做風紳士的好好先生,多才多藝且擅長油畫,從小受到身為淡水在地名仕的父親-張鑽傳醫師深厚家庭教育影響,承襲忠孝優良的家風,醫者仁心視病如親,從來沒有考慮開設醫院,把專業當做賺錢的事業,反而大部分的時間投入在培育人才與喜歡的生活美學和畫作的領域,許多時間讓自己一個人在畫室裡沉澱,保持童心讓生命持續優雅。

張醫師除了無不良嗜好也是寵妻無上限,特別為家中的女王打造大隱於市的天后宮,而醫師娘鄭雲女士也非泛泛之輩,除擔任建設股份公司及國際教育機構的董事長,還榮任扶輪社社長及青商會主席。

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張醫師伉儷;圖/陳鴻提供

鄭姐從上一代的身教言傳學會了很多做人處事的智慧,她說:張鑽傳是我公公,我的婆婆很優雅,所以才會教出我這麼優秀的先生。每次聚會結束都會看到張醫師親自來接姐姐回家的畫面,打掛所有在臉書上曬恩愛死得快的CP,老夫老妻如膠似漆溫馨接送情,這堂課是多數人要再重修的功課。

隱於精華地段的風水寶地

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位在東區精華地段,大隱於市的張醫師私宅;圖/陳鴻提供

張公館位在東區精華地段,能找到一處可以獨覽台北101別有洞天又不受打擾的新天地實屬不易,張家除了安居樂業,打造綠生活這一草一木都是代表著主人的性格與修養,讓植物豐茂適得其所隨時澆灌呵護,讓生活道場改變磁場,讓家成為最佳的風水寶地,有福之人居住的地方就會成為福地,人身上有三處上等風水,養好了就是富貴!

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令人驚豔的空中花園大面積牆面,來自十年前蔡爾平老師的創作;圖/陳鴻提供

張醫師交友廣闊,連旅美國際藝術家蔡爾平都是多年的至交,令人驚豔的空中花園大面積牆面,結合十年前邀請蔡爾平老師的第一件創作作品,突破以往在空中花園制式的想像,充滿美化與童趣的意境。

蔡老師擅長雕塑也精通珠寶設計,與生俱來的綠手指所到之處都能讓枯木逢春,他在美東長島的植物園是他最滿意自豪的作品,把靠海邊的鹽鹼地嘗試把上千種的林木打造成距離紐約的優勝美地,連老外都驚呆,結合天人合一讓空間更顯靈動。

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多次獲得全美大獎的藝術家蔡爾平;圖/陳鴻提供

蔡老師也是出身名門,自台藝大畢業後赴美名校(Parsons藝術研究所)進修, 曾獲得多次由美國白宮頒發的全美大獎,2019年與貝聿銘、李安獲得美國華人博物館MOCA傑出藝術家「傳承獎」(Legacy Awards Gala)。

蔡老師擅長以精細的工藝技術演繹自然之美,懂得將台灣地方傳統元素,剪黏交趾燒元素文藝復興與地方創生概念,最近完成另一個新的挑戰成為宜蘭繼吉米公園後今年最受矚目的新景點,就是位於五結的「赫蒂法莊園」。

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蔡老師設計,位於五結的「赫蒂法莊園」;圖/陳鴻提供

以歐風莊園為建築設計,最大亮點是園方打造了一座生命之樹鏡池,在鏡池上矗立著夢幻空中城堡,開幕後成為宜蘭熱門景點,蔡爾平老師其獨特的手法及新穎的創作概念襲捲紐約時尚圈,引領藝術界新風潮,創造非凡的視覺饗宴讓代表台灣的國際公共藝術得以代代傳承下去。

私宅裡的豐富饗宴

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我們來到張醫師家裡作客;圖/陳鴻提供

感恩一個下午茶的時間和一頓豐盛的晚餐,我品嘗到女主人鄭雲姐姐家裡的台式傳統創意手作,午茶點心以水果拼盤及花豆雙糕潤佐台北大稻埕第一品牌「迪茶」的奶蓋蜜香紅茶。

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網紅最喜歡的潮牌飲料店「迪茶」;圖/陳鴻提供

注重健康養生的鄭董事長鼓勵從事藝術創作的兒子自創品牌,不同於一般的手搖飲料奶蓋原料,是用非機改豆漿打出來的植物奶泡,把台灣好茶的層次完美體現,黃豆養生可以補充人體需要的黃體素補充天然雌激素,奶泡細膩口感豐富,也是帶領台灣手搖飲料轉型邁向食藝復興的最佳選擇,有機會到迪化街不要錯過「迪茶」這一處文青打卡網紅最喜歡的潮牌飲料店。

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比水梨還爽脆的蝦籽涼拌鮮筍;圖/陳鴻提供

簡單卻又不簡單的家常菜

好吃不過家常菜,看似簡單卻不簡單,感謝管家秀蘭姐的用心,讓阿鴻吃到比水梨還爽脆的蝦籽涼拌鮮筍,還有加入冬菇的肉絲炒干絲鮮美無比,相當考驗刀工。胡椒大頭蝦、牛肉青椒,還有我最喜歡的一道加入玉米及福州魚丸,媲美萬華祖師廟口原味排骨蘿蔔湯,濃濃的熱湯一口接著一口,厚重不混濁而色香味俱全,春日的蘿蔔賽人蔘,讓我喝到全身發汗美味生津且養生,每一道看似家常用料選材卻不尋常才能強調食材的原味,體現出張醫師家務實接地氣的本真。

感謝張公館私家宴讓阿鴻有機會長趨直入得以發現大地藏不盡,勤勞皆有生的道理。我們生存的地球,蘊藏著無窮無盡的寶藏與資源。感念上天對我們這麼厚愛,國門即將解封會吸引更多國際遊客到來,機會永遠都是留給準備好的人,想迎接採紅擷綠豐收的季節,大家一起加倍努力。

 

陳鴻 PROFILE

圖片來源/陳鴻提供

暱稱「阿鴻」,台灣第一代型男主廚,並以電視節目「阿鴻上菜」打響知名度,阿鴻也陸續前往星馬、日本、中國大陸等地發展,是第一位把台灣小吃介紹給世界的美食家,2019年甚至成為台灣首位獲得馬來西亞「世界頂級廚師獎」和「最佳節目男主持人獎」兩大殊榮者。近年回歸台灣生活,現任明新科技大學旅廚系廚藝創意執行長。

阿鴻不僅擁有好手藝、說得一口好菜,同時也有動人文采,在許多報章雜誌發表專欄文章,並著有《鴻食代Home Style:27道人生菜單》等超過20本以上飲食書籍。

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撰文/陳鴻編輯/林芳如

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