在家吃比較健康？調查：100位自煮族僅2及格

拒吃外食在家煮，有魚、肉、青菜、豆腐、水果，以為這樣營養就足夠了嗎？台灣有項「飲食認知/行為調查」針對台灣共657位民眾進行調查，結果顯示，受訪者中有六成認為在家煮就是均衡，其中更有近八成的自煮族認為自己營養充足，比外食族還高出一成。但實際上，自煮族蔬菜、水果攝取不足、種類單調，嚴重缺乏維生素與礦物質，「隱性飢餓」比率高達98%。營養師提醒，長期讓身體處於「隱性飢餓」，恐會造成生理功能失調，影響生活品質與工作效率。該項飲食認知行為調查，回收有效問卷共657份，其中自己準備族群350份，外食族群307份。分析結果指出，有近八成的自煮族認為已達營養充足，甚至比外食族還高出一成，不過事實上自煮族蔬菜