野餐正夯 三明治包裝術 食物也要美美出門

以往野餐經驗裡，也許你都是將食物胡亂丟進保鮮盒帶出場，現在，你可以善用食物烹調專用紙，加上紙膠帶、緞帶、棉繩或包裝紙，就可以為三明治變身。與朋友野餐時，優雅拿出包裝精美的各式三明治，可是會成為眾人目光的焦點呢！

圖片說明：日式三明治。(蘇國輝攝)

日式三明治包裝術
包裝日式三明治的做法與長棍麵包三明治同，但裝飾可求變化，不妨以棉繩取代緞帶，再別上自己的名牌，如此一來不僅視覺賞心悅目，野餐時也不會因人們來來去去而遭他人誤食。這個包裝方式不難，所花時間也不長，如果想更追求時效，三明治不用自己動手做，直接買現成的也行，因為經過細心包裝後，拿出去還是會讓人以為是你精心料理的美食。

圖片說明：日式三明治步驟1。(蘇國輝攝)

圖片說明：日式三明治步驟2。(蘇國輝攝)

圖片說明：長棍麵包三明治。(蘇國輝攝)

以長棍麵包製作三明治時，可將麵包切成所需長度後再剖成二半即可。包裝時，將食物烹調專用紙裁成長棍麵包一半的長度後，纏繞麵包即可），一定要緊，然後在封口處以紙膠帶黏合，才不致讓配菜有空間四處移動。最後綁個美美蝴蝶結，感覺拿來送禮也很大方。（註：也可將食物烹調專用紙裁成可以完全包覆麵包的大小，這會是另一種風格。）

圖片說明：長棍麵包三明治包裝術步驟1。(蘇國輝攝)

圖片說明：長棍麵包三明治包裝術步驟2。(蘇國輝攝)

圖片說明：捲餅。(蘇國輝攝)

捲餅的包裝重點在於不讓豐富內餡有機會可恣意移動，包裝時，將捲餅放置於牛皮紙上，先將右方的紙摺起包覆並固定捲餅一角（見STEPS下圖），再將下方包裝紙往上摺，最後將左邊的紙完整包住捲餅，最後以漂亮的棉繩綁個幾圈固定，再別上或貼上漂亮裝飾品，就是一份捨不得吃的藝術品捲餅。捲餅的包裝難度較高，建議多試幾次，方能駕輕就熟。為免捲餅的內餡掉落，建議以站立方式放置或拿取。

圖片說明：捲餅包裝術步驟1。(蘇國輝攝)

圖片說明：捲餅包裝術步驟2。(蘇國輝攝)

示範老師
Elaine曾郁嵐，從小生長在喜歡料理的家庭，造就了愛吃個性，對於美味，她認為食材的天然美味很重要，但也可善用香料豐富滋味。現為Les Bébés Cupcakery 貝貝西點負責人。

圖片說明：Elaine曾郁嵐。(蘇國輝攝)

本文轉載自SENSE NO.25《大人的野餐》，版權範圍僅限欣傳媒，不得轉載。