山海樓 三度蟬聯「米其林一星」殊榮與首度頒發「米其林綠星獎」雙星肯定?
全球餐飲圈盛事【台北米其林指南2021】於8月25日公布，繼2019、2020年連續兩年摘下一星後，山海樓2021年再獲一星殊榮！2014年創立，2018年搬遷至新址後，隔年即獲米其林一星肯定的山海樓，致力於以台灣原生品種食材及安心食材，演繹經典台菜的精緻飲食文化，並以再現1930年代台菜宴席菜風華為己志，透過持續挖掘台菜飲食歷史與文化內涵，結合傳承與創新並進的廚藝技術，重現的台菜繁複手路菜工藝，2021年再度奪星，並摘下首度頒發的「米其林綠星獎」，不僅肯定山海樓長期以來對永續發展餐飲的關懷與投入，更證明頂級精緻台菜的深厚內涵與美學，已廣受國際餐飲圈的注目與肯定! 歡慶三度奪星榮耀，山海樓自8/27起至9/25內用全面8折優惠，回饋廣大長期支持的顧客粉絲們，山海樓唯一在地食材指定供應商- GREEN & SAFE 真食物專賣店，也將於8/27至9/12全通路9折優惠同慶(惟需先下載官方APP 9折優惠券)。
招牌菜色之一 烏魚子炒飯／圖片來源：山海樓
自2019摘星後，山海樓迎來更多來自世界各地如:日本、港澳及歐美各地觀光客的探訪，大幅提升精緻台菜的國際能見度， 2020、2021年雖遭逢疫情，山海樓仍持續堅守台菜手工菜的品牌精神與品質，如今三度入選米其林評鑑星級餐廳，永豐餘生技何奕佳總經理與山海樓行政主廚蔡瑞郎深感榮耀，「感謝米其林再度肯定，山海樓成立七年多來始終如一，一貫採用高品質的台灣有機食材，實踐從產地到餐桌的永續餐飲理念，傳承費工耗時的台菜手工菜。疫情期間，我們秉持山海樓的精神，不斷研發適合外帶的新菜與新品，推出讓客人也可以在家安心享受的手工台菜美饌，「山海珍寶盒系列」一次即可享用山海樓的經典菜色，顧客的廣大回響與支持，是我們不斷往前的動力」
維護永續台灣農業價值 堅守傳統台菜的傳承 獲頒「綠星獎」
山海樓此次亦獲頒新增的「米其林綠星獎」，長期致力於維護永續台灣農業價值，並堅守傳統台菜的傳承受到肯定。山海樓相信「真食物更有好味道」，以在地天然食材展現料理美味，更能精采展現出台灣在地原有的風土、食材與飲食文化，餐廳使用依照時令契作栽培安心蔬果、每日自基隆崁仔頂採買的現流魚、澎湖空運的活海鮮，皆來自於永豐餘生技GREEN & SAFE有機安心食材。自2020年以十道經典招牌料理獲得第四屆「A.A. Taste Awards全球純粹風味評鑑」頒發餐廳獎項最高榮譽-「Special Jury Awards評審特別獎」，2021年再度以「瑞 八人合菜」、「祥 八人合菜」、「祿 八人合菜」獲得「評審特別獎」，肯定山海樓料理追求美味之餘，對在地風土、食材的關懷，也呼應米其林近年來越來越重視的永續餐飲食代趨勢。
山海珍寶盒 ／圖片來源：山海樓
抗疫推外帶「山海珍寶盒?台味下酒菜」
揉合台式熟肉攤點心文化與創意
因應疫情衝擊，山海樓自去年推出被譽為台菜最美伴手禮的「山海珍寶盒?經典版」後，今年更精心規畫新品-「山海珍寶盒?台味下酒菜」，揉合台式傳統熟肉攤的點心文化與主廚研發創意，以「山」、「海」、「珍」三層木盒，獻上十七款精緻台式下酒菜及招牌「古早味炒米粉」，展現台菜連小食也細緻講究的飲食文化，並邀請冠軍侍酒師何信緯的LE SOMM侍酒顧問團隊推薦餐酒搭配，讓客人居家亦宛若置身時髦又復古的台菜餐酒館，一推出即受到食評界與消費者的好評不斷！
山海樓「珍?個人珍寶盒」套餐 1280元／圖片來源：山海樓
疫情8/16開放內用
全新多層式「個人珍寶盒」套餐 登場
疫情趨緩輕解封，山海樓自8/16開放內用，主廚團隊考量客人想要大啖美食，又想安心用餐的心情，貼心設計出兩款內用限定、多層式的「個人珍寶盒」套餐-「珍?個人珍寶盒」套餐(1280元)、「錦?個人珍寶盒」套餐(1980元)，以2-3層式華麗彩繪的珍寶盒，精巧匯集山海樓招牌的「主廚豪華拼盤」，以及酥炸黑松露和牛、生蠔海膽、當令時蔬等炸什錦，搭配夏日清潤鮮甜的干貝冬瓜盅、清雅消暑的阿里山野薑花愛玉，組成多達15-18樣菜式、兼顧味覺與視覺美感體驗的台式手工菜饗宴，另一方面又能減低服務接觸頻率，讓客人能安心用餐，不管是三五好友聚餐或商務洽談、一人獨享，都很合適。
山海樓 一樓包廂／圖片來源：山海樓
傳承與創新並進 展現台菜豐富多元樣貌 將精緻台菜推上國際舞台
傳承與創新，是山海樓一路走來的堅持，在台菜傳統之上，往前開創出符合當代飲食趨勢的料理服務，尤其在此疫情期間，彈性與創新更顯得重要。而透過米其林評鑑的推薦，山海樓也期許能將當下台灣這塊土地所孕育的美好食材與精采台菜，以及背後長期耕耘於台灣食材的生產者，推向國際舞台，讓世界看見台菜豐富而多元的飲食樣貌 !
【餐廳訂席資訊】
餐廳地址 : 台北市中正區仁愛路二段94號 訂席電話 :（02）2351-3345
網址: http://www.mountain-n-seahouse.com
編輯｜Melody
