一起感受日式節日慶典！A5和牛、松葉蟹、海膽，台北晶華「日式海陸重箱」盛夏出擊自取只要53折起！

By 欣台灣2021/08/23

疫情逐步趨緩，但「晶華美食到你家Take Regent Home」的美食優惠持續發威，本週晶華以適合夏季品嘗的和風料理為主角，選定A5和牛、鳥取松葉蟹、明蝦星鰻天婦羅以及各式鮮魚與海膽壽司，8月23日下午3點至25日下午3點推出「日式海陸重箱」限時優惠，原價每份3,680元、自取優惠價為1,980元，等同於53折的優惠，取餐日為8月24日至9月5日。取餐時可以每瓶980元加購原價1,480元的獺祭純米大吟釀45，是品嘗日式和風美食的絕佳良伴，喜歡獺祭純米大吟釀45的饕客千萬不要錯過！

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「晶華美食到你家」新菜「日式海陸重箱」／圖片來源：晶華酒店

在日本，「重箱」是指於重要節日時，用來盛裝食物的箱型餐盒，有二至五層的不同組合，內容物多是裝載著帶有良好寓意的食材或料理，蘊含著層層的祝福。台北晶華酒店此次推出的「日式冠軍海陸重箱」組合，匯集了四款滿溢和風的佳餚，包括A5和牛壽喜燒、鳥取松葉蟹散壽司、明蝦星鰻天婦羅、極上握壽司盛合，款款色澤鮮豔、滋味鮮美，盛夏品嘗讓人胃口大開。

負責規劃「日式冠軍海陸重箱」的是?麗廳張明志主廚，其中肉質鮮甜豐腴、鹹香夠味的A5和牛壽喜燒是以日本進口、A5等級的和牛牛臀肉，精切成約0.2公分厚的薄片，再入鍋以和牛的牛油在鍋中炒香洋蔥與牛蒡，倒入以日本清酒、醬油、味醂與砂糖等慢熬後，放入昆布浸泡三天製成的壽喜燒醬汁，接著依序加入大白菜、香菇、蓮藕、紅蘿蔔與豆腐，最後輕涮入日本 A5 和牛臀肉片，入口肉質軟嫩，滿是油花的肉質創造出滋味細膩醇厚的美味。

重箱中的明蝦星鰻天婦羅，製作的時候會先將明蝦和星鰻分別洗淨去除殼與去刺，裹上以麵粉、玉米粉、蛋黃及冰水調製的麵衣，放入180度油溫的特製炸油中酥炸瀝出，搭配同樣裹粉酥炸的茄子、香菇、南瓜、地瓜及蓮藕，盛盤後淋上以柴魚高湯、味醂、醬油、白糖慢熬而成的天婦羅醬汁而成。

另有鳥取松葉蟹散壽司與極上握壽司盛合，前者將被譽為「蟹の女王」的日本鳥取縣松葉蟹為主角搭配多款漁獲而成，包括油脂豐腴的新鮮鮭魚、鮪魚、鯛魚和旗魚，口感爽Q的章魚以及鮮甜的松葉蟹肉，層層交疊的豐富美味在味蕾中展露出無盡的迷人滋味，賞心悅目的外型更是讓人目不轉睛。極上握壽司盛合則羅列出以油脂豐腴的鮭魚和迦納魚，口感爽鮮的鯛魚，鮮甜的牡丹蝦等漁獲所製成的握壽司，搭配海膽、鮭魚卵軍艦壽司，以及饕客最愛的鮪魚蔥花捲而成，滿載著多重的鮮甜海味。