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溫士凱創意玩臺北 - 尋味,台北

發布時間 : 2015.03.22

我想,每個人都有自己在旅行上的喜好。沒有什麼對或錯,只有對不對味罷了,不是嗎?

在我的旅行路上,我特別喜歡從飲食的角度去認識在地的文化。因為,我深切的相信,都市的外貌可以輕易的變動,城市的風情也會隨著流行品味而有所更迭或同化,唯獨最不可取代的生活文化辨識度和印記,就是飲食了!

同樣的,每一回只要有外國或是外地訪客旅行台北,我都會說:「走,跟我吃一天,你就會知道台北是一個什麼樣的城市!」

圖片說明:我特別喜歡市場內選用客家人喜愛的細米粉為主要食材的「羅媽媽米粉湯」。(溫士凱提供)


我喜歡在天氣放晴的日子,一大早搭著捷運到「中正紀念堂」。在廣場上看著正在運動的人們,又或是正在訓練團隊活動的學生、軍人們,在他們肢體的舞動中,搭配著藍天下兩廳院頂上琉璃瓦反射的日照金光,深深的吸一口氣並道聲:「早安,台北!」

然後,穿過中正紀念堂,在隔2條街的「東門市場」,感受在地生活最真摯的活力。

圖片說明:特有的客家香蔥油提味,讓這小小的一碗米粉湯,鮮香清甜又層次豐富。(溫士凱提供)


我特別喜歡市場內的「羅媽媽米粉湯」。他們選用客家人喜愛的細米粉為主要食材,和一鍋各式豬肉內臟、豆腐等豐富的食材一起熬煮,而且精準的拿捏食材的互補性,讓米粉不軟爛,湯頭濃郁而不濁。此外,特有的客家香蔥油提味,讓這小小的一碗米粉湯,鮮香清甜又層次豐富外,還帶有客家媽媽的親切家鄉味。讓我這個離家的客家子弟,每每只要一碗米粉湯,灑上一些白胡椒粉,一入口,就擁有熟悉又安定的美好滋味,嘴角就會不由自主的輕輕上揚。

而搭上捷運往國父紀念館的方向行旅,你會發現,在2號出口處,有著一排排巷弄美食聚集,而且不單單是台灣在地美食齊聚,還有著一間間的時尚美食、異國料理等。每一個轉角,都讓人感受到台北的多元性、包容性和國際性都會風情,好不豐富啊!

圖片說明:來自緬甸的華僑老闆,把自己熟悉又喜愛的泰北美食帶入台北。(溫士凱提供)


在這裡,我特別喜歡280巷內的「香米」泰國餐廳。因為,來自緬甸的華僑老闆,把自己熟悉又喜愛的泰北美食帶入台北,由道地傳統泰國口味出發,再加上一些時尚的技法,呈現出都會風情的泰國味道,讓出版過泰國料理食譜書的我,也大大的折服不已!因此,每每只要一想念我喜愛的泰國滋味,又暫時無法到泰國旅行時,我就會到此一解我的相思之愁,和自己的味蕾來場美味的泰國之旅。

圖片說明:每每只要一想念我喜愛的泰國滋味,又暫時無法到泰國旅行時,我就會到香米一解我的相思之愁。(溫士凱提供)


而沿著忠孝東路往回走,你會發現這裡的後巷內充滿了許許多多可愛的小店面。在這裡,你可以很清楚的感受到台北的年輕和活力,看見年輕人的創意、夢想和未來。

如果你不喜歡吵雜的人潮,又或是逛街累了,想找一個安靜又有質感的地方休憩一下,我會建議你不妨到「Single Origin espresso & roast」。你會發現,這家隱身在巷弄裡的咖啡店,不單單只是喝咖啡的地方,還是品味台北年輕夢想的最佳空間。

圖片說明:不妨到「Single Origin espresso & roast」休憩一下。(溫士凱提供)


我喜歡他們的空間設計。這裡有些不按牌理的格局和延展性,讓我看見不屈服的毅力和韌性十足的生命力。當然,年輕老闆對咖啡的熱忱和夢想,在他沖泡咖啡的神情和專注力上,還有那咖啡拉花和一入口的細緻度上,通通展現無遺。彷彿讓人每一口所品嚐的滋味,不是一般的咖啡而已,而是一口口的年輕夢想和堅持啊!

至於晚餐,我喜歡位台北車站君品酒店17樓的「頤宮」。特別是在夕陽餘暉的浪漫陪伴下,一邊俯看台北美麗的街景,一邊享用最尊寵和無可取代的台菜上流味「辜家菜」。

我特別喜歡他們的「松露水果片皮鵝」。師傅會現場在桌邊幫肥美的烤鵝脫衣服,而且一片片脫的好薄好乾淨,一點肥脂都不留。然後,用手工餅皮將新鮮蘋果和香脆的烤鵝皮,以及鳳梨、醃漬梅、松露製成的水果醬包在一起。入口果香、烤鵝香及青脆帶微酸,口感多重又爽口,把中菜和台菜,還有在地食材、異國創意等,通通融合一起,呈現最高級的視覺和味覺藝術,讓人非常的驚艷及滿足啊!

圖片說明:「頤宮」師傅會現場在桌邊幫肥美的烤鵝脫衣服,而且一片片脫的好薄好乾淨,一點肥脂都不留。(溫士凱提供)


當然,台北的味道,不僅僅是如此而已;台北的行旅,更有多重的面相和樂趣。相信我,從台北美食出發,在尋味的過程中,你會發現,台北何止是100種味道,它是一座人文氣息芬芳,又耐人尋味的美好城市。

information
羅媽媽米粉湯:台北市中正區信義路二段81號(東門市場內)
香米泰國餐廳:台北市大安區光復南路280巷39號1樓
Single Origin espresso & roast:台北市大安區敦化南路一段161巷76號
頤宮(君品酒店):台北市大同區承德路一段3號17樓

創造自己的城市欣玩法:
http://www.xinmedia.com/event/2015tpecity_travel/

※本文版權僅授權於欣傳媒刊出,請勿轉載※

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