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暖到心坎裡!全台10間必訪羊肉爐名店 軟嫩羊肉、滑順湯頭補氣又暖身

發布時間 : 2021.01.07
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最近天氣冷颼颼,如果來一碗熱呼呼的羊肉爐是不是件幸福的事呢?但羊肉獨有的羊羶味常常讓許多人聞之卻步,不過其實台灣有許多羊肉爐的店家不只沒有這個羊羶味,肉質還非常新鮮軟嫩;又或者覺得羊肉爐的湯頭太多濃厚有負擔,現在也有許多清燉湯頭喝起來清爽又甘甜,這次挑選了全台10間必訪的羊肉爐名店,讓大家在這寒冷的天氣裡,來上一鍋暖身補氣的羊肉爐。

 

一品蔬菜羊肉專賣店

▴圖片來源:@_carlos_tseng_

主打以蔬菜入湯的一品蔬菜羊肉專賣店,店內總共高達九種的羊肉爐湯頭,分別是山藥番茄、菜心、苦瓜、竹筍、菜頭、蘆筍、薑絲、蒜頭、芋香冬瓜,裡面最受歡迎及饕客喜愛的就是酸酸甜甜又非常開胃的山藥番茄,再來就是濃郁的蒜頭和芋香冬瓜,喜歡芋頭的朋友一定要來嚐嚐,由於店內湯頭需要較高的時間以及人力成本,一品蔬菜羊肉專賣店的低消是一人800元,老闆介紹的同時也會因為客人的口味給予建議,另外店裡的現宰新鮮羊肉片打破了一定要煮到全熟的吃法,涮個幾下到7.8分熟就能入口,非常的軟嫩又新鮮。

一品蔬菜羊肉專賣店
- 地址:台北市大安區延吉街131巷25號
- 電話:02 8772 1108
- 營業時間:16:00-00:00


下港吔羊肉專賣店

▴圖片來源:@inside_my_stomach_

位在中山區的下港吔羊肉專賣店,一直都是饕客中的羊肉爐口袋名單,獨特的紅燒藥膳湯頭是許多人慕名而來的原因,些許的中藥味讓湯喝起來溫和順口,除了有帶皮的羊肉之外,還提供口感層次更加豐富的三層肉,若比較不怕羊羶味較重的話,小編推薦一定要試試,據說是許多老饕來這邊指名的肉品,而且可遇不可求,想吃當天還不一定會有呢!另外店內的一些熱炒也很有水準,除了羊肉爐之外也可以點幾道來嚐嚐。

下港吔羊肉專賣店
- 地址:台北市中山區天祥路18號
- 電話:02 2536 7922
- 營業時間:11:30-01:00


山羊城全羊館羊肉爐 松山健康店

▴圖片來源:@kei18okada


台北新北總共有三間分店的山羊城,同樣和下港吔羊肉專賣店一樣是屬於紅燒藥膳湯頭,相較其他單一間的羊肉爐名店,這裡的食材種類不只較多元而且也比較便宜,羊肉爐一鍋裡面就有非常多配料,除了必吃的羊肋排、牛腩外,還有大白菜、玉米、黑木耳、蒟蒻、板豆腐、鳥蛋等,小編通常這樣一鍋就吃得超級飽,如果人數較多的話可以選擇加購其他配料,不過這邊需要提醒,如果想喝較清淡的湯頭,建議在一開始的時候,不然會越煮越鹹唷。

山羊城全羊館羊肉爐 松山健康店
- 地址:台北市松山區健康路300號
- 電話:02 2753 1283
- 營業時間:17:00-01:30


老師好羊肉爐

▴圖片來源:@kiang_diary

若想要吃到不只是羊肉爐的多種料理,那一定要來這間位在光復南路的老師好羊肉爐,這間以平價、多樣化式和聚餐聞名,有許多燒烤、熱炒類可以選擇,甚至還有烤雞以及泰國蝦,羊肉爐方面有紅燒以及藥膳清燉兩種湯頭,另外可以選擇麻辣牛雜、燒酒雞或是豐梨苦瓜雞等湯底,而且羊肉爐裡面的配料一點也不馬虎,有羊排骨、羊雜以及羊腳筋等食材,吃過的人都說沒有羊羶味,讓人忍不住一口接著一口。


老師好羊肉爐
- 地址:台北市大安區光復南路446號
- 電話:02 2703 0927
- 營業時間:週二~週日 18:00-01:00,週一公休


呂珍郎 清燉蔬菜羊肉爐

▴圖片來源:@emi_xie

羊肉爐是不是都帶給人一種裝潢較簡單,又有點熱炒店氛圍的感覺,但位在內湖的呂珍郎清燉蔬菜羊肉爐打破這種既定印象,裝潢高雅細緻,讓用餐的客人有種賓至如歸的感覺,店內提供清燉蔬菜或是十全藥膳兩種湯頭,而羊肉則是選用雲林當天現宰的太監羊,雖然羊肉爐是用來冬天暖身補氣補活力,但若是湯裡加上一些蘿蔔、菜心等蔬菜,可以中和整鍋的油膩感也較不會這麼上火,第一次來這間的話建議選擇清燉蔬菜湯頭。

呂珍郎 清燉蔬菜羊肉爐
- 地址:台北市內湖區金湖路4號
- 電話:02 8792 9989
- 營業時間:週一~週三17:00-23:00,週五~週日 11:00-14:00、17:00-23:00,週二公休


車庫羊肉爐

▴圖片來源:@mengtiiing_

台北中山區可以說是羊肉爐大本營,這間車庫羊肉爐同樣位在中山區,沒有招牌也沒有菜單,但這都完全不會減少這間的熱門程度,只營業秋冬兩季據說一位難求,需要提早一兩個星期以上訂位才訂得到,這間的羊肉是屬於帶皮羊肉塊,完全吃不出任何的羊羶味,而且湯頭非常的溫潤好入口,鍋內除了羊肉之外,還有店內招牌的牛肉丸、凍豆腐、香菇、金針菇以及高麗菜等配料,滿滿的食材絕對讓客人吃得很飽。

車庫羊肉爐
- 地址:台北市中山區合江街93巷10號
- 電話:02 2503 9503
- 營業時間:週一~週六18:00-21:30,週日公休


林家蔬菜羊肉爐

▴圖片來源:@linn1225

相較於濃厚種口味的經典紅燒湯頭,近期也有許多饕客開始偏好清爽不太有負擔的清燉路線,這間林家蔬菜羊肉爐的湯頭可是遠近馳名,使用多種蔬菜熬煮後的湯頭非常清甜,而且能夠續湯,光湯就可以讓人喝飽,除了羊肉爐也有許多熱炒類,其中滷羊腳和薑絲羊肉是許多人極力推薦的菜色,另外就是這間若是在用餐尖峰時段有限制兩小時的用餐時間,跟朋友來聚餐的話,千萬不要顧著聊天而忘了時間囉!

林家蔬菜羊肉爐
- 地址:台北市中山區吉林路327號
- 電話:02 2597 1818
- 營業時間:16:00-01:00


莫宰羊 松山北寧店

▴圖片來源:@chiouyun_chen

莫宰羊這間與其說是羊肉爐店,不如說他是羊肉專賣店更為適合,因為除了羊肉爐之外,店內的羊肉料理更是一絕,不只有一般熱炒類的羊肉料理,還有烤羊肋排、孜然羊肉串這種在羊肉爐店比較少見的燒烤類,搭著濃香四溢的羊肉爐一起吃,絕對讓人回味無窮,另外莫宰羊的羊肉是屬於帶皮羊肉塊,燉煮後不只吸附滿滿湯汁,羊皮更是有種豬腳的豐富膠質感,沾上店內特製的生辣椒醬油或是豆瓣醬都非常適合。

莫宰羊 松山北寧店
- 地址:台北市松山區北寧路30號
- 電話:02 2577 5415
- 營業時間:11:00-14:00、17:00-01:00


呂記正宗岡山羊肉爐

▴圖片來源:@sm013133

全台僅此一間開業三十多年的呂記正宗岡山羊肉爐,絕對是喜歡羊肉爐的饕客口袋名單前幾名,更是許多台中人從小吃到大,有別於其他間通常只營業晚上,這間呂記從中午就開始營業,滿1000元還提供外送服務,在家就能暖呼呼的羊肉爐,店內也有許多熱炒類,像是沙茶炒羊肉、羊肉燴飯等都是百元以內就能吃到,有機會去台中的話一定不要忘了要去朝聖這間羊肉爐老店!

呂記正宗岡山羊肉爐
- 地址:台中市西區公益路184號
- 電話:04 2327 1265
- 營業時間:12:00-01:00


溪湖阿秀羊肉爐

▴圖片來源:@kukoc07

彰化也是屬於羊肉聞名的城市,由於這裡的羊隻屬於土羊,生長速度較慢使得皮下脂肪累積的較其他品種羊的脂肪還多,羊肉片的油花油脂分明,吃起來更有點像雪花牛肉的感覺,另外阿秀羊肉爐的湯頭有分中藥、薑絲、全酒中藥三種,如果是喜歡吃燒酒雞那類料理的人,當然要點用米酒當基底的全酒中藥湯頭,覺得喝得很過癮,但切記喝酒不開車車開車不喝酒,醬料方面也和其他間不太一樣,是用整塊的豆腐乳拌金桔醬,有種吃客家白斬雞的錯覺,喜歡這種酸酸甜甜的一定要來試試。

溪湖阿秀羊肉爐
- 地址:彰化縣溪湖鎮長青街19號
- 電話:04 881 4619
- 營業時間:週二~週日 10:30-20:00


撰文|欣台灣Steven

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