台北晶華酒店三燔本家美國和州牛壽喜燒吃到飽活動起跑

圖片說明：謝政蒼攝。

也許你吃過美國極黑安格斯（Black Angus）牛，也吃過日本黑毛和牛（Kuroge Wagyu），但這兩種牛配種而成的「美國和州牛」，嘗過了嗎？台北晶華酒店三燔本家3月13日至4月13日推出「美國和州牛壽喜燒」活動，只要加入晶華酒店的LINE好友，再加價100元，牛肉盤無限供應，讓你大飽口福。採用油花豐美的下肩胛部位，切成0.18公分的大薄片，光看就引人垂涎，搭配著壽喜燒醬汁，口感軟嫩鹹香，可是「勞斯萊斯級」的味蕾極緻享受。

圖片說明：圖/晶華酒店提供

美國和州牛來自於美國奧勒岡州，農場主人還特別邀請日本知名養牛達人矢野先生指導傳統正統日本和牛的飼養方式，小牛7個月離乳後就餵食纖維高的營養品，直到28個月，期間還分階段餵食玉米、麥片、大麥、牧草、紫花苜蓿與乾稻穀，使得牛隻腹肉結實，又能吸滿營養，而肉質有著美麗的大理石紋，也是其鮮明特色。

圖片說明：圖/晶華酒店提供

品嘗美國和州牛壽喜燒，服務人員會先以牛肉熱鍋，之後炒香青蔥、洋蔥，倒入以清酒、黑糖、味醂、醬油熬而成的壽喜醬汁，此時香氣撲鼻而來，接著再涮入牛肉與蔬菜、豆腐等，高級饗宴就準備上場囉。

Data
台北晶華酒店三燔本家
電話：（02）2523-8000轉三三燔本家
地址：台北市中山北路二段39號3號
費用：每人1080元+10%(須加入晶華酒店LINE好友)

壽喜燒，食材好，但煮法或一些注意事項如果忽略，也是浪費了食材。幾點重點要注意：
1.壽喜燒剛開始溫度要低，牛肉（肉片）慢慢煮慢慢煮熟，肉質才會軟Q，顏色也會比較漂亮。
2.吃壽喜燒，要先將洋蔥與牛肉一起吃，中間放入白菜以及其他青菜葉類，最後才吃豆腐才會入味。 
3.壽喜燒的醬汁很重要，但如果覺得煮到後來，食物吃起來有點鹹，該怎麼辦？其實壽喜燒不需加水，要吃時覺得太鹹加入菜盤的白菜即可，因為白菜會出水，唯有最後要吃烏龍麵的時候就要加水。