圖片說明：鹿追豬肉除了做成蓋飯，還有鐵板豬排的定食，下飯程度不輸於蓋飯。（記者胡靜佳攝）

北海道的美食，一般通常會直接連想到又大又鮮的鱈場蟹或毛蟹、以及油脂豐富又新鮮的各式生魚片等單價較高的海鮮料理，但在北海道的地方美食中，也有許多令人驚艷且美味度破表的平民美食。

在台灣的日式料理店中經常看到的牛丼或豬丼，而在日本牛丼是一般的家庭料理，豬丼則較少看到。相較於牛丼鋪蓋於飯上的牛肉薄片，源自於北海道道東地方、也稱為十勝地區的豬丼，厚實的豬肉片讓食慾倍增。

圖片說明：部分餐廳還有蕎麥麵教學教室，遊客能夠體驗手作蕎麥麵條的樂趣。（記者胡靜佳攝）

而豬肉蓋飯中又以使用十勝地區的鹿追豬肉為有名，厚實、平均佈滿下飯醬料的鹿追豬肉蓋飯，肉質彈牙又不柴的豬肉，配上油油亮亮的日本米飯，筷子幾乎是停不下來。雖是有飽足感的豬肉蓋飯，但好吃又下飯的程度讓喜歡白飯的遊客想要「OKAWARI（再來一碗）」。

美味的鹿追豬肉除了料理為豬肉蓋飯，也有許多餐廳以鐵板燒的方式做成定食推出。完整的豬排，分布均勻的油花在鐵板上因熱度而滋滋作響，刀叉一放下去毫不費力地切割，可看出肉質的軟嫩程度，使人立即有想扒幾口白飯的衝動，而捨棄刀叉大口咬下整塊豬肉排，也是一種痛快。

正餐時間除了白飯之外還有另一種選擇，有蕎麥之鄉美譽的十勝地區新得町，是麵食族的天堂。新得的氣候十分適合種植蕎麥，因此品質也居日本之冠。蕎麥麵除了適合冬天食用的熱湯湯麵吃法，還有清爽適合夏天的沾麵吃法。

圖片說明：蕎麥麵與豬肉蓋飯的雙重美味一次享用。（記者胡靜佳攝）

蕎麥麵的配料大多以天婦羅為主，裹著麵衣的鮮蝦、花枝、南瓜等新鮮炸物，放入麵湯或是沾天婦羅醬汁、岩鹽，都可依個人喜好享用。部分餐廳甚至推出蕎麥麵與豬肉蓋飯的一次滿足套餐，讓遊客除了用豬肉、米飯及麵條充分補充體力外，一遍享受當地美食。

圖片說明：十勝新得地區的蕎麥麵餐廳，許多皆附有商品部販賣蕎麥相關產品。（記者胡靜佳攝）

新得地區許多蕎麥麵餐廳，除了提供餐點外，還有蕎麥麵的製作教學教室，讓遊客能親自體驗如何從蕎麥粉製成蕎麥麵條的過程，課程結束後還可享用自己手作的蕎麥麵。蕎麥粉除了能製作成麵條外，也能做成蕎麥茶及蕎麥餅乾等，因此餐廳內也多附有販賣蕎麥製品的商品區，從最原始的蕎麥粉、生麵、蕎麥茶、零食等一應俱全。

吃完飯後，在甜點大國的日本、尤其是盛產優質牛乳的北海道，用美味甜點畫下完美句點才是王道。蛋糕、布丁、泡芙、和?子，各種精緻美味的甜點選擇實在太多，但隨處可得又能立即享用的首推牛奶霜淇淋。盛產薰衣草及冬季水果的北海道，除了基本的牛奶口味冰淇淋外，也推出薰衣草、草莓等其他口味的霜淇淋供選擇，但濃厚香醇的奶香，還是最經典的北海道霜淇淋。

圖片說明：蕎麥中的玄麥茶，用餐前或餐後飲用都非常適合。（記者胡靜佳攝）

圖片說明：簡單卻又美味的濃厚奶香霜淇淋，是北海道的名產之一。（記者胡靜佳攝）

文／胡靜佳

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