貓大爺-上海美食 黃浦區台胞口味的新派川菜館
By 欣中國2015/03/31
圖片說明：（圖片來源：貓大爺提供）
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這些年川菜在中國大陸很火熱，不只在四川，連到了北京和上海等地方都可以看到很多川菜館子。
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(攬香走年輕食尚路線，這是3樓的門)本貓要介紹的這一間「攬香」，在上海有三間分店，生意不錯。本貓去的是「中環廣場」的店，距離「新天地」很近，走路就可以過來用餐。店面跨了兩層樓，兩層都有門可以進出。
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(上海燻魚，RMB32元，以下皆為人民幣價錢)先上幾道冷盤小菜，這「上海燻魚」是上海菜常見的小菜，整隻帶骨頭都已炸的酥脆，調味恰好，很開胃下飯。
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(極品海哲，46元)好吃但是不便宜。
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(冰鎮素鮑魚，46元)本貓很少吃素鮑魚，口感軟彈軟彈，但當然還是真的鮑魚天然的更好啦。
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(攬香??雞，40元)這道雞肉就是口水雞，中規中矩。
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(越南冰菜)冰菜（或稱冰花、花蔓草，Ice Plant），原本生長在南非海邊，是一種耐鹽份的植物，起初只是觀賞用沒有人拿來吃。然而，日本有個教授發現這種多肉植物具有很高的營養價植，就開始進行品種改良。冰菜營養價值很高，台灣也有種植但要價不斐，現在多由越南進口，當生菜沾醬吃。
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(麻醬油麥菜)這油麥菜是川菜桌上常會出現的菜，配上麻醬還蠻對味的。
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(一品碳烤肉，48元)這盤烤豬肉有醃過，烤的有鹹香很好配飯。
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(攬香牛肋骨，128元)這道「攬香牛肋骨」很有名堂，一大條牛骨上桌就很有氣勢。牛肋肉蠻嫩的，不錯吃。
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(宮保雙果蝦球，79元)這道「宮保雙果蝦球」可說是本店的招牌菜，蝦球炸的鮮香多汁，微辣而不嗆，的確好吃，建議要點。
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(沸騰錢江鯰魚，79元)這道菜其實就是水煮鯰魚，四川名菜。和水煮魚、水煮牛肉一樣的做法，只是魚肉換成更滑嫩的鯰魚。這道菜原本上頭有一層紅辣椒，但是上桌前幫客人撈掉比較好食用，所以看到的是略透明的湯。但千萬不要看到湯是透明的就以為他不辣，絕對大誤！
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(片皮樟茶鴨，88元)「攬香」雖是川菜但菜色走融合創新的路線，不限川菜。這道樟茶鴨吃起來很像在台灣吃，忘了身處川菜館。樟茶鴨烤的外皮紅潤微脆，配上迷你小割包吃。但是這割包實在太小了啦！好難包，直接吃比較乾脆。
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(石鍋香豆腐，25元)這道菜接近清蒸臭豆腐，但是不會那麼?臭?，所以取名?香豆腐?，這豆腐吃起來有點像深坑豆腐那種帶焦香的味道，不會太嗆辣。
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(外婆紅燒肉，55元)這「外婆紅燒肉」幾乎是大陸上海菜餐廳必備的菜色，講究「濃油赤醬、重糖豔色」。這裡做的略油了些，以前吃「新吉士」的就很棒！
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(花菜炒仔排，45元)這道菜設計蠻特別的，用個平底鍋上桌，還不錯吃。
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(芥蘭菜，26元)
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(漁網鍋貼餃)這道煎餃是用麵糊將每一顆煎餃黏在一起，成為一個碗狀再倒扣裝盤。不過這餃子口味比較平淡了。
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(紅豆湯圓，28元)最後上了紅豆小湯圓甜點，意外的清淡不甜，上海人應該吃很甜才對啊？不過對我們外地來觀光吃多大魚大肉的人來說，清淡一點也好。
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(攬香2樓的門)總之，「攬香」的菜色很多，並不侷限於川菜而是融合其它菜系做創新變化，有多道菜都挺有創意。用餐環境很好，算是走年輕食尚路線的新派館子，價錢略高（上海消費水平比台北高），而且和一些大陸餐廳一樣，溼巾是要算錢的（每條2元人民幣）。
整體口味還不錯，並不像一般大陸館子口味略偏油，也不會太嗆辣，反倒很像台灣的口味。一時之間本貓好像感覺自己在台北吃川菜館子一樣，應該是台灣人很能適應的口味。如果幾個人到上海自助旅遊，到「新天地」逛逛街，可以來這邊叫幾道菜，不必擔心水土不服，絕對是安全的店。
【延伸閱讀】走進上海旅行時光 http://bit.ly/1HPxl9f
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圖文／貓大爺
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