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花蓮豐濱丨海岸咖啡莊園 走訪部落 享受無敵山海景與無菜單料理

發布時間 : 2020.10.07

到花蓮除了欣賞好山好水外,如果不去認識它濃厚的人文色彩就太可惜了!在這裡生活的原住民族一共有六個,包含太魯閣族、撒奇萊雅族、噶瑪蘭族、布農族、賽德克族,還有人口數最多的阿美族。





你沒想過的部落體驗

位在豐濱鄉光豐公路上、居民多為阿美族的「豐富部落」,又稱為「丁子漏Tingalaw」,是水源清澈之意。來到這不但可以品嚐以自然農法栽種的咖啡,還可以享用原民食材製作的義式料理,以「咖啡與美食」來認識一個原住民部落是不是真的很酷呢?一起走入山林,體驗獨一無二的導覽吧!


▴海岸咖啡莊園 / 圖片來源:Angela Kuo攝


體驗行程開始會先在部落集合,由熱情的族人導覽老師一邊帶領上山,一邊介紹沿路所見的植物、部落的故事。大約在4、5年前,原為服裝設計師的許清娟因請了育嬰假回到部落老家,進而成立了「海岸咖啡」這個品牌,並與部落中青年、媽媽們合作,一起在閒置的土地種植咖啡,另一方面也期望帶動青年回流,避免部落人口老化太快走向凋零的命運。 路況雖好走不過全程的斜坡對於有些人來說可能會有些吃力,可以以「之」字形方式慢慢往上,如此一來坡度減緩,也能更省力!


▴一邊聽著部落的故事一邊上山 / 圖片來源:Angela Kuo攝


▴群山環繞的用餐空間 / 圖片來源:Angela Kuo攝


走著走著就到了半山腰,可以看見以木工手藝打造出來的餐桌,還沒開始享用餐點,光是坐在這群山圍繞的環境裡,本身就是一種享受!這次的行程有兩大重點,一個是「柴燒手烘咖啡DIY」,另一個是「創意無菜單料理」。


▴沿路都能見以自然農法栽種的到咖啡樹 / 圖片來源:Angela Kuo攝


在半山腰稍作休息後,繼續往上,這時沿路可以見到越來越多的咖啡樹,平常都是看到烘焙好的咖啡豆,對於第一次看到咖啡果實總覺得有點新奇,因為全部採用友善土地的自然農法栽種,若是好奇也可以嚐嚐看它們的滋味,澀中卻又帶有甜感,意外的有點被這種滋味迷住了!

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▴抵達山上的咖啡莊園可以眺望到整個豐富部落 / 圖片來源:Angela Kuo攝



▴在鞦韆上欣賞太平洋美景 / 圖片來源:Angela Kuo攝


走著走著終於到了「DIY碳烤手烘咖啡」的地點了,準備拿起網子與生豆,體驗烘豆的樂趣!烘豆不難,想烘好卻不容易,將生豆倒入網子中,拿著網子在炭火上輕輕搖晃,若是不翻動,豆子很容易就會燒焦了,不過大家可以放心,老師都會在一旁耐心的指導,約莫過了十五分鐘,烘完就可以把屬於自己的咖啡豆帶回家囉!



▴柴燒手烘咖啡DIY / 圖片來源:Angela Kuo攝



▴柴燒手烘咖啡DIY / 圖片來源:Angela Kuo攝



▴柴燒手烘咖啡DIY / 圖片來源:Angela Kuo攝


PS. 11月開始,咖啡果實漸漸轉紅,一直到隔年的2、3月是採收期,若在此期間前來,也有機會體驗到採收的樂趣喔!


▴一邊欣賞太平洋一邊享用咖啡 / 圖片來源:Angela Kuo攝



▴以在地食材製作的無菜單料理 / 圖片來源:Angela Kuo攝


結束手烘咖啡及邊欣賞太平洋邊享受咖啡的行程之後,等待我們的是以原民食材所製作的義式料理大餐。無菜單創意料理會依據季節的不同,使用最合適的食材,看著一道道料理上桌,真的可以說每一道都是驚喜,不只擺盤令人賞心悅目,最重要的是食材全來自在地,都是部落媽媽、阿公阿嬤所種植或採集來的新鮮蔬菜,在享用的過程中,也能夠更加認識這裡的故事。


▴群山環繞再配上小米酒非常適合,但要注意不要過量喔 / 圖片來源:Angela Kuo攝



▴烤斑鳩 / 圖片來源:Angela Kuo攝


▴圖片來源:Angela Kuo攝

到原住民部落享受「柴燒手烘咖啡DIY」及「創意無菜單料理」是不是真的也顛覆了你的想像了呢?下次到花蓮旅遊,不妨來拜訪豐濱鄉的豐富部落咖啡莊園吧!藉由咖啡與美食,我們可以更認識台灣土地的故事。

海岸咖啡 體驗行程(2週前預約)
- 地址:977花蓮縣豐濱鄉豐富部落
- 電話:0936-302-719
- 臉書:海岸咖啡 Costal coffee


什麼是低碳旅遊?

低碳旅遊顧名思義就是「降低碳排放量」的一種旅遊方式,有三個簡單的概念「在地食材」、「搭乘大眾運輸工具(共乘、步行、自行車)」,以及「深度特殊的體驗」。 著重於長時間停留及深入的體驗,讓旅客不只能認識到在地食材、人文風情,甚至當地的自然條件及經濟產業型態,因此大多數的體驗遊程採用預約制。

Text|Angela Kuo


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