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2020新開幕網美排隊名店|阿裕牛肉涮涮鍋崑崙店|台南必吃三大溫體牛之一

發布時間 : 2020.09.18
台南超人氣老店排隊美食,台南三大溫體牛之一的阿裕牛肉涮涮鍋終於開二店啦!打造出一座佔地上千坪、幾何不規則純白色風格的網美建築,有別於原本的仁德店早上就開始營業,崑崙店主打中餐以及晚餐時間,同時希望來店的客人都能享受到舒適用餐環境,這裡擁有寬敞的停車空間以及用餐空間,就一起來看看這間阿裕牛肉涮涮鍋到底多厲害吧!

▴圖片來源:欣台灣Steven 攝

驅車前往時,只要看到這個招牌就知道傳說中的阿裕牛肉涮涮鍋已經抵達,由於仁德店每每都有許多的排隊人潮,造成停車上較為不便,所以崑崙店一併設想周到,這裡有非常大的停車場不用怕沒位置停。

▴圖片來源:欣台灣Angela Kuo 攝

接著印入眼簾的,是純白色彷彿豪宅樣品屋的華麗建築,入口處有一片小花圃,完全就是為了讓人拍照打卡的風格,難怪網路上都說阿裕牛肉涮涮鍋崑崙網美店,不用過多的宣傳,光靠一些網美的美照就讓人想去朝聖了。

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▴圖片來源:欣台灣Steven 攝

進到餐廳門口發現更不得了,這樣的候位區能想像是一間牛肉涮涮鍋店嗎?除了有舒適的座位以外,還有搖椅可以拍拍美照,如果到了晚上,上頭的白色圓燈會點亮整個候位區,一定超美的!

▴圖片來源:欣台灣Steven 攝

近年來大家對於食安問題越來越重視,大家多少都看過鼎泰豐的開放式廚房,透過玻璃能夠讓大家可以一睹小籠湯包的製作過程,阿裕牛肉涮涮鍋也不遑多讓,門口一進去就能看到好幾位的廚房人員進行牛肉的分切裝盤,為的就是讓每一位客人都能看得安心,吃得放心。

▴圖片來源:欣台灣Steven 攝

▴圖片來源:欣台灣Steven 攝

阿裕崑崙店消費方式為,進門後先到冰箱拿飲料、火鍋料、蔬菜以及畫好要吃的肉類至櫃檯區結帳,然後再安排到座位上,這邊需要注意的是大人每人低消300元,此低消僅限鍋底以及牛肉的部分,飲料、火鍋料和蔬菜不在此消費。

不得不說崑崙店的用餐環境真的很乾淨明亮,而且一直傳來陣陣的牛肉香,讓人忍不住想趕快品嚐到溫體牛肉涮起來的美妙滋味。

▴圖片來源:欣台灣Steven 攝

這次是在二樓用餐,樓梯上去就是白飯以及醬料區,這些都是自行取用,看到那一鍋油亮亮的肉燥真的讓人食指大動,醬料區則有沙茶醬、醬油膏、店家特製醬油、薑絲、豆瓣醬、辣椒。

▴圖片來源:欣台灣Steven 攝

▴圖片來源:欣台灣Steven 攝

每次看到肉燥都忍不住盛上一碗,尤其台南肉燥飯又是名聞遐邇,阿裕牛肉涮涮鍋的肉燥偏肥但不膩口,微鹹帶甜的滋味讓人一口接著一口。

▴圖片來源:欣台灣Steven 攝

阿裕濃郁的湯頭一直都讓許多饕客再三推薦,這次的火鍋料除了凍豆腐、金針菇、番茄、玉米、南瓜、芋頭以外,底下還有牛腩以及牛尾,相信這些會讓這個湯頭的甜味更加多層次,有點期待接下來的牛肉大餐了!

▴圖片來源:欣台灣Steven 攝

醉牛腱,適合入口的薄度充斥淡淡酒香,不會有一般牛腱需要咀嚼多次才能入喉的口感,反而是輕鬆咬幾下就能輕易吞下,味道濃郁喜歡牛腱的這道一定要試試。

▴圖片來源:欣台灣Steven 攝

酸菜牛雜,非常下飯的一道菜,牛腹內肉和牛小腸吃起來較有嚼勁,沒想到和酸菜拌炒吃起來這麼夠味,光這道就能夠配上一碗飯了。

▴圖片來源:欣台灣Steven 攝

麻油牛心,第一次吃到牛心,原以為會很難咬,沒想到非常的滑嫩,透過麻油烹調讓牛心的腥味幾乎完全去除,而且非常入味。

▴圖片來源:欣台灣Steven 攝

接著就來到今天的重頭戲,來到阿裕牛肉涮涮鍋當然就是要吃他們的特優等級牛肉,這次總共有「前胸、腹脅、里肌、肩胛、肩胛邊」五種部位,這樣一字在桌上排開真的很震撼!每一盤都看起來好新鮮。(特優等級牛肉無法指定部位)

▴圖片來源:欣台灣Angela Kuo 攝

每一盤真的都很好吃,其中最推薦的就是這盤肩胛邊,師傅精湛的刀工切成長條狀讓口感更加豐富,有著美麗的油花,肉質非常軟嫩,和牛五花或是里肌的口感稍微有點不同,只需5-7分熟就可以起鍋。

▴圖片來源:欣台灣Steven 攝

▴圖片來源:欣台灣Angela Kuo 攝

另一個推薦的就是牛肉丸,原本以為只是單純的火鍋貢丸,結果吃下去滿滿的牛肉香味,裡面有些許的青蔥,調味恰到好處不會過鹹,不用沾醬直接吃最能吃到本身的美味。

▴圖片來源:欣台灣Steven 攝

湯頭部分也是阿裕的一大亮點,除了有滿滿的牛肉香味以外,還帶了點台南獨有的甜甜的口味,隨著牛肉不斷地進入湯中涮熟,湯的味道越來越濃郁,如果在天氣冷的時候喝這個湯一定馬上身體就暖起來,聽說這個湯底是用牛骨牛腩整整熬煮數十個小時才有辦法這麼美味,真的不愧是台南三大溫體牛之一。

這次來到阿裕牛肉涮涮鍋崑崙店,完全顛覆的一般對於傳統老店的印象,阿裕把服務客人做的面面俱到,不管是停車場的空間、候位區的空間、用餐環境、溫體牛肉分切環境等都讓每一位顧客感到受他們的用心,這次吃完我可以很由衷的推薦朋友來到台南,一定要來阿裕牛肉涮涮鍋吃,絕對值得。

▴圖片來源:欣台灣Angela Kuo 攝


阿裕牛肉涮涮鍋 崑崙店
- 地址:台南市仁德區崑崙路733-1號
- 電話:06-279-5500
- 營業時間:11:00-14:00,17:00-21:00,週一晚上~週二白天公休

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