「老屋新顏」走過百年古建築，探索老屋活化再利用

By 欣建築2020/10/13

有方公寓大廳。陽光從窗戶照射進來，以及靜靜地轉動的大鐘指針；圖片提供／尖端出版

超過百年歲月老屋，透過活化再利用的20個MIT台灣價值展現
前後來台取材50次的日本旅人，道出最動人的歷史典故
連結橫跨一世紀的台日共同回憶，重新認識這片土地的真誠魅力
深度了解各地老屋建築、古蹟的故事與沿革，探索寶島古厝老宅之美

內容簡介

在旅途中，探尋從未發現的地方特色，喚醒兒時的寶貴回憶
在你我生活的這片土地上，有許多新舊交替的特色建築正在逐漸重生與活化中。曾經一度被世人給淡忘的老屋，在保留原有風味的同時，藉由嶄新的創意與經營模式，它們正以比起過往更加閃耀的樣貌呈現在眾人的眼前。

這些年來，在政府、民間業者、文創團體的共同努力之下，有越來越多的老房子開始被賦予了新的生命。而本書的作者「?山透」先生，就是於2007年的一次因緣際會下，藉由來台品茶的契機下，展開了這段歷時將近13年、多達50趟往返的探尋台灣老屋百年故事的旅程。

從北到南，這20個特色古建築代表著20段將近百年的台灣歷史縮影，你我將可以一同細細品味它們的典故與緣由，並且有朝一日親自動身前往現場去體會與感受時代的記憶，與家人共同創造嶄新的美好時光，珍惜所有。

後記

串起台日共同記憶，找到台灣的創新價值
我與台灣產生連結，是開始於前往南投縣鹿谷鄉體驗烏龍茶的製茶過程。

雖說體驗製茶課程是主要契機，不過和台灣的緣份變得更深，則要歸功於撰寫旅遊書籍的工作。從2008年起，為了著手開始撰寫台灣旅遊書所作的採訪收集資料、編輯等準備工作，至今已經接連造訪台灣將近50趟了。

老舊建築的修復與活用，也就是所謂的翻新整修，而台灣的老宅翻修再利用，則是巧妙地搭起行政公部門、建築物所有權人和民間企業或市民三者之間的和諧關係，才得以順利發展下去的新事業型態。不僅將這棟建築物所蘊含的歷史和價值傳承給後世，同時還保存、善用了建築主體的台灣民眾們的思維，真心希望有機會閱讀本書的台日讀者多多少少能夠更瞭解這方面的知識。

內容節錄

有方公寓－小巷弄裡優雅而時髦的民宿

在台灣，翻新整修一些老舊的民宅或是商家來作為民宿逐漸成為一股風潮。也就是所謂的「老宅民宿」，接下來要介紹一間位於古都台南，很有格調又可以讓人享受片刻寧靜的民宿好選擇。在日本一提到民宿，就會讓人腦海中立刻浮現類似像農家民宿或漁村民宿的聯想，在偏鄉小鎮的農村、漁村地帶，農家利用閒置的空房間提供給客人住宿的印象。也就是自家經營的開放自宅型的小旅館。台灣也有類似這種型態的民宿，只不過數量不多，幾乎都是小型旅館或飯店那一類獨立的一般旅館型態。雖然在大都市裡也有許多以民宿為名的旅館，不過大多是設在大樓當中的一個樓層當作旅館，或是一整棟都是旅館的型態居多。

這個章節要介紹的「有方公寓」，也是屬於都市型的民宿，經營者承租下一棟小小的建築物開設旅館，若要說這間旅館有什麼特別厲害之處，應該就是這棟建築物本身的歷史價值，還有所在的位置就位於述說著台南歷史的舊城區，以及翻新整修後的格調很好，這些都是可圈可點的優勢。有方公寓就位於台南舊市街西側的海安路再進去一點點的地方。台南昔日被稱作「府城」，是清朝統治管轄台灣時的要塞。滿清政府為了抵制原住民的反抗行動而築起了城牆，初期只不過是用木頭或竹子材質的柵欄圍起來的護欄罷了。不過到了清朝末期，已經變成四周被高度大約6公尺、寬度大約6.6公尺、四面城牆總長大約8公里的堅固城牆圍繞著的城市了。豈料在中日戰爭中，滿清政府戰敗後，竟然將台灣割讓給了日本。

有方公寓；圖片提供／尖端出版

台灣一正式進入日治時代之後，原住民針對滿清政府及日本的反抗行動也被平息了下來，城市才開始逐漸蓬勃發展了起來。台南也於當時展開了基於都市計劃的開發建設，此時成為阻礙物的城牆和城門則被陸陸續續地拆除，這些地基就變成了道路。現在只剩下了大東門、大南門等4座城門，以及接著的小東門、大南門的一小部分城牆被作為遺跡保留了下來而已。海安路，就是一條位於拆除西側城牆後所改造而成的西門路更外側的道路，在還有城牆的時代，從台南外海出入口的安平港進來後有5條運河延伸到海安路附近，以便從港口將貨物運送上岸。如今成為人氣觀光景點之一的神農街（昔日叫作北勢街），就是沿著其中一條運河發展形成的街區。而有方公寓的所在位置就是這條神農街北側的小巷弄內。現在神農街上所保留下來的昔日商家建築，只要抬頭向上看就會看到二樓還設置了門。這是在還有運河的時代，利用類似像天花板吊車的設備來從小船上直接把貨物拉到二樓倉庫時所用的貨門。而有方公寓這棟建築物就位在這條神農街一條北側的小路裡，於戰後不久由事業有成的商人建造用來作為自宅居住的房子。小路的對面目前是一塊空地，不過聽說以前那裡有一間小工廠。

從海安路彎進小路之後，附近大多是開在鬧區作生意的商家，可以看到許多店家都在店門口忙碌地進行著一些準備工作。不禁讓人於心中懷疑，這種地方真的有民宿嗎？在這個充滿舊城區庸庸碌碌生活氣息的小巷弄內，有方公寓的標誌就是在玄關前像小中庭的花草樹木區，以及藍色的大門，整個空間散發著與周圍截然不同的氛圍。作成不經意裸露的牆壁和隔著鐵窗花的玻璃窗，處處都看得到昭和時代建築的影子。打開大門進入屋內後，就會看到牆上掛著大時鐘的旅館大廳，還有像咖啡吧的櫃台，以及寬敞的用餐空間。這個櫃台也兼作為旅館服務台，白天都會有工作人員執勤。窄小細長的四層樓建築中，從二樓到四樓一共有9間客房，不過客房大小和格局也都各不相同。如果客房還空著的話，除了已預約的客房之外還可以參觀其它空房，也可以臨時變更客房或房型。在櫃台辦理好入住手續並參觀完整棟建築物之後，工作人員會遞上兩把房門鑰匙。不是時下流行的磁卡鑰匙。而是以前要插入鑰匙孔的經典款房門鑰匙。其中一把是客房的鑰匙，另一把則是這棟建築物玄關大門的鑰匙。因為工作人員到了晚上就下班了，所以就交由住宿房客自行管理夜間的出入。晚上鎖門後才外出，回來的時候再自己開門進入與回到自己的客房，這樣的行為簡直就像是回自己的家一樣，讓人覺得舒適而自在。萬一有什麼問題的話，打工作人員的手機他們就會過來協助處理，不過我當時是沒有這個需要。

地板和樓梯都是很久以前被稱為磨石子的工法所作成，就算從很炎熱的戶外回到室內，這種磨石子地板總是能帶給人一陣清涼的快感。這是昭和時代常見於用在學校校舍、醫院或區公所等公家機關的建築工法。旅館內沒有電梯，順著塗成紅色的鐵樓梯扶手往樓上走，一路可以看到腳底下樓下空間的狀態，窗框形成的窗影倒映而下，同時欣賞一下牆壁的磁磚花紋，就算走到位於三樓的客房也一點都不會覺得累。二樓還有一個設置了小露台的大廳，這個像客廳一樣的空間，可以在這裡閱讀書籍或是聽聽音樂CD。客房內雖然沒有冰箱，不過在這個大廳放置了一台大冰箱。裡面放了寫著房號的籃子，房客可以自由使用。客房內也是採用磨石子的地板。房間內供應的不是用完就丟的室內拖鞋，而是木屐。台南的木屐（木頭材質的鞋子）也是頗富盛名，離有方公寓不遠的西門圓環就有兩家很有名的木屐店。不過我個人比較喜歡冰冰涼涼、乾乾淨淨的地板觸感，所以在客房內都光著腳ㄚ走來走去。這次所住的三樓客房，設計風格是以黑白色調為主。窗戶上有加了一層遮光罩，所以光線變得很柔和。窗戶下緣大約是及腰的高度，下面則有作成櫥櫃型的小窗台。

二樓大廳的公共空間；圖片提供／尖端出版

這棟建築物的結構是同時期所興建的住宅當中常見的形式。房間內櫃子的上面擺放著電熱水壺、茶具和音樂CD播放機。所供應也是台南有名的茶館和茶葉店「奉茶」的茶包。客房內的家具則只放了兩把設計簡約摩登的椅子。窗邊的小窗台櫃子則是用來充當桌子。床是採用偏硬的獨立筒硬床墊，躺下去不會太軟下沈，睡起來很舒適。每間客房在翻新整修時，都加裝了淋浴和衛生設備。台灣的建築整修技術相當巧妙，可以改裝到物品彷彿原本就一直在那個位置，而不是勉強加上去的感覺。使用空間十分寬敞，加上優雅的黑色磁磚，呈現出經典而沈穩的空間氛圍。

有方公寓的整體設計概念，主要是融合台灣的傳統以及法國的文化，但是並不是指古典的法式風格，而是截取了現代法式舒適宜人的簡約風格。不管是在旅途或是生活當中，都很需要讓人身心舒暢的環境，所以經營者和工作人員才會希望提供給旅人們一個這樣的自在環境。實際上，整體設計相當地簡約樸素。每個細節都十分細心，沒有什麼太過個人主義的表現，不論是在客房內或是大廳裡，都一致給人一種沈著穩定的舒適感受。有方公寓的英文名稱是Your Fun Apartment，真心覺得這個命名真的相當巧妙。

整潔簡約的室內設計；圖片提供／尖端出版

光影變化也是有方公寓的另一個設計主題，巧妙地運用設置於一樓大廳的窗花和窗飾，每天上演光影變化秀，尤其是晨昏時段柔和日光所呈現出來的美景，更是讓人印象深刻。樓梯以及走廊的照明也是採用了經典設計的玻璃製品，每每到了夜晚，牆壁上就會倒映出美麗的陰影。早餐備於一樓的用餐空間。桌椅分散擺放在幾個角落，房客們選擇自己中意的桌子位置坐下後，再慢條斯理地享用早餐。於同時兼作為服務櫃台裡面的廚房空間內，來了一位看起來感覺像是附近鄰居阿姨的女性員工，幫房客們準備著早餐。我投宿在這裡的時候，早餐是法式鹹派、沙拉、香腸和水果的組合，再加上土司和咖啡的西式早餐餐點。這棟建築物不僅面向正面的小路，也面向後面的小路，所以在用餐區的兩側都有充足的自然採光，每個角落都非常舒服自在。享用過讓人身心舒坦的早餐後，完全沒有想要快點回房間整裝再出發的動力。一過了早餐的用餐時間，這個備餐區就會再度變回服務櫃台。在此建議善用二樓的大冰箱，可以前一天先買好水果和飲料放著。有方公寓給人的感覺，與住飯店的感受大相逕庭，是一間可以讓外宿的時光成為美好回憶的旅館。

外觀。入口在左後方；圖片提供／尖端出版

櫃台兼廚房工作區；圖片提供／尖端出版

第一章茶館 Tea House
紫藤廬（台北）
青田茶館（台北）
合盛太平咖啡館（宜蘭）｜已改為「飛魚食染宜蘭店」
九份茶坊 & 水心月茶坊（新北）
虎尾合同廳舍（雲林）
窄門咖啡（台南）

第二章餐廳．咖啡廳 Restaurant & Cafe
街役場古蹟餐坊（台南）
打狗英國領事館文化園區（高雄）
台中市役所（台中）
淡水紅樓（新北）

第三章商店．商場 Shop & Market
宮原眼科（台中）
審計368新創聚落（台中）
林百貨（台南）
臻味茶苑（台北）
日月老茶廠（南投）
駁二藝術特區（高雄）
四四南村（台北）
花蓮文化創意產業園區

第四章民宿 Guesthouse
有方公寓（台南）
水調歌頭民宿（金門）

後記