搶到打架！超限量五星飯店麵包坊人氣款特搜攻略大公開

By 欣美食2015/02/26

五星級飯店很難不注意位於一樓的麵包坊，幾乎是飯店門面的麵包坊，每到麵包出爐時刻，陣陣的麵包香總吸引不少來客的目光，甚至還有人特別在大廳就為了等這刻可進門買到剛烤好、熱呼呼的麵包；大倉久和The Nine烘焙坊陳副理說：「因為每天麵包出爐數量有限，客人為搶麵包搶到打架、客訴都曾發生，真讓我大開眼界。」由此除了可見限量的殘酷外，也足以想像五星飯店麵包選材用料的紮實，養出不少識貨、死忠的饕客。圖片說明：五星飯店的麵包道地用料實在是最大賣點。(圖/劉宸嘉攝)五星級飯店麵包迷人之處到底在哪裡？一直以來都是台灣餐飲界的指標之一的圓山大飯店，麵包主廚吳阿忠在訪問中進一步說明：「真材實料且符合台灣人口味是五星

圖片說明：五星飯店的麵包道地用料實在是最大賣點。(圖/劉宸嘉攝)

五星級飯店麵包迷人之處到底在哪裡？一直以來都是台灣餐飲界的指標之一的圓山大飯店，麵包主廚吳阿忠在訪問中進一步說明：「真材實料且符合台灣人口味是五星飯店的麵包最吸引人的地方！坊間很多麵包店都主打天然酵母或者進口麵粉，但實則有時口感不甚紮實或吃來就是少了台灣特有的味道，其實天然酵母能製成的麵包數量少，且製作時間拉得非常長，而且必須得單調的食材，如歐式麵包的做法才能吃到它的風味，台灣人普遍接受度並不高；而麵粉的部分並不是只要進口就好，因為台灣無種植小麥，基本上台灣的麵粉也是進口小麥由台灣廠家根據台灣人習慣的口感製成的麵粉，但進口的麵粉則是依當地人的口感、需求所製成，因此若台式麵包使用進口麵粉，難免會有口感不夠好的感覺。」

圖片說明：喜來登The Deli烘焙坊。(圖/蕭婉寧攝)

本篇除了集合了四家台北五星飯店的人氣款麵包外，還要教一些搶麵包免排隊的好方法，準備好了嗎？一起來試試這些麵包坊的最具明星範兒的麵包吧！

大倉久和飯店The Nine烘焙坊
抹茶紅豆吐司(每條110元)
使用日本昭和麵粉製成的抹茶紅豆吐司，可是大倉久和人氣歷久不衰的商品，不僅麵粉是使用日本進口的，還使用靜岡的抹茶粉，略帶點苦味香氣十足，每天限量20條，每天下午13:30出爐，每天都完售。

圖片說明：抹茶紅豆吐司。(圖/劉宸嘉攝)

法國夕燒麵包(每個120元)
採用日本進口的法國麵包專用麵粉製作，內加入高熔點乳酪塊，攪拌約30分鐘讓麵糰自行作用、充分吸水，這種自然分解的方式，讓麵團飽和度更為完滿，每天約11:30出爐，限量15個，建議冷凍後再自行烘烤更好吃！

圖片說明：法國夕燒。(圖/劉宸嘉攝)

卡士達螺旋(每個40元)
以法國進口的鮮奶油及鮮奶自製而成的卡士達醬略甜不膩，鬆軟的麵包體則是令許多人吃過就難忘，且自製的卡士達醬口感不像傳統卡士達的濃稠，更不若克林姆油膩，非常爽口，建議買了要盡早食用。

圖片說明：卡士達螺旋。(圖/劉宸嘉攝)

大倉久和免排隊tip
約14:00~16:00前人潮離峰時前往
致電預約

圖片說明：大倉久和的麵包用料實在。(圖/劉宸嘉攝)

Data
台北市中山區南京東路一段9號
(02)2181-5138

喜來登大飯店The Deli烘焙坊
夏威夷核桃(每個120元)
又大又紮實的外觀夾上藍莓內餡，酸甜帶有果仁香味十分誘人，每日限量六個幾乎是早上10:30出爐就全數賣光，透過師傅手工的巧勁，成為人氣紅不讓的商品當之無愧，想吃可是手腳要快！

圖片說明：The Deli烘焙坊暢銷三大天王。(圖/蕭婉寧攝)

波蘿乳酪(每個120元)
傳統的波蘿麵包夾入乳酪咬入口奶香味在嘴裡散開來，酥脆卻軟嫩的麵包體配上不過膩的內餡，穩坐暢銷寶座可是當仁不讓，與夏威夷核桃相同也是早上10:30左右出爐，中午前就會賣光，限量六個。

圖片說明：夏威夷核桃。(圖/蕭婉寧攝)

原味瑞士辮子(每個120元)
古典而美味的原味瑞士辮子，雖然沒內餡吃來口味卻是傳統而令人流連，就像是兒時記憶裡的味道，Q彈的口感及復古的好滋味，與波蘿乳酪、夏威夷核桃並列The Deli烘焙坊三霸！早上10:30左右出爐，中午前就會賣光，限量六個。

圖片說明：波蘿乳酪。(圖/蕭婉寧攝)

圖片說明：原味瑞士辮子。(圖/蕭婉寧攝)

喜來登The Deli烘焙坊免排隊tip
掌握麵包出爐時間前往
致電預約

Data
台北市忠孝東路一段12號
(02)2321-5511

圓山大飯店圓山烘焙坊
香蕉麵包(每個120元)
使用新鮮香蕉製成的香蕉麵包可是圓山烘焙坊的超人氣首選，平日限量10個假日至多20個的香蕉麵包，基本上在架上很難得看得到存貨，用料實在、口感細密已是它的代名詞！

圖片說明：香蕉麵包。(圖/蕭婉寧攝)

養生多穀麵包(每個120元)
使用黑糖、葡萄乾、枸杞等養生食材製成的養生麵包，黑糖製成的咖啡色麵包體撒上大量的白芝麻外觀看來可口，因力求養生，奶油及糖都放較少，咬下口感偏硬且質地也較粗糙，不過卻也吸引不少口味較清淡的饕客。

圖片說明：養生多穀麵包。(圖/蕭婉寧攝)

芝士瑪格麗特(每個120元)
奶味濃厚的芝士瑪格麗特是小朋友的最愛，根據圓山烘焙坊的副理表示，有一位固定客人，幾乎每三天就會請認識的計程車司機，專程上來買這款麵包，每日限量3個，是非常受歡迎的商品。

圖片說明：芝士瑪格麗特(中)。(圖/蕭婉寧攝)

圖片說明：圓山烘焙坊的麵包量少卻很受歡迎。(圖/蕭婉寧攝)

Data
台北市中山區中山北路四段一號
(02)2886-8888

國賓飯店 le bouquet繽紛蛋糕房
起酥紅豆麵包 (每個120元)
採用法國奶油與全麥所製成的酥皮，麥香與奶香味十足，內層包覆的麵糰中加入了鮮奶、雞蛋與台灣南部地道食材「屏東小紅豆」，口感鬆軟綿密，是繽紛蛋糕房人氣不墜的麵包商品！

圖片說明：起酥紅豆麵包。(圖/國賓飯店提供)

酒香桂圓 (每個320元)
將天然酵母、略帶酸香的紅酒與帶有獨特香氣的桂圓揉合成的麵糰，由於使用天然酵母需耗時10天才能完成這款成熟迷人且帶有桂圓餘韻口感的酒香桂圓，重達一公斤的酒香桂圓，裡頭不僅可品味到葡萄乾、蔓越莓乾、核桃、桂圓等核果香氣與麵粉香氣相互映襯，最後略帶酸香的紅酒強化了莓果的酸甜。