巷弄小店的慢速行旅-從大稻埕到中山區
By 欣單車2015/02/20
創作靈感常常來自於生活，從事設計工作的Vincent 和Henry，兩人因為工作室屬性及位置鄰近而成為朋友，也常常在路上巧遇。兩人對城市的變化相當敏感，騎自行車對他們而言是認識城市最快的方法，比走路快一點，又比騎機車舒服一些，且在騎乘的過程中，可以更清楚認識自己所生活的地區，人與城市的連結也就越來越緊密。
圖片說明：(sense提供)
每個人的回憶裡都有一台自行車
聊起記憶中「自行車」這個關鍵字，會想起什麼呢？可能是阿公騎自行車載貨的背影，可能是國中放學和朋友鬼混的重要交通工具，可能是那個牽著自行車站在女校門口等人的男孩，也可能是初學自行車的孩子，騎著四輪車，歪歪斜斜卻仍奮力前進的可愛模樣，以這些回憶為背景，Vincent 為器研所的攝影展拍攝一系列關於自行車與城市的作品，他觀察到，騎自行車的世代很極端，不是老一輩就是年輕學生。大多數人是在學生時代，第一次擁有自己的二輪工具，那是快要進入青春期的年紀，褪去了一些稚氣，取而代之的是對周遭事物的好奇，以及多了一點探索的勇氣。對老一輩的人來說，自行車不僅用來代步，更是重要的謀生工具，騎車送貨、找人談生意，有時候一騎出去就是好幾公里。不論什麼人、什麼年紀，自行車陪伴我們走出生活，嘗試走一些沒走過的路，與原本毫無相干的人，開始有了交集。
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騎車不應該是一種流行
十二歲就隨家人移居溫哥華的Henry，曾到許多城市讀書和工作，他發現：隨著生活習慣的改變，單車在每個城市的樣貌有所不同。在北美，常見的車款以登山車為多，人們多半全副武裝，彷彿準備要參加大型比賽；在北歐，人們則穿著平常的休閒服裝，騎乘古典式的淑女車居多，無論男女老少，姿態總是優雅愜意；而在日本，講究打扮的型男與他的Fixed gear 則是街頭必備。那麼台灣呢？四、五年前自行車風潮如蛋塔效應，達到巔峰之後逐漸消退，最近隨著公共自行車的設立，租借站散佈在整個市區，騎自行車變成容易實踐的生活體驗。
無論熱潮是興起或是衰退，人們因經歷這些過程開始思考，自行車究竟在生活中扮演什麼角色。自己到底適不適合騎車、喜歡騎什麼樣的車？有了疑問，才會試著從生活裡找出答案。自行車不應該是一種流行，它自然地存在，是日常裡實用的生活物件。
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慢的不是速度而是心境
騎自行車是溜達一座城市最適合的交通工具，它的速度不快不慢，騎乘時（除非心事重重）五感得以完全打開：眼睛看著沿路風景，耳朵聽的是孩子們嬉鬧的聲音，鼻子聞得到某戶人家傳來的醬油香，手握著握把、腳踩著踏板，以自己喜歡的節奏慢速向前。
當前進的速度放慢，看到的事物變得清晰，人的心境也會有所不同。「轉角的咖啡店來了一位新的女店員」、「家裡附近的路樹禿禿的，可能才剛被人修剪」，騎車的時候頭腦會不自覺開始思考，想得當然不是什麼艱難的問題，而是透過思考，感覺環境的改變，拉近了人與地區之間的距離，不再只是討論著某處，而是那個「我所生活的地方」。
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城市裡的迷人巷弄
大稻埕和中山區分別是Vincent 和Henry 的工作室所在地，對他們而言，這兩個地區各自有著獨特的魅力。大稻埕約從兩百五十年前開始，慢慢形成聚落，處處可見歐式建築風格，迪化街上的霞海城隍廟更與地方發展息息相關。這裡同時也是茶葉、中藥、布料等產業的重要聚落，至今已傳承好幾世代，來自四面八方的移民在此落地生根，累積出濃烈的文化特色。
中山捷運站附近是新與舊混合的地區，以中山北路為界，以東是從前台北著名的酒店街，以西則是百貨商圈和藝文商店，若再跨過承德路，就是以打鐵加工聞名的興城街。對他們而，這些被稱為﹁老台北﹂的街區，為生活帶來許多刺激，那些未經包裝、真實存在的生活情景，才是他們心中、一座城市的真正模樣。
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★天山行 以自有品牌做出好口碑
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天山行第二代周老闆觀察到消費型態的轉變，除了經營原本的批發市場，他更將零售商品的陳列與包裝做了革命性的改變，「小包裝」不僅讓乾貨更乾淨衛生，固定份量也讓商品價格透明化。天山行也積極研發自有品牌商品，像是招牌「極品XO 醬」，由天山行準備材料再請飯店主廚炒製而成，深受老饕喜愛。
地址：台北市迪化街一段200 號
電話：（02）2553-0345
★李亭香餅舖 手工製餅 百年飄香
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店名取自「李」家的糕餅在「亭」仔腳飄「香」的意思，李亭香餅舖仍堅持手工製餅的精髓，不斷改革舊產品，並且融合中西口味和技術，研發出新式口感的小點。在禮盒的包裝上也可以感受到百年品牌的用心經營，除了美觀實用，李亭香將具有典故的糕餅故事印製在盒裝內，讓蘊含已久的時代智慧，隨著餅香繼續流傳。
地址：台北市迪化街一段309 號
電話：（02）557-8716
★小籠包 在地人的午後點心
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下午3 點一到，洪老闆夫妻的小籠包攤彷彿有神奇的磁力，才開店沒多久就有人潮聚集。老闆娘熟練地移動蒸籠，從20 歲嫁給老闆就賣到現在，嘴裡雖說著工作上的辛苦，但臉上的笑容卻從沒停過。手工製成的麵皮柔軟又紮實，包覆著一早採買的青蔥和鮮肉，是附近居民習慣吃的午後小點，就如招牌上所寫，是種讓人「吃了會懷念」的簡單味道。
地址：台北市民樂街與歸綏街口
★春豬工作室 皮革工藝的溫暖與細膩
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或深或淺的咖啡色皮革，讓人一踏進春豬就感受到溫暖的氛圍，牆壁上、木櫃裡，依據版型、顏色和配件的不同，每一個手工皮革包都有獨特的個性。大家稱之為「小鳥老師」的何依倫，是位甜美可愛的夢想實踐者，大學工藝系畢業就赴日學習皮革工藝，回台後不僅販售包包、接受客人訂製，還舉辦皮革體驗課程，透過和學生的交流互動，激發更多的創作想像。
地址：台北市民樂街22 號2 樓
電話：（02）2559-5987
★林合發油飯 Q 彈米香讓人一口接一口
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清光緒年代創立至今，已有超過百年的歷史，林合發油飯據說是識貨老饕的最愛。選用上好的長型蓬萊米，再與香菇和蝦米熬煮的滷汁一起炒勻，米粒吸附滷汁，讓人忍不住一口接著一口。禮盒包裝另外會舖上由香菇、蝦仁和肉絲炒過的配料，深受忠實顧客的喜愛，許多政商名人家裡只要有喜事，都指定非「林合發」的油飯不可。
地址：台北市迪化街一段21 號1 樓
電話：（02）2559-2888
★有記名茶 百年茶廠 烘托出迷人茶香
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創立於1890年，有記名茶早期扮演著台灣茶外銷的重要推手，10 年前將大稻埕老店面改裝，成為結合歷史與文化的親茶空間。店面後方的「焙籠間」保留了傳統烘茶方法，以炭火慢焙，烘出滿室茶香。透過傳統精製茶過程、各種品茶器具的展示，以淺顯易懂的導覽說明，讓客人在品茗之際，也能了解茶的文化內涵。
地址：台北市重慶北路二段64 巷26 號
電話：（02）2555-9164
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★小器梅酒屋 釀造日本各地的果實馨香
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前身是昭和10 年（ 西元1935 年） 創立於大阪的「酒高藏」，與小器合作來台開店，店內上百款酒皆來自於日本各地農家所種植栽培的果物，透過釀酒者嘔心瀝血釀造，品嚐時都會打從心底感到滿足與喜悅。包含：早晨在超過兩公尺積雪的東北酒窖、位於京都330 年歷史的酒窖等。再結合各地的美好景色、清新空氣、溫柔言語、美味氣息入喉，將「充滿美酒的life style」盡收於瓶內。
地址：台北市赤峰街17 巷7 號
電話：（02）2559-6852
★莊記芋圓 古早味芋圓現點現煮
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莊記芋園店的冰很簡單，只有紅豆冰、綠豆冰和綜合冰3 種。不同於常見的九份芋圓，莊記使用的白色芋圓更具古早味，採現點現煮的方式，呈現白色微透明狀，過個水就是口感Q 脆的招牌芋圓。夏日炎炎，光是用看的暑氣就消了一半！前身是昭和10 年（ 西元1935 年） 創
地址：台北市南京西路101 號
★阿田麵 里肌肉熬製的湯頭是美味關鍵
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「老闆，來碗全套的！」，阿田麵的老客人習慣這麼叫麵，麵加滷蛋加瘦肉稱為全套，而半套則是選滷蛋或瘦肉。民國39 年創立在赤峰街小巷內的阿田麵，濃縮了歲月的痕跡，木製麵攤已經有些老舊，留下簡單樸實的美味。陽春麵的麵條頗具嚼勁，搭配里肌肉熬成的高湯以及韭菜、豆芽，讓許多老主顧一吃就是數十年。
地址：台北市赤峰街44 巷20 號
電話：（02）2556-0927
★CUP & PLATE by. A.JUST 感受復刻家具的魅力
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由知名空間設計大師葉裕清開設的「A JUST」，主要進口工業風格之家具家飾，副牌CUP & PLATE 跳脫典型的家具店，不僅可以參觀家具，更可以坐下來喝杯咖啡、吃點輕食。
地址：台北市中山北路二段36巷30號1F
電話：（02）2521-7182
★高來螺絲行 如尋寶般穿梭於各式零件
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高來螺絲行裡有各種大小、種類和材質的螺絲，以老闆或熟客才知道的規則依序擺放。再往巷子裡走，就是人稱「打鐵街」的興城街，老師傅們幾乎沒有第二代接手，形成「年輕設計師來找老師傅」的特殊景象。
地址：台北市承德路二段132 號
電話：（02）2553-7717
★古登比利時啤酒專賣 探索啤酒的百變風味
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因為自己愛喝啤酒，任老闆乾脆開一家啤酒專賣店，笑說自己挑酒很「龜毛」，酒的品質得靠一喝再喝才知道。第一次上門挑酒的客人，任老闆會多聊兩三句，評估客人的口味和喜好，推薦最合適的風味。
地址：台北市承德路三段150-1 號
電話（02）2585-1966
●吳勝文 Vincent Wu
青森設計／好台誌負責人
嘉義出生，從小在台北大同、士林區長大，因為喜歡在看得到大樹與老街的地方生活、工作，創業後便選擇在大稻埕繼續人生的第二段旅程，喜歡下廚勝過做設計。
●張博翔 Henry Chang
器研所R&D Manager
生長於加拿大，畢業於美國密西根大學工業設計系，曾獲得由英國文化協會主辦的「第三屆青年創意創業家」獎項，不只對各種戶外運動，連旅遊和美食都有不少涉獵。
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本文轉載自《SENSE》NO.29巷弄小店的慢速行旅，版權範圍僅限欣傳媒，不得轉載。完整內容請見《SENSE》NO.29巷弄小店的慢速行旅。