滿眼的綠意植栽 佐以藝術與人文歷史?「1915荷造場」以全新森林系餐飲空間打造療癒時光

乘載著百年輝煌，台灣曾是全世界產量第一的樟腦生產國，「荷造場」則是樟腦加工最後成品出廠打包的空間。隨著物換星移、風華褪去，「荷造場」已從過往廠房作業空間，搖身一變，成為散發著清新森林系的餐飲空間、多功能場域。

甫入內，即能嗅到「荷造場」空氣中散發著淡淡的樟木香氣；映入眼簾的大片落地窗引入明亮採光，以及充滿綠意植栽的客席用餐區。顛覆一般人對於古蹟的陳舊想像，台灣博物館南門園區「荷造場」團隊，以台灣在地獨特調味與主廚嚴選食材，透過義法烹調手法，呈現出無國界的特色料理，期待藉由一頓美好的餐飲時光，透過嗅覺、味覺雙重享受，觸動五感體驗，舒活你的身心靈。

台灣在地食材 X 法義料理風格

「荷造場」平日午餐供應多樣化義式燉飯與義大利麵，搭配健康均衡的蔬果吧，每人300元起。主廚將客家鹹豬肉搭配大量蒜米，鹹香口感佐以Q彈義大利麵，風味獨具；另外推薦桃木煙燻宜蘭櫻桃鴨胸，香煎切片加入茄汁，鴨油香氣和著木頭煙燻味，豐富味覺層次在舌尖綻放。

晚餐以全套餐方式呈現，主推煎烤海鮮佐紅魂醋，嚴選新鮮手工去刺的海魚菲力，搭配簡單調味的白蝦，並以清爽醋醬調味，讓人在炎炎夏日仍舊食慾大開。乾式熟成霜降梅花豬也是值得一嚐的美饌，經過21天熟成的梅花豬，肉汁甜度完全提升，簡單的海鹽與胡椒輕調味，鮮甜滋味惹人回味。偏愛魚肉料理的饕客，魴魚捲佐獵人醬汁也是不容錯過，取自森林食材的番茄、橄欖、酸豆等製成醬汁，粗曠風味與柔嫩魚肉展現出獨特對比搭配。

文青風森林婚禮 X 質感宴會場域

「荷造場」除了提供精緻餐點，空間氛圍營造保留場域的歷史記憶，透過木藝、園藝植栽的結合，營造出自然舒適，猶如置身林地般的療癒感。大片的落地窗讓視覺透視、延伸至戶外花園、噴水池區，至多可容納120人的大空間，十分適合舉辦文青風格的森林系婚宴。餐飲空間正中央的「古木參天」很引人矚目，這是藝術家楊英風於1995年的創作，取材自近千年的紅豆山古木，新人在這氣勢磅礡的藝品前許下一生的承諾，浪漫度瞬間破表。

1915 荷造場
營業時間：周二?周日9:30?21:00
電話：(02)2397-9078
地址：台北市中正區南昌路一段一號