「豆中之王」美味解密！國產大豆變身創意佳餚 10道人氣料理食譜大公開

餐桌上常出現的豆腐、豆干、豆漿等大豆製品，除了富含優質植物性蛋白質之外，還具有鈣質、卵磷脂、異黃酮、不飽和脂肪等營養成分，對人體健康有極大益處。相較於歷經長途船運的進口大豆，台灣的國產大豆不僅食物里程短，而且保證是非基改，新鮮飽滿又美味。百大青農、中都農業生產合作社馬聿安理事主席強調，國產大豆從產地到餐桌的歷程短，以中都為例，採收後經乾燥、大小及色彩選別等整理，24小時內入庫冷藏，保留自然鮮甜感。最重要的是，國產大豆都是非基因改造，含水率約12～13 %，活性好、易發芽，香氣及鮮甜度高，含鈣量也更高。此外，馬聿安也以加拿大進口的基改黃豆為例說明，5月播種，10月、11月採收季時進入冬日，冰天雪