湖北必訪｜品三國嘗美味 武漢秀色可餐的三國宴

湖北地處華夏腹地，自古為兵家必爭之地，在三國中佔有相當重要的地位，大意失「荊州」、「赤壁」之戰、劉備三顧茅廬的「古隆中」、曹操避走「華容道」等…數不清的歷史都發生在湖北，光是湖北境內就有近200個三國遺跡，身為三國迷，看了n部的「三國」戲劇&電影，說什麼也要去湖北玩一趟，再試試湖北的「三國宴」。

上次去湖北，特別去武漢君瀾酒店吃了「三國宴」~顧名思義就是將三國元素，例如：「草船借箭」、「錦囊妙計」等三國歷史與料理結合，無論是形、色、味都非常有特色。而三國宴上近13道菜，道道都是三國經典，大家還想得到哪些呢？

前菜－八卦陣

八卦陣可追溯至華夏黃帝時期，而這陣法使的最好的就是諸葛亮，堪稱前無古人後無來者可媲美之，因此三國宴上，當然少不了「八卦陣」。

這道八卦陣包含了多達20道涼菜，就像諸葛亮兵法一樣多變，有湖北當季的食材，也有巴蜀名菜，每個時節菜單內容都多有變化；而這20道小菜，取八陣圖的精髓，如同平凡的石頭經過諸葛亮巧思後，成了傳流千年的軍法，這些涼菜食材簡單，但做法和布置繁複精細，絲毫不馬虎?

夫妻肺片、蕎麥雞絲、椒麻雞、蘿蔔皮、蒜香黃瓜、蜜汁南瓜、海蜇皮、薰魚、燜香菇、重重脆、海草絲、乾拌杏鮑菇、香拌白玉菇、爽口木耳、銀芽北極貝、蒜香秋葵、藍莓山藥、花雕魚腩、芸豆、香辣牛肚絲，每個季節都會有所變化。

形色兼備－草船借箭

「草船借箭」一戰突顯了諸葛亮的天機妙算，以及一箭雙雕的本領，因而料理中也端來了木船，船上插滿竹籤，而竹籤上串著一隻大蝦與斗笠造型的醃蘿蔔片，宛若當初草船上的假人?

道地美食－張飛牛肉

張飛牛肉是四川閬中的名產，川渝一帶許多景點都能看到張飛牛肉的身影，相傳劉關張三人在桃園結拜後，曾大擺酒席，但因點不到好的下酒菜，曾是屠夫的張飛，就把自己滷製牛肉的私房料理方式告訴廚師，這就是張飛牛肉的由來，但是否屬實則不可考。市面上看到的張飛牛肉多為牛肉乾，而這道張飛牛肉是滷牛腱?味道香濃，肉質軟嫩不腥，真的很下酒。

香辣可口－紫龍脫袍

三國演義中曾有一首詩：「血染征袍透甲紅，當陽誰敢與爭鋒！古來衝陣扶危主，只有常山趙子龍。」在描述趙雲(字子龍，又稱趙子龍)為了救少主阿斗，單騎殺入敵營，隻身與曹軍奮戰，最終浴血而出將少主帶回。我想這應該是這道菜的緣由之一。

「紫龍脫袍」其實是湘菜，是湖南當地的家常料理，料理的主角「紫龍」其實是鱔魚，而它之所以成為三國宴上料理，是因為紫龍音與子龍相同，進一步將鰻魚與四川名菜－水煮魚結合，而水煮魚中的魚片(黃魚)，也改為鰻魚（紫龍），而有了這道菜的產生?

在重慶、在台灣吃過水煮魚，這是第一次看過鰻魚版的水煮魚，相當特別?而料理本身也保持著「水煮」系列料理的香與麻，而鰻魚口感和魚片相差頗大，算是別出心裁的一道菜?

口味特別－錦囊妙計

錦囊妙計也是出自於諸葛亮，整個三國宴幾乎是諸葛亮（蜀國）菜單阿?不過錦囊妙計這道菜讓我有點意外，本來以為會是甜點點心類，結果是湯包！而且還是味道很微妙的湯包，至今仍印象深刻！皮薄多汁，但，內餡完全說不出是什麼，有點羊腥味又帶著說不出的味道，一口就夠了…

單看外型以為是我們常吃的小籠湯包（豬肉餡），但又有點羊腥味?仔細看了一下食材，又沒有羊，但就是有一股很微妙的味道。而且他是似乎是蛋皮不是麵粉皮。食材分別是：房縣花菇鮮菌包、蛋皮包裹花菇粒、芹菜粒、冬筍粒、白玉菇粒、韭菜扎包，沒有羊肉卻有一股很奇特的味道?歡迎大家去試試

營養可口－華陀魚頭湯

這名字聽起來就很健康，實際上看起來也很健康?與一般常見魚湯不同，這道魚湯是乳白色，裡面還添加了當歸、枸杞，看起來很養生！而魚湯裡面除了魚頭外，還有墨魚丸（是白色的！）這一碗湯我很喜歡?湯頭鮮甜，枸杞與當歸的味道也不突出，湯頭很順口?而魚丸的口感像豆腐一樣，非常軟嫩！

以上這些就是我印象深刻的料理，其實整個三國宴有多達13道料理，其他還有「桃園結義」、「轅門射戢」、「三國歸晉」等，還挺有趣的?而單就料理與口味來說，說是美味的，很可以吃?而這些料理與三國故事也結合的挺好的，喜歡三國的朋友，如果想以三國為主題遊湖北，建議可以去品嘗一下三國宴。

桃園結義，鴨脖、櫻桃鴨和鴨舌頭，象徵三兄弟一體。

三國宴DATA
地點：武漢萬科君瀾酒店桃源小館中餐廳
地址：湖北省武漢市江漢區常青路177號

【欣中國編輯亮亮】
欣中國頻道編輯，喜歡在每個城市街道流浪，尋找古味與歷史痕跡。喜歡水鄉古鎮的純樸與韻味，喜歡重慶的麻與辣；喜歡在泰國看泰拳品嘗道地路邊攤；在東京的Live House看表演感受日本獨有的"禮數"，喜歡沒有規劃的旅遊，Play玩世界~

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