Ｐ＆Ｔ柏林選茶 x 三徑就荒華麗聯手！ 以「柒茶宴」 重現唐宋茶仙七碗入魂的茶餐盛宴
茶飲由東方傳入西方，大眾追捧的口味從唐宋時期的綠茶轉移到歐式紅茶，然後，在被紅白酒和咖啡奪走熱潮焦點幾個世紀以後，終於又以Tea Pairing這種飲茶模式，重新燃燒出茶飲的新風潮。餐茶搭配不只是新時尚，更是最迷人的日常滋味。首次東西方茶飲品牌聯手合作，來自柏林的P&T柏林選茶 x 來自台灣的三徑就荒，以六道餐點、六碗侍餐茶、一份再見茶禮打造「柒茶宴」饗宴，10/4(五)、10/5(六)二日晚間限定，重現東西方茶文化全盛時期，一日七茶的餐茶體驗。 七碗入魂，期間限定重現茶仙盧仝的食飲體驗 東方茶飲文化最盛行的唐宋期間，唐朝茶仙詩人盧仝曾寫下七碗茶詩，詠頌喝下七碗茶飲後，由一開
茶飲由東方傳入西方，大眾追捧的口味從唐宋時期的綠茶轉移到歐式紅茶，然後，在被紅白酒和咖啡奪走熱潮焦點幾個世紀以後，終於又以Tea Pairing這種飲茶模式，重新燃燒出茶飲的新風潮。餐茶搭配不只是新時尚，更是最迷人的日常滋味。首次東西方茶飲品牌聯手合作，來自柏林的P&T柏林選茶 x 來自台灣的三徑就荒，以六道餐點、六碗侍餐茶、一份再見茶禮打造「柒茶宴」饗宴，10/4(五)、10/5(六)二日晚間限定，重現東西方茶文化全盛時期，一日七茶的餐茶體驗。
七碗入魂，期間限定重現茶仙盧仝的食飲體驗
東方茶飲文化最盛行的唐宋期間，唐朝茶仙詩人盧仝曾寫下七碗茶詩，詠頌喝下七碗茶飲後，由一開始只是單純滋潤唇舌，到最後飄飄似仙、習習清風生，進入茶香入魂的道禪合一境界。無獨有偶，大航海時代來臨後，英國貴族以一天七杯茶的宣揚他們對茶的熱愛，從睜開眼的床邊茶、早餐茶、11時茶，到影響至今的下午茶和睡前茶，生活以茶作息。P&T柏林選茶和三徑就荒首次雙茶品牌聯手，以餐茶會的形式，重現當年東西方「七碗入魂」狂熱和精神。「柒茶宴」結合六道餐點、六碗侍餐茶，每一道料理，都以茶詩中的詩句作命名，餐宴結束後，再送上一份再見茶禮作為回家後的睡前Goodbye Tea。活動僅此兩場，10/4(五)、10/5(六)晚間限定，邀請所有喜愛喝茶、享用美食的粉絲，一起來感受別樹一幟的食飲體驗。
用「喝的料理Ｘ吃的茶飲」，翻轉對料理的想像
餐茶搭配並非新鮮事，特別的地方在於怎麼去搭配。柒茶宴以P&T擅長的歐陸料理為出發，特別研發出秋分時節才能享用到的海陸之味；茶飲的搭配也不再侷限於只能在料理中佐餐，有於餐後上桌、用以延續料理在舌蕾上的豐富感覺，更有用餐前需先入喉、加上口中餘留的茶味香氣才能完整整道菜餚風味的精彩設計。第一杯侍餐茶「碧螺春香檳」以碧螺春特有的鮮味、綠豆甜和花香，去烘托出開胃前菜中，波士頓龍蝦、干貝和生蠔做成的美乃滋不同於綠茶鮮的海洋鮮味層次。第三道料理：搜枯腸，取詩句中「搜索枯腸揭發靈感」為概念，推翻「喝茶吃菜」的既定思維，把台菜中的蛤蠣炒絲瓜菜餚做成法式濃湯、武夷種凍頂烏龍做成山形茶凍，品嚐時將湯倒入茶凍旁，一邊「吃茶」一邊「喝料理」。主餐則是餐中以威士忌伯爵茶作為佐餐搭配，餐後再特別選用2012年的金獎茯磚製成茯磚鍋煮奶茶，讓茯磚黑茶特有的木質調香氣、與奶茶碰撞出的鹹香，去延續主餐慢燉牛小排和奶油松露桂丁雞在口中的滋味，也創造全新的Tea Pairing餐茶體驗。
柒茶宴 餐茶菜單 
Early Morning Tea 一碗 喉吻潤
氣泡。碧螺春。波士頓龍蝦。干貝。生蠔美乃滋。糖果甜菜根
低溫熟成的龍蝦肉、柚子油醋包覆的炙燒干貝和新鮮生蠔混合平葉巴西里做成的美乃滋。搭配碧螺春香檳，透過綿密的氣泡，將茶湯滑稠的碧螺春中的綠豆、花香烘托出來，用綠茶獨有的鮮爽，襯出開胃前菜中整個大海的鮮甜香。
Morning Tea 二碗 破孤悶
焦糖烤茶。水果香。岩茶白雞冠。嫩煎鴨肝。蒲燒鰻魚。紅藜麥
鰻魚骨烘烤過後加入丸莊醬油熬煮出蒲燒醬汁，澆淋上新鮮白河鰻，
魚片上撒上的紅藜麥爆米香，中間夾著嫩煎鴨肝增添滑潤口感，
最後用炒山蘇墊底一層層堆疊。
搭配花香果韻的白雞冠茶湯，風味帶著水果糖的甜，另搭配焦糖烤茶，品嚐一口茶、一口料理，讓白雞冠的花香果韻能將口中鴨肝鰻魚的香氣融合得恰到好處，帶著微微收斂性也使得用餐體驗更為爽口。
Elevenses 三碗 搜枯腸
蘭花。奶油。果酸。凍頂烏龍茶凍。蛤蠣絲瓜濃湯
「呷茶飲料理」將絲瓜炒蛤蜊作成法式濃湯，蛤蜊跟白酒一起熬煮出濃郁高湯，拌打炒軟的絲瓜過篩至綿滑口感，用分子料理手法製作生薑泡泡，再點綴龍蝦油，完成濃湯化的絲瓜炒蛤蜊。
武夷種凍頂烏龍做成山形的茶凍，保留傳統手法的鮮明焙火、發酵度和帶著辛香料的蘭花香，喝上一匙帶著蘭花調性的烏龍茶凍搭配濃湯，讓茶凍在口腔中突出跳耀感，同時也與絲瓜蛤蜊湯有著有趣的和諧。
Lunch Tea 四碗 發輕汗
桂花。松煙香。烏梅香。正山小種紅茶。炭烤章魚。巴黎麵疙瘩。堅果甜椒泥
章魚燉軟後炭烤至表面焦香，搭配堅果甜椒泥和加入辣椒特製的阿根廷青醬，搭配全世界紅茶始祖的正山小種紅茶，口感厚實、入口是濃厚的松煙香氣，茶湯清甜如冰糖，帶有桂圓湯或是烏梅湯的風味，讓熱茶的甜與章魚的辣交替環繞在口中縈縈不絕。
High Tea 五碗 肌骨清
威士忌伯爵茶。慢燉牛小排 or 奶油松露桂丁雞。茯磚奶茶
都說酒能化肉食，以蘇格蘭風格的威士忌伯爵茶，搭配新梅干扣肉
帶骨牛小排取代豬五花，用梅干菜燉煮至肉嫩油香，再進烤箱烘烤至表面酥脆。不吃牛的主餐可選奶油松露桂丁雞，使用松露、蘑菇、舞菇、生松本茸薄片、牛肝蕈粉，五種不同的蕈菇，搭配黑松露醬汁的提味，和金黃焦香的雞肉堆疊出香氣變化。
餐後搭配茯磚鍋煮奶茶，這款選茶在2012年茯磚評比中拿下金獎，茶乾和湯面除了仙草香以外還有些許帶甜的花香。茶湯入口是木質調的香氣、帶甜的仙草味，也將主餐的風味延續。
Low Tea 六碗 通仙靈
滇紅。香料紅茶雪茄捲。紅玉Rum
慕斯中加入柏林的有機香料阿薩姆紅茶，雪茄卷外層用焦糖巧克力脆餅，來仿造粗獷感，一旁佐苦甜慕斯的是手做的焦糖威士忌冰淇淋。品嚐時，雪茄卷搭配中國三大紅茶的滇紅享用，最後再一口喝盡台灣茶改所經典的紅玉紅茶和Rum做成的shot做結尾，苦甜慕斯、威士忌、紅玉Rum Shot，所有成熟大人的Soul mate大集合，更是一次品盡中國、歐洲、台灣三地紅茶代表的收尾甜點。
After Dinner Tea 七碗 吃不得也
再見茶禮-No. 701冷泡玫瑰紅綠雙茶
睡前小酌，適合低咖啡因萃取冷泡茶。一份伴你回家的再見茶，使用柏林有機的玫瑰紅綠雙茶冷泡，兼具紅綠茶的特色，更有淡雅玫瑰花香。
柒茶宴 雙日限定餐茶晚宴
時間：10/4(五)、10/5(六) 19:00 雙日限定！
地點：P&T 柏林餐酒 微風南山 台北市信義區松智路17號3樓
六道餐點、六碗侍餐茶、一份再見茶禮 ｜ 2500元+10%/人
電話： (02) 2722 1987