[櫻料理] 櫻便當TOP5 自己動手做

圖片說明：「山椒照燒雞?春菊御飯糰便當」，榮獲賞花便當第一名。（翻攝自recipe-blog.jp）

三四月交替之際，日本全國各地的花朵陸續盛開，只要天氣一放晴，到處都有人帶著親手做的便當，聚集到人氣景點或私房場所賞花，尤其櫻花時節更可見家族或是朋友，一群人坐在櫻花樹下野餐的景像。

專門分享食譜的日本網站「Recipe-blog」（レシピブログ），近日公佈了一項「春日賞花行樂推薦便當」排名，提名了五項最受歡迎的菜色，剛好成為野餐料理的最佳參考。

第一名的「山椒照燒雞?春菊御飯糰便當」（山椒たっぷり?の照り?き?春菊ごはんのおにぎりお弁?），在國民美食照燒雞裡，加入大量山椒作為主要調味，令醬燒的軟嫩雞肉更加清爽開胃；到了春天會開花的「春菊」，葉菜部份在鹽水中川燙後切細，就能做成香氣細緻的春菊飯糰，搭配山椒照燒雞一起享用，只能用恰到好處來形容。

圖片說明：如果沒有太多時間，「簡單肉卷飯糰便當」會是不錯的選擇。（翻攝自recipe-blog.jp）

如果沒有太多時間，「簡單肉卷飯糰便當」（簡?肉?きおにぎり）會是不錯的選擇。只需把米飯捏成丸子狀，包上薄切的牛肉片、並圴勻沾覆太白粉，就能下鍋香煎，起鍋前倒入酒、醬油、味醂，燒至上色就算完成；擺入便當時以紫蘇葉隔開，再灑上芝麻，不僅有華麗的感覺，同時又可以提升味覺層次感，簡單輕鬆完成的美味，或許是拿下第二名的主要原因之一。

圖片說明：喜歡多樣化菜式，不妨參考第三名「春日蠶豆御飯便當」。（翻攝自recipe-blog.jp）

喜歡一個便當裡裝有多樣菜式，不妨參考第三名「春日蠶豆御飯便當」（春弁?！☆そら豆ごはんの?立），作為下廚的藍本；把蠶豆和米一起放煮成清淡的炊飯，再加上鹽燒鮭魚、鹿尾菜、涼拌蓮藕、魚板起司卷等豐富配菜，雖然需要費一番功夫和時間細心準備，但無論是誰都能吃得心滿意足。

圖片說明：榜單中唯一的西式輕食，是名列第四的「春天綜合三明治便當」。（翻攝自recipe-blog.jp）

圖片說明：「鮭魚黃瓜卷壽司」運用兩項基本食材做出經典組合。（翻攝自recipe-blog.jp）

除了日式料理，此回榜單中唯一的西式輕食，是名列第四的「春天綜合三明治便當」（春の行?サンドイッチ弁?）；只要買到質感夠好的白吐司，填入自己喜歡的餡料，連小朋友也能享受DIY的樂趣和美味；第五名「鮭魚黃瓜卷壽司」（?き鮭と胡瓜の太?き?司），運用兩項基本食材做出經典組合，同樣也是能親子動手同樂的選項。

編譯／俞明甄


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