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超級美食!世界最好吃的豬肉「伊比利豬」 涮鍋、排餐都合適

By 欣美食2015/01/09
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有世界上最好吃的豬肉之稱的「伊比利豬」日前開放進口後,各大飯店爭相推出相關料理,像是維多利亞酒店N° 168 PRIME牛排館就推出「爐烤純種盤克夏黑豬梅花肉與帶骨西班牙伊比利肋排」除了做成排餐以外喜來登也趁勢推出伊比利豬多種吃法,如「壽喜燒」、「涮涮鍋」還有法式煎烤的方式佐上法式的芥末醬及輕炒野菇。圖片說明:香烤西班牙伊比利豬菲力NT 3,900元+10%(圖/喜來登提供)伊比利亞黑蹄豬(西語:Cerdo Iberico),生長於西班牙南部及西南部,原為西班牙當地野生品種,經過千年來的混種、獨特的地中海氣候與特殊的飼養方式,使其生長為特殊且尊貴的豬種。黑蹄豬自幼年即被放養野外,以野草

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