圓山大飯店主廚推五款必吃新菜 麻油沙公、脆皮松阪成亮點

以傳統大菜出名的國宴五星餐廳圓山大飯店，一直以來都推出不少經典好菜，尤以金龍廳的粵菜令許多人印象深刻，更是總統宴請各國首領的第一選擇。不過常客應都可發現，今年入秋後，圓山大飯店的菜色悄悄地做了大幅度的轉變，自8月底主廚許光耀走馬上任後，著重創意及擺盤的特色越來越多，同時本來深居廚房的主廚也開始往外走動，整個圓山的氣氛不僅年輕也活潑了起來。《欣美食》特請許光耀主廚推出拿手創意好料理5道，讓大家吃到美味也嘗到巧思。圖片說明：圓山大飯店金龍廳的菜色日趨創意。(圖/蕭婉寧攝、圓山飯店提供)泰式鮮蝦捲在廣式餐廳吃到「泰式蝦捲」感覺很特別，這就是許光耀師傅特別用心的地方了，他說：「菜式要活用，更要看不同的