小農辦桌 – 挑食主廚蔡易達 上山下海「青」才上桌
位於高雄市新興區的「Gien Jia挑食」是一家歐陸風格的餐酒館，因為主廚蔡易達善於將海鮮和新鮮蔬果入菜，廣受客人喜愛，每季更會隨著食材產季更改菜單，讓客人能嘗到最當季的美味這也是讓挑食餐廳入選為微風市集小農辦桌的原因。
體育出身的蔡易達擁有一身好體格和健康的膚色，意外的際遇讓他在大學才投入餐飲的世界，為了學習刀工、做菜的各項技術，短短的求學期間累積了晶華酒店、亞太會館、橄欖樹小館及亞都麗緻等眾多知名且具挑戰的餐飲經驗，在身經百戰、累積實力後回到回到故鄉高雄開設Gien Jia挑食餐廳。「阿瑪菲燉海鮮附莎士比亞麵包」，正是由他親自精挑細選鮮美豐盛的海產食材。（傑森整合行銷提供）
擁有好體力的蔡易達為了更精確的掌握食材的細節，跟著農夫下田、跟著漁夫出海，體驗三公尺浪高的海釣，就是為了明瞭產地每一件新鮮食材的故事。他說，透過感受不同角色是如何去取得這些食材，會更珍惜也更能發揮料理。
主廚蔡易達善於將海鮮和新鮮蔬果入菜，廣受客人喜愛。（傑森整合行銷提供）
挑食的主廚-蔡易達，負責此次微風樂活小農辦桌的海鮮及水果品項，正是兩項最考驗「新鮮度」的挑戰，也正是蔡易達發揮所長之處，掌握新鮮度就是他對料理的態度。「阿瑪菲燉海鮮附莎士比亞麵包」，正是由他親自精挑細選鮮美豐盛的海產食材，料理中加入小農的檸檬，還附上高雄知名的莎士比亞麵包，無比澎湃的海鮮湯，等你來品嘗這高雄大地的美味。
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