不藏私！18道年菜輕鬆上桌 秘訣在...

台灣2014年食安問題連環爆，令人食在不安心，為了讓民眾安心過好年，台灣衛生福利部食品藥物管理署特別舉辦原味年菜健康自煮記者會，特別邀請，在現場親自示範、說明適合4-6人小家庭享用的健康年菜，希望透過專業廚師的教學，傳達「自煮」、「原味」、「健康」的年菜概念。記者會上呈現「西洋盛宴」、「澎湃饗宴」以及「綠色巧宴」，三種不同風格的料理主題，但皆具備少油、少鹽，以蒸、煮取代傳統炒、炸的健康烹調方式。玄奘大學餐旅管理學系助理教授彭志強主廚，推出「西洋盛宴」主題年菜，其中「乾果佛跳牆」特別加入蘋果乾提升整體口感，讓容易黏口、富有過多膠原蛋白的佛跳牆湯頭更加清爽。「澎湃饗宴」主題年菜是由經國管理暨健康學