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盤點湖北道地小吃|宜昌人大推 蘿蔔餃子超驚艷!

發布時間 : 2019.01.22

還記得出發前,同事叮嚀我,湖北的食物不好吃…所以我真的不抱任何希望,結果意外發現,麵粉類的食物讓我很驚豔!其實湖北料裡跟重慶蠻像的,應該是地理位置關係,不過不像重慶那麼辣那麼油,相較之下比較沒特色。而且地處長江邊,所以幾乎每餐都有魚,各種魚料理、滿滿的魚,不過讓我印象比較深刻的還是麵點類!

宜昌人大推-蘿蔔餃子(絲餅)


看起來很普通,但炸的超脆的!!!就是它讓我印象很深刻~(圖片/亮亮提供)

其實我不太喜歡吃蘿蔔料理,所以第一眼看到宜昌的蘿蔔餃子(有點像台灣的蘿蔔絲餅),雖然看不出來,因為它炸得太脆了!看起來有點像炸餛飩,一口咬下其實吃不太出來是什麼(就是皮包肉下去炸),只知道味道我很喜歡,辣中帶甜,口味也不會太重,會讓人忍不住想吃第二個!同桌的宜昌人說:「宜昌的蘿蔔餃子特別好吃,別的地方吃不到!」但我也沒在中國其他城市吃過,所以就…不過這餅真的讓我印象深刻,隔天不小心又買了一個…

大的蘿蔔餃子幾乎跟臉一樣大,換算下來差不多20元台幣!!!(圖片/亮亮提供)
這是宜昌CBD逛夜市的時候,看著街道兩旁滿滿的小吃,覺得新奇什麼都想吃,但一看到賣蘿蔔餃子的攤販,忍不住就停下來買一個,一大個才4RMB!!!!超便宜又好吃~但我比較喜歡昨天那個,小巧適中,更酥脆~

蘿蔔餃子是宜昌傳統小吃,雖然叫餃子,但做法跟水餃完全不同。先將蘿蔔切成絲後,再加入辣椒、花椒、蒜等調味料調味,接著先在鐵勺中倒入調好的粉漿,接著把拌好的蘿蔔絲放到粉漿上,接著在淋上一層粉漿,再放入油鍋中炸,直至外皮呈現金黃色就可以起鍋~難怪會這麼香,蘿蔔絲的味道都鎖在餅皮內或融入餅皮中,真的很誘人。

同場加映-宜昌CBD夜市美食

◎長沙臭豆腐
宜昌CBD夜市滿滿都是吃的,我們就像好奇寶寶一樣,很容易被攤販吸引,有一攤賣「長沙臭豆腐」, 看起來很厲害,因為它的臭豆腐是黑的(而且鍋子超大!)看起來有點嚇人,不過也很吸睛。長沙臭豆腐吃法和台灣不太一樣,起鍋後會淋上一瓢醬汁,旁邊放著三大碗佐料讓客人自己加(蔥、蒜和辣椒吧),看到滿滿的蔥花就很開心~吃起來口感不像台灣那麼脆,但也不會因為醬汁多就偏軟,味道也不算太重(因為可以自己調),我覺得是蠻有趣的體驗,有機會可以試試看。

◎正宗程記重慶麻辣燙

那一大鍋紅紅色的湯,其實還是會微微辣,覺得不夠的旁邊還有辣醬可以自己調味。(圖片/亮亮提供)
這家是在地人推薦的麻辣燙,宜昌人很愛,不過come from重慶~去過重慶之後,就會愛上各種形式的麻辣鍋(串串、麻辣燙等…)這家店的用餐方式很傳統,很像小時候在路邊攤吃黑輪鴨血(南部人秒懂),坐下後服務員會問你要辣不辣?辣的給辣湯,不辣的就給你沒加辣的湯,不夠辣的話桌上還有辣椒可以隨時調整~座位前面會有一個大鍋子,裡面有各種食材,你想吃什麼直接跟服務員點。有一些沒有在鍋裡的食材(後面櫃子有),可以直接跟他們說,煮好後店員會將食物直接夾進你的碗裡,然後把竹籤放在你面前的桶子中,結帳時就用竹籤算帳。

◎烤魷魚

兩個店員一次可以炒很多串,但排隊人蠻多的,一下就sold out了!(圖片/亮亮提供)
出國逛夜市就秒懂,為什麼有一些攤放動作會很大,因為很容易吸引大家的目光,尤其是觀光客!這攤魷魚串就在長沙臭豆腐隔壁的隔壁,一開始是看到很多人排隊,再來是看到價格10元10串!(換成台幣大概1串5元。)看兩個小哥大動作地翻炒、加蔥花、灑調味料,看得口水都快流下來~而且第一次看到魷魚切這麼小片...第一次吃魷魚加孜然,還好有辣椒粉和蔥花調味,一口氣吃個3、5串都不成問題。

宜昌CBD夜市
地址:湖北省宜昌市西陵區夷陵大道(中後段)

微妙的湖北飲料-涼蝦


一到夜市就先來一杯涼蝦和烤魷魚(圖片/亮亮提供)
台灣最具代表性的飲料是珍珠奶茶,那湖北的招牌飲料就是涼蝦~珍珠奶茶沒有珍珠,所以涼蝦也沒有蝦!涼蝦是蝦子造型的「米」製品,本身其實沒什麼味道,通常它都是跟桂花釀配一對,兩種剛好都不是我的菜…所以我喝一口就放棄了!不過就像外國人來台灣一定要喝珍奶,去湖北你也要試試涼蝦!

武漢人的早餐文化-熱乾麵


武漢當地很知名的蔡林緯熱乾麵(圖片/亮亮)
從前從前,武漢人早上打招呼都會說:「你過早了嗎?」意思就是「你吃早餐了嗎?」這其實是源自於武漢的「飲食文化」,以前武漢是通商口岸,許多人在碼頭工作,吃飯對他們而言,越快速越方便越好,加上碼頭工作需要體力,「熱乾麵」就誕生~麵煮好後淋上芝麻醬就可以直接吃,或拎著上公車或邊走邊吃,這就是武漢的「過早文化」!

熱乾麵其實就是麻醬麵,不過它吃起來沒有台灣的麻醬麵香,但他們的調味料選擇比較多,像是乾豆角、蔥蒜辣椒等,所以味道也挺豐富的~

每天都要來一碗-牛肉麵


牛肉麵控最愛,這一天的飯店還有香菇可以加,超開心!!(圖片/亮亮提供)
而湖北的飯店早餐buffet一定都會有牛肉麵區,一開始我以為只有襄陽才會這樣吃,結果神農架、宜昌和武漢不管哪一間飯店,每天早上都看的到牛肉麵~身為一個麵食控兼牛肉麵愛好者,真的超開心!!!我真的每天早上都吃一碗牛肉麵,連吃7天,要是不喜歡牛肉麵,通常還有另一種清湯類的選項,例如蛋花湯或餛飩湯。

雖然說湖北料理在中國這麼多省分來說,不算特別出色,不過不期不待不受傷害~反而有許多的料理&餐廳讓我印象深刻,下次再介紹~

延伸閱讀:
湖北宜昌-特色美食│超有個性魚火鍋 涼蝦作飲料意外好喝?

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