國際名廚江振誠自比為烤玉米　食物的關鍵就只有美味

推開RAW大門後，映入眼簾就是兩座以大塊木頭製成的開放式廚房，曾被《時代》雜誌兩度譽為「印度洋最偉大的廚師」的江振誠身著橫條紋及牛仔褲，就算是下午休息時間，他仍不停地忙進忙出，他認為他的作品幾乎都是一百分，就算是失誤也都在誤差範圍內，關鍵在於他花在料理的時間遠比一般人來得多許多，準備也更為充足。江振誠的料理讓人覺得每一口都吃得到故事，他坦言雖然到台灣開店，是為了找尋屬於台灣的好味道，但對他來說，所謂台灣的味道，其實就是要給台灣料理的另一種可能性。圖片說明：江振誠自然的態度讓人覺得非常親近。(圖／記者蕭婉寧攝）以前大家說到新加坡會認為代表食物是海南雞飯，不過這些年來新加坡早已不侷限於海南雞飯，而