五家必吃日式拉麵大集合！豚骨、蒜味湯頭都有

天氣越來越冷，除了喝點熱湯可讓身體暖和些外，吃拉麵也是個很好的選擇，台灣近年來也愈來愈多標榜著日本口味的日式拉麵開店，《欣美食》特別蒐集了5家台北市的日式拉麵各有特色，有的保留日本湯頭的特色，也有強調麵體Q滑度等，還等什麼？快動身去訪一訪吧！


麵通屋
引進了日本師傅笠井政治的日式正統拉麵口味，堅持不因台灣人的習慣而更動日本的湯頭原味，強調由豬骨、雞骨、牛骨三種大骨，經30小時燉煮熬出濃郁醇厚的白湯，運用火煮逼油與濾掉上層黃油，形成一碗厚醇卻入喉清爽無負擔的好湯底。

圖片說明：圖／麵屋通提供

地址：台北市松山區市民大道四段17號
電話：（02）2752-9393

山頭火
北海道排隊拉麵的實力可是不容小覷，山頭火將原汁原味的湯頭、麵條、配料食材，甚至餐具等一半以上完全日本直送，實屬難得的直營店風範。這裡還有台灣限定的蔬菜拉麵，這可是連日本然都躍躍欲試的口味。

圖片說明：圖／山頭火提供

地址：台北市大同區承德路一段1號
電話：（02）2558-2577

一風堂
尚未來台就掀起一陣旋風的一風堂，主打純日式口味，叉燒及湯頭搭配得非常好，讓人吃過就難忘，尤其以招牌白丸元味受歡迎程度最高，精心慢熬的豚骨湯頭加上特有的博多細麵，是從博多一風堂開店至今，永遠的經典。除了經典口味，一風堂也會隨季節推出限定款，例如12月11日起，就推出冬季限定拉麵「究極黑咖哩」，其有別於一般和風咖哩，精心熬製的豚骨湯頭加入數種咖哩辛香料、味噌與墨魚汁，將咖哩與豚骨湯頭完美融合，味蕾層次豐富，香氣滿郁。

圖片說明：圖／一風堂提供

地址：台北市大安區敦化南路一段165號1樓
電話：(02)2772-9222
旺味麺場
以北海道味噌為強項的旺味麵場，不僅湯頭光上桌就有濃濃的味噌味外，超厚的叉燒也讓人愛不釋口，同時湯頭為保持原味略鹹，不過可在店內要求味噌少些，就可讓湯頭更適口。

圖片說明：圖／旺味麵場提供

地址：台北市中山區長安東路二段40號
電話：(02)2571-1678

花月嵐
日本超夯蒜味拉麵花月嵐，來台展店時也是引起不少粉絲尖叫，濃郁的蒜味湯頭令人吃了難以忘懷，招牌的大蒜拳骨拉麵，湯頭配上店家特製叉燒，就算吃完口氣不好也要來一碗！

圖片說明：圖／花月嵐提供

地址：台北市敦化南路一段245號B1(捷運忠孝敦化站6號出口)
電話：02-2778-5777

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