西式酥皮融入中式糕餅師傅手藝 台灣百年老店推出144層摺疊壓延手工特製酥皮

講到百年老店郭元益，大多聯想到傳統的綠豆糕、蛋黃酥等中式糕餅，很適合過年過節送禮。但今年郭元益在春節禮盒糕餅特別挑戰中西合璧，以獨家中式冷麵派皮多次反覆堆疊，加入澳洲天然奶油的手工特製麵糰做出144層酥皮，中間更夾入兩種獨創的中式餡料，一是以蓮蓉熬煮、並拌入關廟鳳梨果乾及低溫烘焙杏仁果核的「旺萊」夾心，一是手工酒漬南棗拌入進口核桃的南棗核桃夾心，外觀看來相當西式，口味卻是中式感覺。郭元益副總經理郭建偉表示，這次將郭元益西式喜餅中很受歡迎的千層夾心派，用在春節禮盒中，對這百年老品牌來說不僅是首創先例，展現了品牌傳承150年來的糕餅手藝與融合中西方元素的精神，全新吃法也極具挑戰，在西式餅體運用中式