教父等級肉品火鍋新開幕！食材上乘吃原味

台灣的火鍋文化發達，樣式豐富。不過，除了講究醬料特殊、湯底濃重，其實還有新選擇。綜觀台灣的飲食文化，已經走到講究品嚐食材原滋味的階段。在各種料理中，採用等級高的食材，並費心襯托其原味，而非以更強的滋味，奪去其風采，是當前最時尚的吃法。然而在火鍋中，卻不多見。圖片說明：不僅食材講究，擺盤也有一定的規則。（圖／樂軒提供）來自日本料亭中涮涮鍋，品嚐高級食材原滋味的吃法，悄悄登陸台灣了。位在台中的「樂軒日式鍋物料亭」，從日本取經，只萃取來自昆布美味的清湯，第一時間在空鍋內，不放任何其他鍋料，不讓高湯沾染其他滋味，直接涮下優質肉品，讓清湯涮出粉紅色的鮮肉，烘托出不經冷凍的鮮肉滋味。圖片說明：冬天來上一鍋