用新方式吃台灣味-攤TUA

圖片說明：自製豆腐做的腐皮捲。(蘇國輝攝)口口親切，還帶有令人驚豔的精巧；嗅到東方味，卻又有西方的時髦與簡約於其中。這，就是「攤TUA」特有的台灣味。台菜新吃不少人做。但像攤這樣的從容有趣，可能沒有。人稱超人哥的陳超文，從做美術起家，後來轉做餐飲，一做就十八年；從永康街的芥末、東區的佃權…到現今的包House（包子店）、四知堂與攤，無論食物、氛圍到空間，都像是在打造一件件獨立且美好，值得細細品味的作品。圖片說明：攤的菜色經典中有精巧，紅糟肉、三杯豬腳、米椒小魚松坂肉到自製豆腐做的腐皮捲，從食材到烹調技法都毫不馬虎。(蘇國輝攝)圖片說明：台味新吃的紅糟肉。(蘇國輝攝)在攤，就像感受