深秋食補 茶色的旬味料理 EN和食體現碩果之美

在日本，秋季不僅有著豔麗楓紅、金黃銀杏等絕美景致，更有藝術之秋、文化之秋等形容，其中與人們最息息相關的“食慾之秋”，正是從餐桌上展現“豐收之秋”的完美詮釋。提及豐收之秋，藉由時令食材與和食料理手法為基礎，於每月推出季節限定料理的和食EN，即日起以秋季野菜為主題，透過來自山林恩惠的栗子、菇菌等珍品，烹調出「炙烤鯖魚 柿子佐山葵油」、「鮭魚野菇朴葉味噌燒」、「酥炸秋刀魚 秋天野菜片」共3道秋季野菜與食令鮮魚搭配的一品料理，以及象徵秋季美麗風物詩的「秋天野菜土鍋飯」，供饕客於餐桌上品嚐如同秋季野菜花園般豐富美味。 秋季的大自然，雖不似春季裡的百花爭豔迷