現烤鹹薄餅、家常紙包魚 agnès b. 小餐館輕鬆詮釋法國菜
10/26新開的agnès b.法式小餐館，才開幕不到一個月就吸引了不少目光，甚至連非用餐時間都高朋滿座，菜單裡的每道菜都充滿異國風味，包括來自法國家的常菜紙包魚、鹹薄餅、洋蔥湯等，不難發現agnèsb.法式小餐館所設計的菜色都是以家常菜為主，打破法式餐點昂貴而拘束的刻板印象，agnès b.不僅價格親民，開放式吧檯的設計更是讓氣氛放鬆了不少。圖片說明：agnèsb.的餐點一改法式嚴肅而昂貴的路線，風格改採親民而平價。（圖／記者盧育君攝）圖片說明：吧台除了讓氣氛輕鬆外，晚上也可小酌。（圖／記者盧育君攝）圖片說明：一大片落地窗帶來輕鬆而明亮的感覺。（圖／
10/26新開的agnès b.法式小餐館，才開幕不到一個月就吸引了不少目光，甚至連非用餐時間都高朋滿座，菜單裡的每道菜都充滿異國風味，包括來自法國家的常菜紙包魚、鹹薄餅、洋蔥湯等，不難發現agnèsb.法式小餐館所設計的菜色都是以家常菜為主，打破法式餐點昂貴而拘束的刻板印象，agnès b.不僅價格親民，開放式吧檯的設計更是讓氣氛放鬆了不少。
圖片說明：agnèsb.的餐點一改法式嚴肅而昂貴的路線，風格改採親民而平價。（圖／記者盧育君攝）
圖片說明：吧台除了讓氣氛輕鬆外，晚上也可小酌。（圖／記者盧育君攝）
圖片說明：一大片落地窗帶來輕鬆而明亮的感覺。（圖／記者盧育君攝）
在吧檯後端直接放上鹹薄餅的烤台，客人一進門就聞到陣陣的薄餅香味，而有著10年以上的異國料理經驗的主廚更是熟練地把餅折成漂亮的四方形，盛裝著各式配料包括蔬菜、鮮魚等，像是其中的干貝鮭魚鹹薄餅就是一款華麗又質樸的餐點，鋪上煎好的新鮮鮭魚，淋上自家調製濃稠不過膩的白醬，最後再放煎得軟嫩的干貝，配上現烤溫脆的蕎麥鹹薄餅，入口層次多元。
圖片說明：現煎的鹹薄餅吃來脆口。（圖／記者盧育君攝）
圖片說明：干貝鮭魚鹹薄餅脆口料也不過膩。（圖／記者盧育君攝）
法式家常菜紙包烤鱈魚佐普羅旺斯燉菜則是走清爽風格，用紙包烤魚的方式，可吃得到鱈魚的原味，當中幾乎不摻其他調味料，所有的味道靠的就是鱈魚底下鋪的燉菜，經過火烤魚的鮮美肉汁都被包覆在裏頭，魚肉外頭再巴上甜椒等燉菜的清甜，是一道很值得一嚐的招牌菜。
圖片說明：清爽無負擔的紙包鱈魚是法式的家常菜之一。（圖／記者盧育君攝）
配湯及甜點也不馬虎，為了讓法式烤布蕾看來更可口，agnès b. 特別和le creuset合作，製作出專屬的星形容器，一上桌就把少女的心完全融化了！另一款討喜的容器就是湯品了，用小型的金屬平把湯鍋盛裝的洋蔥湯，掀起湯蓋後，洋蔥的香氣就充斥著鼻腔，不嗆鼻反而焦香。
圖片說明：法式烤布蕾口感綿密。（圖／記者盧育君攝）
圖片說明：洋蔥湯濃郁而焦香的（圖／記者盧育君攝）
當然，吧檯肯定是為了滿足「喝一杯」的慾望而設，agnès b. 在晚上還會搖身一變為小酒吧，後工業時代的裝潢風格，一踏進這個空間就讓人拋開白天的壓力及拘束，不論是一個人坐下來靜靜點上龍舌蘭犒賞一天的勞累，還是一群人點上伏特加調酒，暫時把繁亂的步調緩一緩，絕對都是合適的好選擇。
圖片說明：吧台除了讓氣氛輕鬆外，晚上也可小酌。（圖／記者盧育君攝）
圖片說明：一排琳瑯滿目的甜點櫃，光經過就讓人食指大動。（圖／記者盧育君攝）
Data
Agnès b. Le Pain Grillé法式小餐館
地址：微風松高一樓 台北市信義區松高路16號
電話：02-27253160
營業時間：週日 ~ 週三 11:00 ~21:30 / 週四 ~ 週六 11:00 ~22:00