釧路的美食餐廳其實相當集中，從釧路車站出來一直往幣舞橋附近，就有多美食餐廳，尤其集中在北大通、釧路環狀通附近，就算是深夜想要覓食，來這一定也不會失望。釧路最美味的當然首推各種海鮮料理，想吃海鮮的人不妨嚐嚐屬於釧路的特殊燒烤－爐端燒，搭配啤酒尤其暢快。以細捲麵為主的釧路拉麵也頗具特色，還有B級美食代表的炸雞，都能讓老饕大飽口福呢！

爐端燒麟　保留正統好滋味

若說到釧路料理的代表，絕對不能不提爐端燒了。走在釧路街頭常可看到爐端燒的餐廳，這是因為釧路天氣寒冷，以前冬天常會使用地爐取暖燒水，旁邊就會擺些食物順便燒烤，這成了爐端燒的由來。

圖片說明：老闆娘親自烤給你吃，火候控制得恰到好處。（羅沁穎攝）

「?ばた鱗」這家創業40年的老店，店裡面其實相當有氣氛，一進入餐廳裡面就可看到正中間有一個烤爐，桌子則圍在四周，所有食物都由老闆娘親自烤給你吃，因此火候總是控制得恰到好處。

圖片說明：花魚一夜干肉質肥美品質佳。（羅沁穎攝）

這裡的花魚一夜干肉質肥美品質佳，筷子夾下去整塊剝落的魚肉，吃起來口感富有彈性，很適合搭配燒酒。每年秋季轉冬季之際，更是柳葉魚最好吃的時候，也是老饕必點魚類之一。柳葉魚吃起來不會乾乾柴柴的，帶點汁的感覺讓人覺得格外好吃，柳葉魚也被認為是當地「秋冬季的風物詩」。

圖片說明：柳葉魚被認為是釧路「秋冬季的風物詩」，是必點品項。（羅沁穎攝）

當然，也可搭配點香菇、干貝等不同食材，這間傳承40年的好味道，不僅吸引觀光客，更深受當地人歡迎，常成為大家下班後聚會之地。不妨來這叫幾條烤魚，再搭配當地的燒酒，和三五好友閒話家常，一起感受屬於釧路傳統美食的好滋味吧！

【延伸資訊】
?ばた鱗
ADD：釧路市末?町2-24
TEL：0154-22-4001

河村拉麵　品嘗道地釧路口感

拉麵是日本的國民美食，釧路拉麵其實別具特色，以細捲麵與口感清淡的醬油口味為主。釧路拉麵愛用的細捲麵，據說有好幾種來源，其中一說是在北洋漁業全盛時期，當時釧路賣拉麵的攤販相當多，許多漁夫下船時便想要來一碗拉麵果腹，但通常停留時間很趕，也沒什麼耐性等待，於是大家便使用能快速煮好的細捲麵，這也成了釧路拉麵的特色。它也和札幌、函館、旭川拉麵並列為北海道的四大拉麵，各自擁有自己的支持者。

圖片說明：「釧路ラ?メン河むら」堅持從昭和時期一直傳下來的釧路拉麵口味。（羅沁穎攝）

「釧路ラ?メン河むら」堅持從昭和時期一直傳承下來的釧路拉麵口味，目前為第二代在經營，店內的湯頭以魚介類為主，再加上雞架子、洋蔥等熬煮，製成口味清淡的湯底，最具代表性的首推「古早味拉麵」。其上搭配的配菜為海苔、叉燒、蛋、魚板、筍子、菠菜，也是現在較少見，但早期很流行的配菜。其實，釧路拉麵的口感吃起來較為清淡，也許對於喜愛重口味的人來說會有點不習慣，但吃起來負擔也不會那麼重。醬油口味的湯頭帶有香醇的口感，尤其有加入洋蔥熬煮，因此喝起來有點甜味，十分順口。若還要更清淡的，則推薦嘗試鹽味拉麵，兩者都很適合列入深夜食堂的口袋名單。

不過，我覺得古早味拉麵的配菜中，最好吃的應該是菠菜了，不知道是不我很想吃青菜的關係，總之很搭。

炸雞專賣店鳥善　不用沾醬就超美味

來到釧路，若深夜肚子餓了，實在完全不用擔心會找不到東西可吃，位於市區的「鳥善」，就是一間以炸雞聞名的店。來這裡就算你不會說日文，只要說「炸雞」，老闆就聽得懂，因為這裡招牌炸雞的日文用的就是中文的拼音「ザンギ（Zangi）」，而非一般的「?の唐揚げ」，主因據說是從中華料理店傳來的關係。

這裡的炸雞口感也和一般日式炸雞略有不同，吃起來相當多汁、一點也不會有柴柴的感覺，就算不沾醬也相當好吃。這是因為老闆把雞肉裹上加了鹽巴、胡椒、生薑、麵粉調製的麵衣後，再下鍋去炸，麵衣不會太厚，一口咬下肉汁爆漿而出，甚為好吃。老闆推薦先吃原味，然後再沾點「鳥善」特製的醬油，或再放入胡椒品嘗完全不同的滋味，若能配上一杯啤酒就更對味了。這裡雖然面積不大，老闆有時也會跟大家閒話家常，還結識了不少來自台灣、香港等地的遊客。

圖片說明：釧路炸雞專賣店「鳥善」，不用沾醬就超美味。（羅沁穎攝）

這種炸雞真的越吃越好吃，讓人一不小心就忘了其超高熱量的可怕。總之，先吃完再說吧！「老闆，再來一盤喔！」

【延伸資訊】
釧路ラ?メン河むら
ADD：釧路市末?町５丁目
WEB：http://bit.ly/1sPgA08

鳥善
ADD：釧路市?町2-15 サンプラザビル　1F
TEL：0154-22-8472

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