一頓飯的故事　生產到上桌一條線的合鴨飯

吃一頓有故事的飯，對遊客而言像是掇拾行程中的另一個亮點，回味無窮。

圖片說明：鴨稻共棲放牧有其時間性，稻苗太長、鴨太大隻都不適合。(圖／合鴨莊提供）

位於蘇澳小鎮上的稻香園，看似不起眼到極點的餐廳外觀（就是一間農舍），帶著疑惑走進去，從貼在牆上有關「合鴨工法」的說明，原來故事的開端正是以合鴨米煮成的白飯。

圖片說明：位於田間的稻香園，四周的田地就是用來栽培合鴨米的。(圖／劉宸嘉攝）

餐廳的主人是一對兄弟，掌廚的是哥哥，而弟弟則是負責農作，沒錯，合鴨米養殖正是弟弟近幾年最傲人的成就，上菜前先來說說這個乍聽之下搞不清楚什麼跟什麼的米吧。

原來為了愛惜土壤、保護生態，當然最後回饋到人體的健康，被稱為合鴨米達人的弟弟林旺德以鴨、稻共棲栽作方式栽培生產稻米，從小鴨養起，利用鴨的好動、雜食本性，啄食害蟲，減少農藥的施用；鴨子的排泄物又可作為稻作之肥料，一次解決慣行農法中施用化學藥劑與化肥的問題。長大的鴨子哪裡去呢？當然成了盤中飧，挑選為合鴨工法養大的鴨是名符其實的「有機」鴨，鴨體不含農藥及一切有害的激素、化學肥料等，頭好壯壯，上菜也環保。（怎麼有點殘忍的FU）

圖片說明：每粒合鴨米都是農場主人的心血。(圖／劉宸嘉攝）

圖片說明：稻香園所有的料理都是兄弟中哥哥的創意發想，講起每道菜也就津津有味。(圖／劉宸嘉攝）

稻香園也是採用無菜單料理，當日主廚上菜，有什麼點什麼，道道都來自哥哥的創意料理，像這一盤番茄炒皮蛋，酸酸甜甜的口感，可是老闆試了好幾次才抓到最對味的調味比例呢。

圖片說明：番茄炒皮蛋。(圖／劉宸嘉攝）

圖片說明：青菜蔬果。(圖／劉宸嘉攝）

匠心獨具的還有這道青菜蔬果，看得出空心菜上頭白色的部分是什麼嗎？答案是蘋果！甜中帶酸、爽口開胃，雖是中式合菜，頭先上桌開胃，讓你食指大動，吃更多。

圖片說明：到底合鴨工法栽培出的合鴨米有什麼口感呢？從這一碗飽滿香Q的雞肉飯就可驗證。(圖／劉宸嘉攝）

農家主人分享私房料理，親手烹製在地滋味，讓人了解食材從產地到餐桌的路徑，品嘗到食物的原味，也讓稻香園在用餐時間高朋滿座，路過蘇澳，記得預約，林家兄弟會熱情地分享他們在種植及料理上充滿驚奇和創意過程。

圖片說明：由於自產自銷自烹，主人自己還會利用米糠的剩餘價值推肥或是醃製醬菜，風味獨特，別無僅有。(圖／劉宸嘉攝）