壽司倒著吃才是專家　美味關鍵在手拿不擠壓

說到日式料理壽司幾乎是所有人都會浮出腦海的一道菜色，但壽司到底要怎麼吃才道地呢？日本東京知名壽司店師傅澤田浩二受訪時表示：「除了要翻轉讓米飯面朝上，重點在用手握，別擠壓。」簡單幾句道出大師吃飯的規矩，也說出讓壽司更好吃的祕密，除此之外澤田浩二師傅還說了好幾樣專家級的壽司吃法，接著看下去能了解更多壽司的秘密。圖片說明：壽司美味關鍵在手拿不擠壓。（欣葉提供）壽司反轉後入口一般人拿到握壽司，都是魚肉在上壽司飯在下，蘸上醬料後入口，澤田浩二說，建議拿到後先反過來再蘸醬料入口，一方面若米飯較靠近醬油、芥末等，容易因米飯的吸收力較好，吸附的醬汁與魚肉不成比例，入口的味道不佳，二方面，若舌頭先接觸到魚肉，軟