不浪費的食材保存術-了解食材特性解決食安問題

圖片說明：積木文化提供。從去年底開始，食安接連爆發的問題不但重挫了「美食寶島」的美名，也讓震驚老看著電視大陸新聞說哪裡來的「黑心」蛋、黑心奶一切黑心食物的鬼東西，竟然也在我們日常生活之中。也終究明白，為何這些年只要吃些垃圾食物，泡麵、過度油膩的便當，外食……臉總會過敏不適，看遍中西醫，也只查到是腸胃無法負擔，免疫系統失調。卻阿Q精神地感謝我那像石蕊試紙的臉，使我多數在家開伙，甚少外食。不過，當大廠頂新皆同被它併購的味全，甚至統一還有時常購買食物的松青超市也被波及。我這愛煮之徒只剩下兩條路走：一、傳統市場 二、百貨公司下的高級外商市場。不過，傳統市場憑著是小市民的互相