不是在耍帥！認識葡萄酒轉杯 向專業品酒邁進

圖片說明：WINE&TASTE 品迷網提供。轉酒杯的原理其實很簡單，主要是讓葡萄酒和空氣接觸，進而加速酒的氧化速度，以讓酒的香氣擴散的更均勻。更極端的例子是溫度過低或年輕的葡萄酒的，香氣都被鎖在葡萄酒中，這時候就更需要轉杯去提升溫度，或是加速氧化。美國康乃爾大學甚至有六位物理學家為了尋找最完美的轉杯速度，作了專門的研究。（研究連結：Hydrodynamic of wine swirling）什麼酒不能轉杯？一般人是不會去轉氣泡酒的，轉杯會讓氣泡快速消失，失去了汽泡酒的最大樂趣。轉杯小技巧1. 杯腳置於拇指和一隻或兩隻手指中間，輕輕握著。如此可避免手掌導溫，也是旋轉酒杯最輕鬆的持杯方法。2. 若