台北君悅凱菲屋「夏日韓流美食瘋」登場！必嘗傳統寺剎料理 加LINE抽3人同行1人免費
（圖片提供／台北君悅酒店）首爾柏悅酒店The Lounge餐廳的金喜中主廚。（圖片提供／台北君悅酒店）首爾柏悅酒店宴會部韓式料理的林大漢主廚。（圖片提供／台北君悅酒店）炎炎夏日，就讓香辣美味的韓式料理，來提振大家的食慾吧！台北君悅酒店的自助餐廳凱菲屋，特別邀請到首爾柏悅酒店The Lounge餐廳的金喜中主廚、宴會部韓式料理的林大漢主廚前來客座，於7/24（二）至8/12（日）期間限定推出「夏日韓流美食瘋」主題美食饗宴，讓大家都能品嘗最道地的韓式美食！（圖片提供／台北君悅酒店）深受許多人喜愛的韓式料理，除了最火紅的「韓式炸雞」、「蔘雞湯」之外，還有像是色彩繽紛、冷熱皆宜的「韓式拌飯」，也是大家
（圖片提供／台北君悅酒店）
首爾柏悅酒店The Lounge餐廳的金喜中主廚。（圖片提供／台北君悅酒店）
首爾柏悅酒店宴會部韓式料理的林大漢主廚。（圖片提供／台北君悅酒店）
炎炎夏日，就讓香辣美味的韓式料理，來提振大家的食慾吧！台北君悅酒店的自助餐廳凱菲屋，特別邀請到首爾柏悅酒店The Lounge餐廳的金喜中主廚、宴會部韓式料理的林大漢主廚前來客座，於7/24（二）至8/12（日）期間限定推出「夏日韓流美食瘋」主題美食饗宴，讓大家都能品嘗最道地的韓式美食！
（圖片提供／台北君悅酒店）
深受許多人喜愛的韓式料理，除了最火紅的「韓式炸雞」、「蔘雞湯」之外，還有像是色彩繽紛、冷熱皆宜的「韓式拌飯」，也是大家耳熟能詳的特色佳餚。應邀前來凱菲屋客座的金喜中主廚表示，這次在規劃菜色時，透過涼拌、醃漬、燒烤……等手法，將韓式料理的精髓，完整呈現在開胃前菜、湯品、主食、現作熟食區和甜點上；更因為時值盛夏，也特別準備了溫和清爽的韓式「寺剎料理」給大家。
（圖片提供／台北君悅酒店）
「寺剎料理」通常指的是「寺廟的日常飲食」，泛指「在修行佛法的廟中的所有飲食」，其特色除了不含動物與五辛之外，更在於「天然」、「當季」與「發酵物」的使用。金喜中主廚補充解釋，昔日在韓國宮廷廚房「水刺間」負責王室飲食的女役，到了一定年紀之後便會離開宮廷；由於多數女役會選擇出家為尼，也連帶將烹調技法帶入寺廟中，因此寺剎料理在烹調技法與食材選用上，與宮廷菜頗有相似之處。
柚子瑪可利。（攝影／周惠儀）
另與義大利知名的聖沛黎洛氣泡水（San Pellegrino）合作，搭配同品牌將於8/7上市的柑橘紅石榴水果水、蜂蜜柚子醬和韓國真露，製成沁涼的「柚子瑪可利」，提供大家搶先無限暢飲。還有以聖沛黎洛氣泡水、新鮮果泥和韓國燒酒為原料，全新推出「首爾早晨」、「仁川夕陽」和「釜山午後」3款主題特調飲品，每款售價$150元（加1成服務費），清涼又消暑。
由左至右：首爾早晨、仁川夕陽、釜山午後。（攝影／周惠儀）
此外，於「夏日韓流美食瘋」活動期間，只要加入台北君悅酒店LINE好友（搜尋「@grandhyatttaipei」），就有機會抽中「午／晚間自助餐3人同行1人免費」的好康優惠，快來試試手氣吧！
# 美味推薦韓風前菜－雜菜海鮮冬粉沙拉
（攝影／周惠儀）
將冬粉泡軟備用，先起鍋放入一部份洋蔥、甜椒和韭菜，以及蝦、魷魚與扇貝，快炒1分鐘之後，再將另一部份時蔬入鍋拌炒至「熟而脆」的口感，最後加入冬粉、醬油和適當調味，就完成這道風味十足的開胃前菜。
# 美味推薦韓風湯品－泡菜豬肉鍋
（攝影／周惠儀）
把洋蔥、泡菜和豬頸肉切成適口大小之後，將泡菜放入由海菜與鯷魚熬製的高湯內煮沸，接著依序放入洋蔥、韭菜、豬頸肉和其他佐料調味，香辣過癮的鮮美湯頭，是意猶未盡的好滋味！
# 美味推薦韓風主食－辣味蔬菜燉雞
（攝影／周惠儀）
將雞肉切成適口大小之後，醃漬在由辣椒醬、辣椒粉、醬油、蒜碎、芝麻和芝麻油調製而成的醬汁內，使其入味；隨後在雞肉燉煮至半熟時，加入馬鈴薯、蘿蔔和洋蔥繼續燉煮，等到雞肉全熟之後，在起鍋前撒上辣椒和芝麻增色提香即可。
# 美味推薦韓風主食－燉美國牛小排
（圖片提供／台北君悅酒店）
將去除多餘油脂的牛小排，切成適口大小之後，醃漬在由醬油、蒜、味醂、黑胡椒粒、月桂葉、韭菜、洋蔥、梨、蘋果和蕪菁調製而成的醬汁內，使其入味；最後，把去皮銀杏、去核紅棗、蘿蔔、栗子、時蔬和牛小排一起燉煮至熟即可。
# 美味推薦韓風主食－綜合韓式煎餅
（攝影／周惠儀）
將香菇、櫛瓜、泡菜、魚肉……等食材，洗淨並切成適口大小之後，放入麵糊中拌勻，以平底鍋煎至香氣傳出且兩面帶有金黃色澤即可。
# 美味推薦韓風甜品－紅棗松子甜米糕（寺剎料理）
（攝影／周惠儀）
這道甜點的韓文發音「Yak sik」，對應中文即為「藥食」，似乎可想見它養生的功效。在準備的過程中，除了要先將糯米浸泡5小時之外，還要把紅棗去核，並將棗核煮水備用。在飯鍋中將水、紅糖、醬油、芝麻油、鹽和肉桂粉攪拌均勻之後，放入糯米靜置30分鐘入味上色；之後加入栗子、紅棗、松子和南瓜一同蒸煮，待熟透之後，冷卻塑形切塊即可。
# 美味推薦韓風甜品－肉桂甜柿汁（寺剎料理）
（攝影／周惠儀）
把薑片、肉桂棒和紅糖，依師傅獨家比例混合之後，與水一同煮開；等冷卻之後，再加入紅棗和松子即可。
Info
台北君悅酒店凱菲屋「夏日韓流美食瘋」主題美食饗宴
地址：台北市信義區松壽路2號1樓
時間：7/24（二）～8/12（日）
電話：（02）2720-1200
官網：台北君悅酒店